Τα πιο πρόσφατα άρθρα από:

Γιώργος Μορφονιός

Γιώργος Μορφονιός - Γεωπόνος – Επιστήμονας Τροφίμων, MSc. Ο Γιώργος Μορφονιός είναι Γεωπόνος απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ολοκληρωμένες σπουδές επιπέδου integrated master’s degree στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Διαθέτει πολυετή επαγγελματική εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων, έχοντας εργαστεί σε θέσεις ευθύνης ως Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας, Ασφάλειας Τροφίμων, Παραγωγής και Προμηθειών, με αντικείμενο τον ποιοτικό έλεγχο πρώτων υλών και προϊόντων, τον σχεδιασμό, λειτουργία και πιστοποίηση συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, καθώς και τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση παραγωγικών διαδικασιών. Από το 2016 δραστηριοποιείται ως σύμβουλος επιχειρήσεων στην AG ADVENT στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων και των συστημάτων διαχείρισης (GFSI, ISO, SEDEX, κλπ), ενώ είναι πιστοποιημένος επικεφαλής επιθεωρητής IRCA και μέλος του μητρώου εκπαιδευτών του ΕΦΕΤ. Είναι επιστημονικός αρθρογράφος στο cibum.gr

Γάλα αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας και σόγιας, δεν είναι εντελώς ακίνδυνα – Προειδοποιήσεις των Αρχών Ασφάλειας Τροφίμων

Μυκοτοξίνες, μέταλλα και βακτήρια στο μικροσκόπιο των επιστημόνων καθώς αυξάνεται η κατανάλωση φυτικών υποκατάστατων γάλακτος.

Πατατάκια σε σακουλάκι: Τι θα συμβεί στον οργανισμό σας αν φάτε ένα πολύ σκούρο πατατάκι – Τι δείχνουν 10 μελέτες και πηγές

Τι γνωρίζουμε για το ακρυλαμίδιο, τα καμένα πατατάκια, τις επιπτώσεις στην υγεία και τις ευρωπαϊκές συστάσεις.

Σε ελληνικά ράφια κανέλα με τοξικό υδράργυρο 110% πάνω από το όριο – Δείτε φωτογραφία και μάρκα

Σοβαρό κίνδυνο χαρακτηρίζει το RASFF την παρουσία υδραργύρου σε κανέλα που έφτασε σε 22 χώρες.

Ελληνικό Γιαούρτι: Μαζική ανάκληση 24 κωδικών – Οι κρίσιμοι παράγοντες αλλοίωσης και ασφάλειας

Οι μηχανισμοί ανάπτυξης της μούχλας και τα κρίσιμα σημεία από την παραγωγή έως το ψυγείο του καταναλωτή.

Αλκοόλ 2% vol. μέσα σε χυμό πορτοκαλιού – Επείγουσα ανάκληση

Η ανεπιθύμητη ζύμωση οδήγησε σε περίπου 2% αιθυλική αλκοόλη σε συσκευασμένο βιολογικό χυμό – Πώς δημιουργείται η αιθανόλη και ποια σημάδια πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές.

Φασόλια, φακές, ρεβίθια: Πρέπει να αφαιρούμε τον αφρό όταν βράζουν; Τι λέει η επιστήμη

Τι περιέχει ο αφρός των οσπρίων και τι δείχνει η επιστήμη για το ξάφρισμα.

Φακές και χοληστερόλη: Νέα δεδομένα για ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ελληνικής κουζίνας

Τέσσερις επιστημονικές μελέτες εξετάζουν τις φακές σε σχέση με τη χοληστερόλη, τη γλυκόζη, τη μεταβολίσιμη ενέργεια, τη θρεπτική τους σύσταση και τις μεταβολές που προκαλούν το μαγείρεμα, η βλάστηση και η επεξεργασία.

Γέμισαν λαϊκές και σούπερ μάρκετ με σταφύλια – Αλήθειες και μύθοι μέσα από 14 επιστημονικές δημοσιεύσεις

Από την καρδιά και τη χοληστερόλη μέχρι έντερο και μύες, η επιστήμη εξετάζει τι πραγματικά προσφέρουν τα σταφύλια.