Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

Φτερνίζονται τα ψάρια; Τι λέει η επιστήμη

Η επιστήμη απαντά στο ερώτημα εάν τα ψάρια μπορούν να κρυώσουν με συνέπεια να βήχουν, να φτερνίζονται ή να έχουν καταρροή - Πρόκληση για τις ιχθυοκαλλιέργειες οι υδατογενείς ιοί.

Cibum - 9 Μαΐου, 2023

Βιοφίλμ από E. Coli: Έρευνα για την τάση προσκόλλησης σε διαφορετικές επιφάνειες

Κλειδί για το ξεκλείδωμα των τεχνολογιών πρόληψης βιοφίλμ, η αποκωδικοποίηση του μηχανισμού επιμονής τους και της σχέσης τους με τη χημεία της επιφάνειας.

Cibum - 9 Μαΐου, 2023

Πρόχειρο φαγητό και σεξ : Η εγκεφαλική ανταμοιβή είναι ίδια!

Ευρωπαϊκό έργο για την επίδραση στον εγκέφαλο των ανθυγιεινών τροφών - Νέα στοιχεία δείχνουν ότι το πρόχειρο φαγητό απευαισθητοποιεί το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου.

Cibum - 9 Μαΐου, 2023

Γιατί οι φυσαλίδες της σαμπάνιας ανεβαίνουν κατακόρυφα ενώ της μπύρας όχι;

Η νέα ανακάλυψη των επιστημόνων αξίζει μια πρόποση!

Cibum - 9 Μαΐου, 2023

Τι είναι οι βακτηριοφάγοι και πώς μπορούν να αλλάξουν ριζικά την ασφάλεια τροφίμων;

Οι βακτηριοφάγοι είναι ένα είδος "εμβολίου" για την ασφάλεια τροφίμων χωρίς τις επιβλαβείς συνέπειες των αντιβιοτικών.

Cibum - 9 Μαΐου, 2023

Ανατροπή! H Listeria στα τυριά επιβιώνει καλύτερα στο ψυγείο παρά σε θερμοκρασία δωματίου!

Μελέτη Ισπανών ερευνητών κατέληξε στο συμπέρασμα πως η Listeria monocytogenes στα τυριά, επιβιώνει και αναπτύσσεται περισσότερο σε χαμηλές θερμοκρασίες απ' ότι σε θερμοκρασία δωματίου.

Cibum - 8 Μαΐου, 2023

Παράδειγμα κυκλικής οικονομίας: Επαναχρησιμοποιώντας τις κάψουλες καφέ σε μηχανήματα και αισθητήρες

Ερευνητές από πανεπιστημιακά ιδρύματα της Μεγάλης Βρετανίας και της Βραζιλίας ανακάλυψαν μια μέθοδο χρήσης νήματος από τις κάψουλες καφέ ως πρώτη ύλη για άλλα μηχανήματα.

Cibum - 6 Μαΐου, 2023

Εγκυμοσύνη: Η διατροφή με πολλά λιπαρά επηρεάζει τις γευστικές επιλογές των παιδιών

Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από τη μητέρα, έχουν ως αποτέλεσμα τη προτίμηση στο αλμυρό φαγητό - Επιστημονική μελέτη.

Cibum - 6 Μαΐου, 2023

“Το φοβισμένο πιπέρι”: Το παιδικό πείραμα για την υγιεινή των χεριών

Μια διασκεδαστική επιστημονική δραστηριότητα που μαθαίνει στα παιδιά την σημασία του πλυσίματος των χεριών

Cibum - 5 Μαΐου, 2023

Το τρόφιμο που βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το σπανάκι – Επιστημονική μελέτη

Τα καλύτερα ροφήματα για μεγιστοποίηση της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά στα smoothies σπανάκι.

Cibum - 5 Μαΐου, 2023

Ηλεκτρονικό τσιγάρο: Η απαγόρευση στις γεύσεις μπορεί να αποτρέψει τη χρήση από εφήβους

Νέα έρευνα έδειξε πως οι γεύσεις μενθόλης και φρούτων παίζουν σημαντικό ρόλο στο πόσο δημοφιλές είναι το ηλεκτρονικό τσιγάρο στους εφήβους.

Cibum - 5 Μαΐου, 2023

Αλάτι στον καφέ: Η επιστημονική εξήγηση για την τελευταία παγκόσμια τάση

Γιατί το αλάτι στον καφέ μας τον κάνει πιο γλυκό;

Cibum - 5 Μαΐου, 2023

Κόπωση άγνωστης αιτίας: Η επίδραση θρεπτικών συστατικών για τη βελτίωση των συμπτωμάτων – Επιστημονική μελέτη

Επιστημονική ανασκόπηση εξέτασε πως επιδρούν τα θρεπτικά συστατικά στη σωματική και πνευματική εξάντληση.

Cibum - 4 Μαΐου, 2023

Ελληνική μελέτη για το Κυπριακό κρασί Μαραθεύτικο – Αλλαγές σε πολυφαινόλες και ανθοκυανίνες στην ωρίμανση

Διετής μελέτη - Το Μαραθεύτικο είναι μια αρχαία ποικιλία σταφυλιών, η οποία υπάρχει μόνο στην Κύπρο.

Cibum - 4 Μαΐου, 2023

Οι γυναίκες ζουν περισσότερο – Πως μπορούν όμως να βελτιώσουν ακόμα περισσότερο την ποιότητα ζωής τους;

Επιστημονική ανασκόπηση, δείχνει τις διαφορές στις ασθένειες μεταξύ ανδρών και γυναικών, αλλά και τον τρόπο πρόληψης εκφυλιστικών ασθενειών για τις γυναίκες.

Cibum - 4 Μαΐου, 2023

Πόσο πραγματικά υγιεινά είναι τα φυτικά μπιφτέκια;

Τα φυτικά μπιφτέκια θεωρούνται πυρήνας της βιώσιμης διατροφής, αλλά πόσο υγιεινά είναι;

Cibum - 4 Μαΐου, 2023

Έρευνα: Η Listeria παραμένει στις εγκαταστάσεις λόγω αναποτελεσματικής καθαριότητας – Πιο συχνή σε “ανέπαφες” επιφάνειες

Έρευνα για την αποτελεσματικότητα των απολυμαντικών και των μεθόδων καθαριότητας κατά της Listeria στις εγκαταστάσεις παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων.

Βιργινία Κιμπουρόπουλου - 4 Μαΐου, 2023

Σολομός χωρίς βακτήρια;

Επιστήμονες ανέπτυξαν μια μέθοδο αφαίρεσης βακτηρίων από το σολομό, οδηγώντας σε πιο υγιεινό ψάρι.

Cibum - 3 Μαΐου, 2023

Μελέτη: Αποδοχή γιαουρτιού εμπλουτισμένου με πυρήνα μήλου

Τεστ αποδοχής από τους καταναλωτές για το ελληνικό γιαούρτι που έχει εμπλουτιστεί από το υποπροϊόν της παραγωγής χυμού μήλου.

Cibum - 2 Μαΐου, 2023

Προσδιορίζοντας τον όρο junk food

Ερευνητές εξέτασαν νόμους και νομοσχέδια 30 ετών, προκειμένου να αποτυπώσουν τα οφέλη του προσδιορισμού του junk food στον σχεδιασμό πολιτικών για την υγιεινή διατροφή.

Cibum - 29 Απριλίου, 2023

1 234...50 Σελίδα 3 από 50

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Τεχνολογία Τροφίμων30 Μαΐου, 2023

Επιστήμη

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Must read

Φέτα: Αξιολόγηση ποιότητας σε συνάρτηση με το δοχείο ωρίμανσης – Μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Κοροϊδεύουν επίσημα το φυτικό γάλα: Καταγγελία για την περιπαικτική διαφήμιση “γάλα από ξύλο”

Οι 12 άνδρες που πρώτοι δοκίμασαν πρόσθετα τροφίμων και η περιβόητη “Ομάδα Δηλητηριάσεων” (The Poison Squad)

Ροή Ενημέρωσης

Βιομηχανία αυγών: Ανίχνευση σπασμένων αυγών μέσω βίντεο

Παγωτό: Είναι ασφαλές για κατανάλωση στην εγκυμοσύνη;

Eξυβρίζουν τους οδηγούς της Βud Light και τους αποκαλούν «gay πωλητές μπύρας»

Ουίσκι: Η Jack and Victor κέρδισε την δικαστική μάχη με την Jack Daniel’s

Φέτα: Αξιολόγηση ποιότητας σε συνάρτηση με το δοχείο ωρίμανσης – Μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Ελληνικά σουπερμάρκετ: Οι ηλεκτρονικές ετικέτες ραφιού αλλάζουν το τοπίο

Διατροφή χαμηλή σε φλαβανόλες οδηγεί σε απώλεια μνήμης!

Απομυθοποίηση πρόσθετων που έχουν… “χημικό” άκουσμα

Τρόφιμα: Αύξηση 9,1% στον τζίρο του λιανεμπορίου το 4μηνο – Το 68% των Ελλήνων «κόβει» τις περιττές δαπάνες

Επιθεώρηση εργασίας: Όταν αδήλωτοι εργαζόμενοι κλειδώνονται στα… ψυγεία!

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Γαλάζιες σημαίες στην Ελλάδα: Τι κάνουμε λάθος (και εδώ) ;

Αυγοτάραχο Trikalinos: Το καλύτερο Ελληνικό προϊόν και ένα από τα 30 καλύτερα του κόσμου!

Ανατροπή: Αμφιλεγόμενα τα οφέλη του κουρκουμά στον άνθρωπο

Must Read

Φέτα: Αξιολόγηση ποιότητας σε συνάρτηση με το δοχείο ωρίμανσης – Μελέτη του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Κοροϊδεύουν επίσημα το φυτικό γάλα: Καταγγελία για την περιπαικτική διαφήμιση “γάλα από ξύλο”

Οι 12 άνδρες που πρώτοι δοκίμασαν πρόσθετα τροφίμων και η περιβόητη “Ομάδα Δηλητηριάσεων” (The Poison Squad)

Follow Us