Γαστρονομία

Ξενάγηση σε θέματα Ασφάλειας Τροφίμων, Διατροφής και Υγείας

Θέματα Ασφάλειας Τροφίμων, Διατροφής και Υγείας, προκειμένου να κατανοήσει ο απλός καταναλωτής τις ιδιότητες των τροφίμων, να ενημερωθεί για τους κινδύνους, να μάθει πως να προστατευτεί και να γνωρίσει τα ευεργετήματα της καλής διατροφής για την υγεία.

ΑρχικήΟικιακάΓαστρονομία

Σολομός και ψαρίλα: Ποια μέθοδος μαγειρέματος βρέθηκε να παράγει τις λιγότερες ανεπιθύμητες οσμές

Μελέτη εξετάζει πώς το μαγείρεμα επηρεάζει τις οσμές και το αρωματικό προφίλ του σολομού
Γιώργος Μορφονιός -

Έξι σεφ αποκαλύπτουν το μυστικό της τέλειας ομελέτας

Τρία απλά πράγματα που χωρίζουν μια μέτρια ομελέτα από μια εστιατορίου
Νίκος Ζορζοβίλης -

Σταματήστε να βράζετε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα – Υπάρχει καλύτερος τρόπος και η επιστήμη το εξηγεί

Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει το νερό και όλο το φαγητό είναι έτοιμο σε 15 λεπτά
Νίκος Ζορζοβίλης -

Μακαρόνια με κιμά από… αλεσμένα σκουλήκια: Ευρωπαίοι επιστήμονες τα μαγείρεψαν και τα έδωσαν σε 59 καταναλωτές – Δείτε πώς αντέδρασαν

Μελέτη πανεπιστημίου στην Ιρλανδία εξέτασε πώς αντιδρούν καταναλωτές σε ζυμαρικά από γρύλους και κιμά από αλεσμένα σκουλήκια
Γιώργος Μορφονιός -

Το Ελληνικό ελαιόλαδο πρωταγωνιστής σε διεθνή σχολή Michelin Chef

MasterClass στην Culinary Arts Academy of Switzerland ανέδειξε την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ελληνικού ελαιολάδου σε σπουδαστές υψηλής γαστρονομίας
Λένα Βασιλακοπούλου -

Φακές: Ποια μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά

Πώς ο χρόνος, η θερμοκρασία και το νερό επηρεάζουν τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών όταν μαγειρεύουμε φακές
Ελένη Τσαγκά -

Το κοντοσούβλι μπήκε στα 10 καλύτερα παραδοσιακά φαγητά του κόσμου σύμφωνα με το Taste Atlas

Το γνωστό γαστρονομικό μέσο αναδεικνύει το εμβληματικό ελληνικό πιάτο ως μία από τις πιο αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές παγκοσμίως
Νίκος Ζορζοβίλης -

Η Ελλάδα στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής 2026 με την ομάδα της Culinary Team Greece

Η Culinary Team Greece εκπροσωπεί τη χώρα στο Λουξεμβούργο, προβάλλοντας την ελληνική γαστρονομία απέναντι σε 50 χώρες και κορυφαίους chefs παγκοσμίως
Cibum Newsroom -

Ηράκλειο: Ολοκληρώθηκαν οι Ημερίδες Γαστρονομίας για την ανάδειξη της κρητικής διατροφής

Οι εκδηλώσεις εντάσσονται στο πλαίσιο των δράσεων της Περιφέρειας Κρήτης, με αφορμή τη σημαντική διάκριση του νησιού ως «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2026»
Cibum Newsroom -

Γιατί η κορεατική κουζίνα κατακτά τον κόσμο

Ποιο είναι το πιο δημοφιλές κορεατικό φαγητό παγκοσμίως σύμφωνα με έρευνα σε 22 πόλεις
Cibum Newsroom -

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά στη γιορτή του Ευαγγελισμού;

Διαβάστε από πού προέρχεται το έθιμο
Cibum Newsroom -

Ο σεφ που έφτιαξε το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου παραιτείται λόγω καταγγελιών κακοποίησης του προσωπικού του

Δεκαετίες σιωπής έσπασαν μέσα σε λίγες εβδομάδες, αφού δεκάδες πρώην εργαζόμενοι κατήγγειλαν τον σεφ για σωματική και ψυχολογική βία
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ελληνικά Blog μαγειρικής: Μελέτη αναλύει 101 προσβλητικά σχόλια ακολούθων που σερβίρουν προσβολές με το… γάντι

Η γαστρονομική ευγένεια των Ελλήνων στο μικροσκόπιο: Γιατί στα food blogs η προσβολή «σερβίρεται» πάντα με το γάντι και η κριτική συνοδεύεται από έπαινο
Cibum Newsroom -

Όλγα Κεφαλογιάννη: Η γαστρονομία και η οινική παραγωγή βασικοί πυλώνες της τουριστικής εμπειρίας

Η Όλγα Κεφαλογιάννη ανέδειξε τον ρόλο της γαστρονομίας και της οινικής παραγωγής ως βασικούς πυλώνες της τουριστικής εμπειρίας και της διεθνούς εικόνας της Ελλάδας
Cibum Newsroom -

«Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by Unesco»: Σε ένα ζωντανό τραπέζι μετατρέπεται η πόλη από τις 13 ως τις 28 Φεβρουαρίου

Κορυφαία πιάτα της μακεδονικής κουζίνας σε 27 επιλεγμένα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης που συμμετέχουν στο γαστρονομικό φεστιβάλ «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by Unesco»
Cibum Newsroom -

Το κόλπο των 2 δευτερολέπτων για να καταλάβετε αν το ρύζι είναι τέλεια μαγειρεμένο

Μέσα σε δύο δευτερόλεπτα μπορείτε να καταλάβετε αν οι κόκκοι έχουν μαγειρευτεί σωστά και το ρύζι έχει πετύχει τη σωστή υφή
Cibum Newsroom -

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψουμε ζυμαρικά; Επιστήμονες Χημείας Τροφίμων απαντούν

Επιστημονικές συμβουλές για το ιδανικό μαγείρεμα ζυμαρικών
Νίκος Ζορζοβίλης -

Το κοινό λάθος που μπορεί να καταστρέψει τα λαζάνια

Τι εξηγεί χημικός και εμπειρογνώμονας ασφάλειας τροφίμων
Νίκος Ζορζοβίλης -

Λαχανικά: Η μέθοδος μαγειρέματος που διατηρεί καλύτερα θρεπτική αξία, γεύση και υφή, σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση

Επιστημονική ανασκόπηση αναλύει την επίδραση της μεθόδου Sous-Vide στην ποιότητα των λαχανικών
Γιώργος Μορφονιός -

Πώς να μετατρέψετε το τόφου σε ένα απολαυστικό γεύμα

Το παρεξηγημένο μπλοκ σόγιας αναδεικνύεται σε πρωταγωνιστή της υγιεινής διατροφής με αμέτρητες γαστρονομικές δυνατότητες
Cibum Newsroom -
123...24Σελίδα 1 από 24

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Ποιο θέμα ασφάλειας τροφίμων και διατροφής σας απασχολεί;

Επικοινωνία

Must read

Εκπαίδευση

Επιστρέφει το Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου

Food Safety Culture Advanced Training Course από την TÜV NORD HELLAS σε συνεργασία με το Cibum.gr
Διατροφή και Υγεία

Γλυκόζη vs Φρουκτόζη: Ποιο από τα δύο μας χορταίνει περισσότερο

Νέα έρευνα δείχνει ότι, παρότι έχουν τις ίδιες θερμίδες, τα δύο βασικά σάκχαρα ενεργοποιούν διαφορετικά «κυκλώματα» πείνας στον εγκέφαλο και δεν προκαλούν την ίδια αίσθηση κορεσμού
Ανάκληση

Ανάκληση φέτας ΠΟΠ ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας από μεγάλο σουπερμάρκετ (μάρκα και φωτογραφία)

Τα σούπερ μάρκετ Basko στην Ιταλία ανακοίνωσαν την απόσυρση συγκεκριμένης παρτίδας φέτας ΠΟΠ έπειτα από διαπίστωση παρουσίας εντόμου

Ροή Ενημέρωσης

Σολομός και ψαρίλα: Ποια μέθοδος μαγειρέματος βρέθηκε να παράγει τις λιγότερες ανεπιθύμητες οσμές

Τεχνολογία Τροφίμων

Επιστρέφει το Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου

Εκπαίδευση

Ελλάδα: Σχεδόν 3 στις 10 χορεύτριες σύγχρονου χορού εμφανίζουν αυξημένο κίνδυνο διατροφικών διαταραχών

Διατροφή και Υγεία

Τυριά που πωλούνται και στην Ελλάδα είναι μολυσμένα με εντεροτοξίνες (φωτογραφίες & παρτίδες)

Ασφάλεια Τροφίμων

Η ΕΕ ενισχύει τη θέση των αγροτών στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων

Αγρότες

Yγεία των ούλων: Μπορεί μια δίαιτα λίγων ημερών να μειώσει τη φλεγμονή;

Υγεία

Ελληνικές εξαγωγές στην Κίνα: Ποια τρόφιμα έχουν το «πράσινο φως» και τις μεγαλύτερες προοπτικές

Εξαγωγές

Εστιατόρια και πλατφόρμες delivery αντιμετωπίζουν νέο κύμα απάτης με τεχνητή νοημοσύνη – Πλαστές φωτογραφίες τροφίμων και AI-γραμμένες καταγγελίες

Απάτη Τροφίμων

Πεπόνια: Τρεις ανακλήσεις σήμερα από Lidl και Aldi και σύσταση προς τους πελάτες τους να μην τα καταναλώσουν

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο ρόλος της Βιταμίνης D στις ρευματικές παθήσεις

Υγεία