Παρασκευή, 2 Ιουνίου, 2023
20.6 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Ειρήνη Λαζάρου

Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων - ΓΠΑ, MSc Food Management, MBA

ΓΕΝΝΗΣΗ / ΔΙΑΜΟΝΗ

Νότιος Αφρική / Λευκωσία, Κύπρος

ΣΠΟΥΔΕΣ

  • Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων – Γ.Π.Α.,
  • MSc Food Management – University of Surrey,
  • MBA – Mediterranean Institute of Management

ΣΤΑΔΙΟΔΡΟΜΙΑ

  • Εργάστηκα για χρόνια σε θέσεις διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σε βιομηχανία τροφίμων και σε αλυσίδες εστιατορίων…
  • Έχω συν-ιδρύσει τη food-scion που παρέχει υπηρεσίες για ασφάλεια τροφίμων…

 


ΕΞΟΜΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Τι χρειάζεται στην ζωή σας περισσότερο χρόνο από αυτό που διαθέτετε;

Εγώ! ?

Για ποιο θέμα θα θέλατε να γνωρίζετε περισσότερα;

Πως επηρεάζονται οι συμπεριφορές των ανθρώπων

Τι σας ξεκουράζει μετά από μια πιεστική ημέρα;

Ένα ποτήρι κρασί, μια καλή ταινία – κωμωδία κατά προτίμηση

Πoια η δυσκολότερη επαγγελματική απόφαση που έχετε πάρει;

Αν θα μείνω να δουλέψω στην εταιρεία στην Κύπρο ή να πάω στη δουλειά που είχα πρόταση στο abu dhabi. Έμεινα στην Κύπρο τελικά και στην εταιρεία αυτή για 7 χρόνια.

Αν αλλάζατε εντελώς επαγγελματικό προσανατολισμό σήμερα, ποια εργασία θα επιλέγατε;

Θα δίδασκα ζούμπα και χορό! ?

Έχετε κάνει επαγγελματικά κάποιο λάθος για το οποίο θα θέλατε να ζητήσετε συγνώμη;

Δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι συγκεκριμένο.

Φαντάζομαι πολλά λάθη θα υπήρξαν, αλλά δεν έχω κάτι για το οποίο θα ήθελα να ζητήσω συγνώμη. Αν χρειαζόταν να ζητήσω συγνώμη θα το έκανα ήδη μάλλον.

Ότι έγινε θα έγινε για κάποιο λόγο και κάτι είχε να διδάξει. Συγχώρεση συνήθως από εμένα θέλω

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας;

Γυμναστική – περπάτημα  και εννοείτε καφεδάκι

Ποια/ες θεωρείτε ότι ήταν από τις πιο σημαντικές σας ενέργειες στην μέχρι τώρα πορεία σας;

Κάθε ενέργεια είχε το νόημα και την αξία της. Ίσως θα έλεγα ότι έφυγα από μια δουλειά για να πάω να κάνω μεταπτυχιακό και μετά από άλλη δουλειά για να ξεκινήσω δική μου επιχείρηση.

Σε ποιο ερώτημα θα θέλατε να γνωρίζεται την απάντηση;

Πως λειτουργεί το μυαλό;

Ποια είναι η καλύτερη μέρα του έτους για σας;

Ενδιαφέρον ερώτηση. Εκείνη που θα περάσει ανέμελα, με πολύ γέλιο! ?

Ποια τηλεοπτική εκπομπή δεν υπάρχει, αλλά θα έπρεπε;

Ενημερωτική εκπομπή για θέματα ασφάλειας τροφίμων, σήμανση τροφίμων για τα νοικοκυριά και τους καταναλωτές.

Ποιο ενδιαφέρον σου παραμένει άγνωστο για τους συναδέλφους σας;

Κάνω χορό

Ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό;

Σουβλάκια

Τι θα αφαιρούσα από τα πρότυπα ή την νομοθεσία ασφάλειας τροφίμων; Δεν θα άλλαζα κάτι. Απλά θα ήθελα να γίνει πιο αποτελεσματική η εφαρμογή της από τις αρμόδιες αρχές.

Τι ελπίζετε ότι δεν θα αλλάξει ποτέ;

Νομίζω ότι όλα αλλάζουνε…

Ποιος/α θα ήθελες να καθίσει δίπλα σου σε μια πτήση 10 ωρών;

Κάποιος που να μην μιλάει πολύ! ?

Τι πρέπει να διδάσκουν στο σχολείο τα παιδιά, αλλά δεν διδάσκεται;

Ενσυναίσθηση, επικοινωνία, γενικά κοινωνικές δεξιότητες

Σε ποιο μη επαγγελματικό θέμα θα μπορούσατε να κάνετε μια παρουσίαση 40 λεπτών χωρίς καμία απολύτως προετοιμασία;

Πως ξεκίνησα την επιχείρησή μου

Εάν δεν χρειαζόταν να κοιμηθείτε, τι θα κάνατε με τον επιπλέον χρόνο;

Θα διάβαζα περισσότερα βιβλία, θα αποκτούσα ακόμα ένα επαγγελματικό προσόν

Ποια θα ήταν η πρώτη σας ερώτηση όταν ξυπνήσετε από λήθαργο 100 ετών;

Που είμαι;

Τι υποψιάζεστε έντονα αλλά δεν έχετε καμία απόδειξη;

Ότι όλος ο κόσμος είναι τρελός ?

Τι θα αφαιρούσατε από τα πρότυπα ή την νομοθεσία ασφάλειας τροφίμων;

Θα απλοποιούσα τα ISO ίσως για να είναι πιο στοχευμένα.

Από τη νομοθεσία δεν θα άλλαζα κάτι. Απλά θα ήθελα να γίνει πιο αποτελεσματική εφαρμογή της από τις αρμόδιες αρχές.

Εάν μπορούσατε να εξαλείψετε  ένα κίνδυνο στην ασφάλεια τροφίμων, ποιόν θα επιλέγατε;

Δύσκολο. Το πιο θανατηφόρο παθογόνο βακτήριο ποιο είναι; Αυτό!

Αν γινόσασταν ένα είδος υπερνομοθέτη στην ασφάλεια τροφίμων, ποιόν/ους θα επιλέγατε να είναι τεχνικοί – επιστημονικοί σας σύμβουλοι;

Frank Yiannas!