Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Γιατί πρέπει να τρώτε τα παντζάρια μαζί με μαϊντανό – Η διαπίστωση νέας επιστημονικής μελέτης

Νέα μελέτη φωτίζει τον διατροφικό ρόλο του συνδυασμού παντζαριού με μαϊντανό.
Cibum Newsroom -

Τι προκαλεί η μυρωδιά (μόνο) της σοκολάτας όταν είμαστε νηστικοί – Πειραματική μελέτη σε 23 εθελοντές

Μπορεί η μυρωδιά της σοκολάτας να επηρεάσει τον οργανισμό όταν είμαστε νηστικοί; Ευρήματα νέας επιστημονικής μελέτης.
Cibum Newsroom -

Πάτησες αχινό στη θάλασσα; Νέα μελέτη δείχνει πώς αφαιρούνται σωστά οι ακίδες και ποιες επιπλοκές πρέπει να προσέξεις

Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει τον ασφαλέστερο τρόπο αφαίρεσης των ακίδων και τις επιπλοκές που μπορεί να προκαλέσουν.
Cibum Newsroom -

Μπορεί το ChatGPT να προβλέψει ενδοκρανιακές κακώσεις μετά από τραυματισμό; Μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Νέα πιλοτική μελέτη αξιολόγησε την απόδοση του ChatGPT στην πρόβλεψη ενδοκρανιακών κακώσεων μετά από ήπια κρανιοεγκεφαλική κάκωση.
Cibum Newsroom -

Τι σχέση μπορεί να έχει η μαγιά με τον καρκίνο; Για πρώτη φορά φάνηκε ότι συστατικό της μαγιάς ενισχύει την αντικαρκινική άμυνα

Για πρώτη φορά επιστήμονες απέδειξαν ότι η εκπαιδευμένη ανοσία μπορεί να προκληθεί μέσω της διατροφής, ενισχύοντας την αντικαρκινική άμυνα.
Ελένη Τσαγκά -

Έρευνες συνδέουν την έντονη χρήση κάνναβης με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου – Νέα στοιχεία για κάπνισμα, άτμισμα και βρώσιμα προϊόντα

Νεότερες μελέτες συνδέουν τη βαριά χρήση κάνναβης με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και κεφαλής-τραχήλου.
Cibum Newsroom -

Σύνδεση μεταξύ χαρακτηριστικών αυτισμού και διατροφής της μητέρας στην εγκυμοσύνη διαπιστώνει μελέτη ελληνικών Πανεπιστημίων

Νέα ελληνική έρευνα εξετάζει πώς η μεσογειακή διατροφή στην εγκυμοσύνη σχετίζεται με χαρακτηριστικά του αυτισμού στην προεφηβική ηλικία.
Cibum Newsroom -

Φράουλες: Φυσική μέθοδος παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους κατά 5 ημέρες

Νέα μελέτη δείχνει ότι δύο φυσικές ουσίες παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της φράουλας κατά 5 ημέρες και περιορίζουν τα βακτήρια.
Γιώργος Μορφονιός -

Μεγάλης κλίμακας ευρωπαϊκή μελέτη: Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με αλλαγές στο αίμα πριν εμφανιστούν ασθένειες

Νέα μελέτη του Διεθνούς Οργανισμού Έρευνας για τον Καρκίνο, δείχνει ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέοται με μεταβολικές αλλαγές στο αίμα και με αυξημένο κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων. 
Cibum Newsroom -

Χαρούπι: Τι συμβαίνει στον οργανισμό 6 ώρες μετά την κατανάλωσή του, σύμφωνα με μελέτη του Χαροκοπείου και του ΠΑΔΑ

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα βιοδραστικά συστατικά του χαρουπιού περνούν στην κυκλοφορία του αίματος, όμως απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη τους στην υγεία.
Cibum Newsroom -

Μαγιονέζα στο ψυγείο: Το λάθος που μπορεί να την κάνει επικίνδυνη – Τι δείχνει νέα επιστημονική έκθεση

Νέα επιστημονική έκθεση της AESAN, εξηγεί ποιοι παράγοντες καθορίζουν την ασφάλεια της μαγιονέζας, ποιος είναι ο ρόλος του pH και της ψύξης και υπό ποιες προϋποθέσεις μπορεί να διατηρείται για περισσότερο από 24 ώρες.
Cibum Newsroom -

Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων: Πενταετής μελέτη αξιολόγησε την παρουσία αφλατοξίνης Μ1 στο αγελαδινό γάλα της Κύπρου

Η μελέτη δείχνει ότι τα παιδιά αποτελούν την πληθυσμιακή ομάδα με τη μεγαλύτερη έκθεση στην αφλατοξίνη Μ1, λόγω της υψηλότερης κατανάλωσης γάλακτος σε σχέση με το σωματικό τους βάρος.
Γιώργος Μορφονιός -

Πώς 99 ενήλικες διατήρησαν την απώλεια βάρους σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη

Τυχαιοποιημένη κλινική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Clinical Nutrition εξέτασε ποια διατροφική στρατηγική βοήθησε υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες να διατηρήσουν την απώλεια βάρους 12 μήνες μετά το τέλος της παρέμβασης.
Cibum Newsroom -

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πρωτεΐνη που καίει λίπος και μπλοκάρει τα νέα λιποκύτταρα

Μια πρωτεΐνη που ονομάζεται «Mitch» μπορεί να κρύβει το κλειδί για μια νέα γενιά θεραπειών για την παχυσαρκία. 
Cibum Newsroom -

1.332 μοσχαρίσια μπιφτέκια, 4 μέθοδοι παρασκευής: Ποια μέθοδος προσφέρει μεγαλύτερη τρυφερότητα σύμφωνα με έρευνα

Μελέτη του Auburn University δείχνει ότι ο τρόπος παραγωγής των μπιφτεκιών μπορεί να αλλάξει τον χρόνο ψησίματος, τη συρρίκνωση και την τρυφερότητά τους
Γιώργος Μορφονιός -

Γονείς προσοχή: Μετά τις μαζικές δηλητηριάσεις σε νηπιαγωγεία από κοτόπουλο, η AESAN εκδίδει ειδική σύσταση για παιδιά κάτω των 3 ετών

Με αφορμή τα περιστατικά δηλητηρίασης σε νηπιαγωγεία, η AESAN εξέτασε τους κινδύνους από τις βιογενείς αμίνες στο κοτόπουλο και διατύπωσε νέες συστάσεις για τη διατροφή παιδιών κάτω των 3 ετών
Ελένη Τσαγκά -

Πόσο νερό χρειάζεται το ρύζι στο βράσιμο; Νέα επιστημονική μελέτη δείχνει ότι η αναλογία επηρεάζει και τον γλυκαιμικό δείκτη

Για τις ανάγκες της μελέτης δοκιμάστηκαν τρεις αναλογίες: ένα μέρος ρυζιού προς δύο μέρη νερού (1:2), ένα προς τρία (1:3) και ένα προς τέσσερα (1:4)
Γιώργος Μορφονιός -

Η ντροπή για το βάρος συνδέεται με κακή ποιότητα ύπνου – Μελέτη σε 495 Έλληνες με ιστορικό υπέρβαρου ή παχυσαρκίας

Νέα ελληνική μελέτη δείχνει ότι στους ενήλικες με ιστορικό υπέρβαρου ή παχυσαρκίας η κακή ποιότητα του ύπνου συνδέεται με εντονότερα αρνητικά συναισθήματα για το βάρος τους
Cibum Newsroom -

Συγχρονισμός εγκεφάλων: Η νέα τεχνολογία που διαμορφώνει το μέλλον της διδασκαλίας, της θεραπείας και της συνεργασίας

Οι επιστήμονες κάνουν λόγο για επανάσταση της πολυεγκεφαλικής νευροανάδρασης
Πέπη Οικονομάκη -

Καφές: Πώς η ποσότητα επηρεάζει τα οστά και τι δείχνουν τα στοιχεία για την οστεοπόρωση σύμφωνα με 53 μελέτες

Νέα ανασκόπηση 53 μελετών δείχνει ότι η επίδραση της καφεΐνης στα οστά εξαρτάται από την ποσότητα
Ελένη Τσαγκά -
123...122Σελίδα 1 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Κατασχέθηκαν δύο τόνοι μη ασφαλούς γάλακτος λίγο πριν διατεθούν στην αγορά

Η ΑΑΔΕ κατέσχεσε πάνω από δύο τόνους ακατάλληλων γαλακτοκομικών προϊόντων που μεταφέρονταν χωρίς ψύξη.
Υγεία

Ελλάδα: Κατέληξε το βρέφος 10 μηνών που πνίγηκε από φαγητό – Τα περιστατικά πνιγμού από τροφή που συγκλόνισαν την Ελλάδα

Γιατί αυξάνονται τα περιστατικά πνιγμού από φαγητό και τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς
Ανάκληση

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Νέα στοιχεία για την ανάκληση χούμους δείχνουν ότι η Salmonella στο ταχίνι είχε ανιχνευθεί από τις 26 Ιουνίου, ενώ οι πρώτες ανακλήσεις πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία τρεις ημέρες πριν από την Ελλάδα.

Ροή Ενημέρωσης

Συναγερμός στη Λαμία: Μαζικά κρούσματα σαλμονέλας με δεκάδες ασθενείς στα Επείγοντα

Νέα

Μέλι: Ενθαρρυντικά ευρήματα για την προστασία των κυττάρων του δέρματος και την αντιγήρανση

Διατροφή και Υγεία

«Έξυπνη» βιοδιασπώμενη συσκευασία από φλούδες κολοκύθας παρατείνει τη φρεσκάδα των τροφίμων

Συσκευασία

Έτοιμα γεύματα με θαλασσινά: Βρέθηκαν χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, ηλεκτρονικά και αρωματικά προϊόντα

Ασφάλεια Τροφίμων

ΕΕ: Εξετάζει περιορισμούς ή απαγόρευση εισαγωγών από ισραηλινούς εποικισμούς στη Δυτική Όχθη

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Μ. Σχοινάς από το Συμβούλιο Γεωργίας: «Στα 1,1 δισ. ευρώ οι ενισχύσεις προς τους παραγωγούς»

Αγρότες

Φτιάξε Frozen Yogurt στο σπίτι με λίγα υλικά και πολλές παραλλαγές

Συνταγές

Πόσο υγιεινό είναι πραγματικά το κάρδαμο;

Διατροφή και Υγεία

Διάσημες γυναίκες στην παγίδα της «αιώνια νεανικής» σιλουέτας: Πρότυπα νεότητας ή παραδείγματα φθοράς του οργανισμού;

Διατροφή και Υγεία

Γιατί πρέπει να τρώτε τα παντζάρια μαζί με μαϊντανό – Η διαπίστωση νέας επιστημονικής μελέτης

Διατροφή και Υγεία