Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Tι είναι οι “βόμβες εσπρέσο” που έχουν γίνει Viral στο tiktok

Το ρόφημα με espresso, tonic και λεμόνι που κατακλύζει το TikTok και δοκιμάζεται από λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο.
Cibum Newsroom -

Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων: Οι νικητές και τα καινοτόμα προϊόντα του 16ου Εθνικού Διαγωνισμού ECOTROPHELIA 2026

Σπουδαστικές ομάδες από πανεπιστήμια όλης της χώρας παρουσίασαν καινοτόμα προϊόντα διατροφής στον 16ο Εθνικό Διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2026, με το ΕΚΠΑ να κατακτά την πρώτη θέση.
Cibum Newsroom -

Το βραζιλιάνικο φύκι που μπορεί να «απογειώσει» τα μπισκότα χωρίς γλουτένη

Μια νέα μελέτη δείχνει ότι μια ελάχιστη προσθήκη θαλάσσιας άλγης στα μπισκότα χωρίς γλουτένη μπορεί να τα κάνει πιο μαλακά, πιο πλούσια σε μέταλλα και με αυξημένη αντιοξειδωτική δράση — χωρίς να αλλάζει η βασική τους σύσταση.
Πέπη Οικονομάκη -

Μακαρόνια με κιμά από… σκουλήκια: Έξαλλος το Τάσος στο νέο επεισόδιο της επιστημονικής κομεντί «Τάσος και Μαίρη»

Οι ευρωπαϊκές μελέτες για τρόφιμα με έντομα φέρνουν ένταση στο σπίτι του Τάσου και της Μαίρης, όταν η συζήτηση φτάνει στα μακαρόνια με αλεσμένα σκουλήκια και στο αλεύρι από γρύλους
Cibum Newsroom -

Είναι ασφαλή τα εργαστηριακά κρέατα και οι πρωτεΐνες από έντομα;

Οι νέες πηγές πρωτεΐνης κερδίζουν έδαφος παγκοσμίως, αλλά η ασφάλεια, η νομοθεσία και η αποδοχή τους από τους καταναλωτές παραμένουν στο μικροσκόπιο των ειδικών.
Cibum Newsroom -

Σε τροχιά πτώσης η αγορά αλκοόλ έως το 2035, υπό την πίεση των ανησυχιών για την υγεία και των φαρμάκων αδυνατίσματος

Η αύξηση του κόστους ζωής, οι ανησυχίες για την υγεία και η εξάπλωση των φαρμάκων αδυνατίσματος αλλάζουν τις καταναλωτικές συνήθειες διεθνώς
Cibum Newsroom -

Η μοβ ρίζα από τις Φιλιππίνες που γίνεται παγκόσμιο trend στα τρόφιμα

Μια γλυκιά μοβ ρίζα που μοιάζει με γλυκοπατάτα, εξελίσσεται σε διεθνές συστατικό υψηλής ζήτησης
Νίκος Ζορζοβίλης -

Η δίαιτα του Ιησού – Πίστη, διατροφή και ευεξία σε ένα αμφιλεγόμενο trend στο TikTok

Επινοήθηκε και κυκλοφόρησε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης από την Kayla Bundy, μια 27χρονη χριστιανή influencer.
Πέπη Οικονομάκη -

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε νέα γενετικά τροποποιημένη σόγια της Bayer

Παρά τη θετική επιστημονική αξιολόγηση, η διαδικασία έγκρισης συνοδεύτηκε από πολιτικές αντιδράσεις.
Πέπη Οικονομάκη -

Μάρκετινγκ τροφίμων και ChatGPT: Η νέα μάχη των brands για θέση στις απαντήσεις της τεχνητής νοημοσύνης – Τι έκανε η Unilever

Η άνοδος των εργαλείων τεχνητής νοημοσύνης αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αναζητούν συνταγές και προϊόντα, οδηγώντας τις βιομηχανίες τροφίμων σε νέες στρατηγικές ψηφιακής προβολής
Ελένη Τσαγκά -

Γάλα Α2: Η νέα παγκόσμια τάση που τελικά δεν είναι αυτό που νομίζουν πολλοί καταναλωτές

Η παρεξήγηση που συνοδεύει το γάλα Α2, το οποίο κερδίζει όλο και περισσότερο χώρο στα ράφια των σουπερμάρκετ
Cibum Newsroom -

Εντομοφαγία: Τα νέα επιστημονικά δεδομένα καταρρίπτουν τον μύθο της απόλυτης βιώσιμης λύσης

Η εντομοφαγία χάνει το περιβαλλοντικό της πλεονέκτημα, σύμφωνα με νέα έκθεση
Ελένη Τσαγκά -

Πέντε ιδέες από την έκθεση σνακ του Λας Βέγκας που αξίζει να προσέξετε

Τα κυρίαρχα θέματα στο Sweets & Snacks Expo 2026, όπου 17.500 επισκέπτες είδαν τι ετοιμάζει ο κλάδος
Νίκος Ζορζοβίλης -

Αγελαδινό γάλα ή φυτικά ροφήματα; Τι επιλέγουν οι νέοι στην Ευρώπη σύμφωνα με νέα έρευνα

Η γεύση, η υγεία, το περιβάλλον και οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν τις επιλογές των νεαρών καταναλωτών, με τα φυτικά υποκατάστατα να κερδίζουν συνεχώς έδαφος απέναντι στο παραδοσιακό γάλα
Γιώργος Μορφονιός -

Χρηματοδότηση έως €40.000 για innovation hubs μέσω του FS4Africa: Ευκαιρία και για ελληνικούς φορείς καινοτομίας

Η νέα ανοιχτή πρόσκληση του έργου FS4Africa, που χρηματοδοτείται από το Horizon Europe, απευθύνεται σε incubators, accelerators, Digital Innovation Hubs και οργανισμούς καινοτομίας, προσφέροντας 100% χρηματοδότηση
Cibum Newsroom -

Συσκευή δοκιμής για μπαταρίες (!) δίνει «δακτυλικό αποτύπωμα» στον καφέ και αποκαλύπτει τα μυστικά της γεύσης του

Νέα επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου του Όρεγκον χρησιμοποιεί τεχνολογία από τον έλεγχο μπαταριών για να αναλύσει τη χημική υπογραφή του καφέ και να εξηγήσει τη γευστική του ποιότητα.
Πέπη Οικονομάκη -

Κατιφές: Το λουλούδι που ίσως αλλάξει για πάντα τον τρόπο που παίρνουμε πρωτεΐνη

Οι επιστήμονες λένε ότι οι πρωτεΐνες του άνθους μπορούν να αντέξουν σε υψηλή θερμότητα και να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των μειγμάτων, καθιστώντας τα πολλά υποσχόμενα για σάλτσες, αρτοσκευάσματα και εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων.
Πέπη Οικονομάκη -

Βρώσιμα Μαχαιροπίρουνα: Μια αγορά δισεκατομμυρίων που ακόμη δεν έχει πείσει τους καταναλωτές

Γαλλική έρευνα δείχνει ότι η αποδοχή των βρώσιμων μαχαιροπίρουνων εξαρτάται περισσότερο από τη γεύση, την υφή και τη χρηστικότητα παρά από το περιβαλλοντικό τους προφίλ
Ελένη Τσαγκά -

Η Ευρώπη προετοιμάζεται για εντομοφαγία: Μετά τα μακαρόνια με κιμά, έδωσαν σε 350 άτομα και γλυκά από σκουλήκια – Τι πιστεύουν οι Έλληνες

Πώς αντέδρασαν 350 καταναλωτές, όταν έμαθαν ότι το cupcake είχε αλεύρι από αλευροσκώληκα
Ελένη Τσαγκά -

ROY Κομπούχα ΒΙΟ από την Yum Tales Supply!

Όπου η γεύση, η ποιότητα και η εμπιστοσύνη ενώνουν τις δυνάμεις τους για να διαμορφώσουν το μέλλον της αριστείας στα ποτά!
Λένα Βουκουβάλα -
123...81Σελίδα 1 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Για πρώτη φορά στην Ευρώπη αντισώματα γρίπης Η5Ν1 σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής – Τι έδειξαν οι αναλύσεις στο γάλα

Οι επιστήμονες εντόπισαν αντισώματα του H5N1 σε γαλακτοπαραγωγές αγελάδες, ανοίγοντας νέο κεφάλαιο στην επιτήρηση της γρίπης των πτηνών στην Ευρώπη.
Ασφάλεια Τροφίμων

Listeria στα RTE τρόφιμα: Ο φάκελος που θα ζητά ο ΕΦΕΤ στους ελέγχους μετά την εφαρμογή του Κανονισμού (ΕΕ) 2024/2895

Από την 1η Ιουλίου 2026 οι επιχειρήσεις που παράγουν τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση θα πρέπει να διαθέτουν τεκμηριωμένο φάκελο για τη Listeria monocytogenes. Τι προβλέπει ο Κανονισμός (ΕΕ) 2024/2895 και ποια στοιχεία θα ζητά ο ΕΦΕΤ κατά τους επίσημους ελέγχους
Επιχειρήσεις / Οικονομία

Εκθέσεις βιωσιμότητας επιχειρήσεων: Τι αλλάζει με τα αναθεωρημένα ESRS και το νέο εθελοντικό πρότυπο

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τα αναθεωρημένα πρότυπα ESRS, μειώνοντας τις απαιτήσεις υποβολής εκθέσεων βιωσιμότητας, ενώ εισάγει νέο εθελοντικό πρότυπο για επιχειρήσεις εκτός του πεδίου εφαρμογής της CSRD.

Ροή Ενημέρωσης

Tι είναι οι “βόμβες εσπρέσο” που έχουν γίνει Viral στο tiktok

Καινοτομία / Τάσεις

Ανακαλείται δημοφιλές προϊόν μεγάλης ελληνικής εταιρείας λόγω κινδύνου σαλμονέλωσης

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Ιχθυοπώλης πουλούσε φαγκρί υδατοκαλλιέργειας ως αλιευμένο στη θάλασσα – Πρόστιμο 3.000 ευρώ

λιανική

«Ούτε λεπτό στην οθόνη τα παιδιά κάτω των 2 ετών» – Αυστηρή προειδοποίηση επιστημόνων από 4 Πανεπιστήμια

Παιδί

Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων: Οι νικητές και τα καινοτόμα προϊόντα του 16ου Εθνικού Διαγωνισμού ECOTROPHELIA 2026

Βραβεία

Φυτοφάρμακα στα τρόφιμα: 96% συμμόρφωση σύμφωνα με το ΥΠΑΑΤ, αλλά όλες οι παραβάσεις ήταν σε ελληνικά προϊόντα

Ασφάλεια Τροφίμων

Μαγιονέζα στο ψυγείο: Το λάθος που μπορεί να την κάνει επικίνδυνη – Τι δείχνει νέα επιστημονική έκθεση

Ασφάλεια Τροφίμων

Γέμισε το διαδίκτυο με αντηλιακά χωρίς προστασία – Φέρουν ετικέτες με υψηλό SPF αλλά σε αφήνουν εκτεθειμένο σε εγκαύματα και καρκίνο

Οικιακά

«Κάνε ό,τι σου πουν»: Δήθεν ΔΕΔΔΗΕ, έκοψαν το ρεύμα και με AI αντέγραψαν τη φωνή του πατέρα 20χρονης για να κλέψουν τιμαλφή

Νέα

Φρούτα και λαχανικά: Τι συμβαίνει και γίνονται όλο και πιο φτωχά σε βιταμίνες και μέταλλα;

Διατροφή και Υγεία