Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου, 2023
3.5 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Πόσα φυτοφάρμακα έχει το Ελληνικό μέλι; Επιστημονική μελέτη του Μπενάκειου Φυτοπαθολογικού Ινστιτούτου 

Τι έδειξε μελέτη Ελλήνων επιστημόνων για την παρουσία φυτοφαρμάκων σε δείγματα ελληνικού μελιού και για το πόσο επικίνδυνα είναι για την υγεία των καταναλωτών.
spot_img

Νέα
Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Άμπου Ντάμπι: Πολλαπλές δηλητηριάσεις από σαλμονέλα οδηγούν σε κλείσιμο εστιατορίου

Οι δηλητηριάσεις οφείλονταν σε κοτόπουλο μολυσμένο με σαλμονέλα.

Ο όγκος των απορριμμάτων πλαστικών μιας χρήσης αυξήθηκε από το 2019 ως το 2021 παρά τις δεσμεύσεις

Τα πλαστικά μιας χρήσης έχουν αναδειχθεί σε μια από τις μεγαλύτερες περιβαλλοντικές απειλές παγκοσμίως.

Πίνοντας κρασί… στα σύννεφα: Η πρώτη αεροπορική εταιρεία οινογευσίας στον κόσμο!

Η αεροπορική εταιρεία Invivo Air πραγματοποίησε την πρώτη πτήση στον κόσμο αφιερωμένη στον οινικό τουρισμό.

Τεράστια ανάπτυξη για την παγκόσμια αγορά κρέατος Halal

Μέχρι το 2030 αναμένεται να φτάσει τα 375,05 δις δολάρια - Δηλώσεις του Dr. Mohamed Moawad Abd El-Tawab στο 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο "το κρέας και τα προϊόντα του".

Καλάθι του νοικοκυριού: 2 στους 3 Έλληνες αγοράζουν προϊόντα του – Έρευνα του ΙΕΛΚΑ

Οι καταναλωτές αλλάζουν σουπερμάρκετ για να βρουν καλύτερες τιμές - Το 85% λέει ότι δεν είναι αρκετο για την αντιμετώπιση της ακρίβειας.

Γιατί μια καλής ποιότητας τρούφα κοστίζει χιλιάδες ευρώ;

Οι αιτίες πίσω από την υψηλή τιμή μιας τρούφας.
spot_img

Οικιακά
Ξενάγηση σε θέματα Ασφάλειας Τροφίμων, Διατροφής και Υγείας

Πίνοντας κρασί… στα σύννεφα: Η πρώτη αεροπορική εταιρεία οινογευσίας στον κόσμο!

Η αεροπορική εταιρεία Invivo Air πραγματοποίησε την πρώτη πτήση στον κόσμο αφιερωμένη στον οινικό τουρισμό.

Γιατί μια καλής ποιότητας τρούφα κοστίζει χιλιάδες ευρώ;

Οι αιτίες πίσω από την υψηλή τιμή μιας τρούφας.

Ποια είναι τα 5 δημοφιλέστερα κοκτέιλ της Ευρώπης;

Τα κορυφαία 5 κοκτέιλ που κατέκτησαν την καρδιά των Ευρωπαίων.

Καινοτομία: Μαχαίρι λιώνει το σκληρό βούτυρο για να γίνεται εύκολα η επάλειψη στο ψωμί!

Το μοναδικό μαχαίρι βουτύρου στον κόσμο που μπορεί να λιώσει γρήγορα το βούτυρο χωρίς τη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας.

Πόσα φυτοφάρμακα έχει το Ελληνικό μέλι; Επιστημονική μελέτη του Μπενάκειου Φυτοπαθολογικού Ινστιτούτου 

Τι έδειξε μελέτη Ελλήνων επιστημόνων για την παρουσία φυτοφαρμάκων σε δείγματα ελληνικού μελιού και για το πόσο επικίνδυνα είναι για την υγεία των καταναλωτών.

Κουζίνα: Οι 5 “ύπουλες” επιφάνειες με τα περισσότερα μικρόβια σύμφωνα με έρευνα

Επιφάνειες και σκεύη "πέρα πάσης υποψίας" εγκυμονούν τεράστιο κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.

Συνεντεύξεις
Απόψεις & Θέσεις

Αγορά Εργασίας
Προσφορά θέσεων εργασίας σε επιχειρήσεις τροφίμων

OK! Anytime Markets: Θέση εργασίας για Τεχνολόγο Τροφίμων

Πλήρης απασχόληση στο τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας στο κέντρο logistics.

AgroSpeCom: Θέση εργασίας για Γεωπόνο

Η AgroSpeCom είναι Ελληνική Εταιρεία Συμβούλων με ειδίκευση στην ασφάλεια τροφίμων.

Θέση εργασίας στην Αγγελάκης ΑΕ

Υπεύθυνος Φυραματοποιείου στη Χαλκίδα.

Top Quality 4 U
Επιχειρήσεις τροφίμων με δέσμευση για την ακεραιότητα των προϊόντων και της λειτουργίας τους

Namaste Kefir: σειρά φυσικώς ανθρακούχων αναψυκτικών με μύκητες κεφίρ και στέβια

To βραβευμένο ενεργό αναψυκτικό με λίγες θερμίδες και χωρίς συντηρητικά. Ίσως το καλύτερο αναψυκτικό στον κόσμο.

Paliria ON YOUR SIDE: νέα σειρά έτοιμα γεύματα με όσπρια και κινόα

Καινοτόμες, γευστικές επιλογές που είναι «στο πλευρό» των σύγχρονων καταναλωτών τόσο από άποψη πρακτικότητας όσο και ουσίας!

Condito: Greek Salad Dressing με φέτα ΠΟΠ, ρίγανη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Το πιο δροσερό ελληνικό σε όλα dressing!

Vamvalis Foods: instabar μπουκιές και μπάρες με σταφίδες και φουντούκια

Το υγιεινό σνακ δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση!
spot_img

Πιστοποιήσεις
Εξελίξεις, αναλύσεις, δεδομένα στην πιστοποίηση συστημάτων και προϊόντων

Γρηγόρης: Διπλή Διάκριση στα Franchise Awards 2023!

Μεγάλη η συνεισφορά της "Γρηγόρης" στην ανάπτυξη του Franchise στην Ελλάδα - Πλήρης προϊοντική γκάμα που καλύπτει όλες τις προτιμήσεις.

Λακωνία: Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μολάων πήρε το Βραβείο Επιχειρηματικότητας 2023

Ο θεσμός «Βραβεία Επιχειρηματικότητας του Επιμελητηρίου Λακωνίας» στηρίζει και αναδεικνύει τις επιχειρήσεις της Λακωνίας.

Ε.ΠΑΪΡΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Πλαστικών

Προμηθευτές
Κατάλογος επιχειρήσεων και επαγγελματιών για όλες τις κατηγορίες υποστηρικτικών αγορών μιας επιχείρησης τροφίμων

Εργαστήριο ΔΙΑΛΥΝΑΣ ΑΕ

Διαπιστευμένα εργαστήρια (ΕΣΥΔ κατά ISO 17025) - Αναλύσεις Νερών - Αναλύσεις Τροφίμων

TUV AUSTRIA Food Allergens Laboratory

Διαπιστευμένα εργαστήρια (ΕΣΥΔ κατά ISO 17025) - Αναλύσεις Νερών - Αναλύσεις Τροφίμων - Εξοπλισμός Ελέγχου Ποιότητας - Αναλώσιμα εργαστηρίου

Eurofins Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών

Εργαστηριακές αναλύσεις, Μελέτες - Εφαρμογές

Domestica

Εισαγωγή, εμπορία και τεχνική υποστήριξη εξοπλισμού επαγγελματικής κουζίνας, ζαχαροπλαστείων και μαζικής εστίασης

Επιστήμη
Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές

Πόσα φυτοφάρμακα έχει το Ελληνικό μέλι; Επιστημονική μελέτη του Μπενάκειου Φυτοπαθολογικού Ινστιτούτου 

Τι έδειξε μελέτη Ελλήνων επιστημόνων για την παρουσία φυτοφαρμάκων σε δείγματα ελληνικού μελιού και για το πόσο επικίνδυνα είναι για την υγεία των καταναλωτών.

Μήπως η δίαιτα κατά της αντίστασης στην ινσουλίνη δεν είναι μόνο για διαβητικούς;

Τι συνιστά μια δίαιτα κατά της αντίστασης στην ινσουλίνη και γιατί πολλοί άνθρωποι χρειάζεται να τη δοκιμάσουν.

Νομοθεσία
Βασική νομοθεσία για την ασφάλεια και την διακίνηση τροφίμων

spot_img

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2023: ΜΗΝΙΑΙΑ ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΝΕΑΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Κατάλογος νέων Κανονισμών ΕΕ που εκδόθηκαν τον Ιανουάριο 2023 για την ασφάλεια τροφίμων.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Γράμμα από την Ιρλανδία

spot_img
spot_img

Editor Picks

spot_img
spot_img
spot_img

Ακολουθήστε μας

Μην χάνετε τίποτα σημαντικό!

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Γκάλοπ

spot_img
spot_img

Must Read

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Δηλώσεις στο cibumfood experts
Τι λένε οι ειδικοί

“Ο εφετινός εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας για την Ασφάλεια των Τροφίμων, έρχεται σε μια δύσκολη συγκυρία όχι μόνο για τον τόπο μας και την Ευρώπη αλλά για ολόκληρη υφήλιο. Μέσα σε αυτό το νέο παγκόσμιο σκηνικό και με τον κίνδυνο της επισιτιστικής κρίσης υπαρκτό, κινούμεθα πλέον, επαναπροσδιορίζοντας τις προτεραιότητές μας σε ό,τι αφορά στην παραγωγή. Μια προτεραιότητα, όμως, δεν μπορεί να αλλάξει: Αυτής της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων. Επιλογή του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων είναι η παραγωγή  υγιεινότερων και ποιοτικότερων  τροφίμων, καθώς η υγεία μας εξαρτάται από την ποιότητα της διατροφής μας. Στο έργο αυτό σημαντική είναι η συμβολή πρωτίστως του ΕΦΕΤ, του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ και άλλων φορέων του ΥπΑΑΤ. Επιδίωξή μας μέσα από αυτήν την επιλογή, είναι η παραγωγή ακόμα καλύτερων τροφίμων, που θα είναι σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανόνες παραγωγής και ασφάλειας, με τελικό στόχο την ταύτιση των μοναδικών ελληνικών προϊόντων με την ποιότητα”.

Γιώργος Γεωργαντάς

Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
“Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ένα σημαντικό ζήτημα δημόσιας υγείας και πρωταρχικό στοιχείο ποιότητας ζωής και βιώσιμης ανάπτυξης. Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων («World Food Safety Day»), είναι μια πρωτοβουλία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 7 Ιουνίου, με κύριο στόχο την ενημέρωση του καταναλωτή σε παγκόσμιο επίπεδο. Ξεκινώντας από το moto «από το Χωράφι στο Ράφι» (from farm to fork) και καταλήγοντας στo «Ενιαία Υγεία» (one health), ο όρος «Ασφάλεια Τροφίμων» παίρνει πλέον μία ευρύτερη διάσταση. Αυτός περιλαμβάνει τον χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι για την κατανάλωση ενός ασφαλούς και υγιεινού γεύματος, τις απαραίτητες διαδικασίες που πρέπει τηρούνται στις επιχειρήσεις τροφίμων, τις ορθές καλλιεργητικές πρακτικές, την ευζωία και την ευρύτερη προστασία του περιβάλλοντος. Αυτή η ημέρα μας υπενθυμίζει τι πρέπει όλοι μας να κάνουμε, ο καθένας με την ευθύνη που του αναλογεί, ως γονέας, ως επιχειρηματίας, ως επιστήμονας, ως χειριστής τροφίμων, ως αγρότης, ως κτηνοτρόφος, ως επιθεωρητής, ως πολιτικός για να διασφαλίζουμε την κατανάλωση τροφίμων που να είναι ασφαλή και να προάγουν την υγεία.”

Αντώνης Ζαμπέλας

Πρόεδρος ΕΦΕΤ
Είναι σημαντική η προσέγγιση της ασφάλειας τροφίμων υπό το πρίσμα των παγκοσμίων προκλήσεων που βιώνουμε με καταιγιστικούς ρυθμούς. Ο στόχος της ασφάλειας τροφίμων σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα είναι σταθερά υπαρκτός, ειδικά τώρα που η κερδοσκοπία και η νοθεία είναι περισσότερο πιθανές. Επιδιώκουμε δημιουργία βιώσιμων μοντέλων κάλυψης των διατροφικών αναγκών των ανθρώπων, βασιζόμενα σε τοπικές ιδιαιτερότητες και συγκριτικά πλεονεκτήματα. Τα ανωτέρω προσαρμοσμένα στις δύσκολες συνθήκες που βιώνουμε, θα αυξήσουν την διατροφική ασφάλεια και θα περιορίσουν τις ανθρωπιστικές κρίσεις. Η ορθή και όχι καθοδηγούμενη πληροφόρηση των καταναλωτών, μέσω της επισήμανσης, αποτελεί σημαντικό στόχο, σύγχρονων, δημοκρατικών κοινωνιών. Η επιστήμη τροφίμων παρέχει πλήθος εργαλείων τα οποία καλούμαστε να εντάξουμε στις παραγωγικές δραστηριότητες, αλλά και τις καταναλωτικές συνήθειες μας. Ο ρόλος των επιστημόνων τεχνολόγων τροφίμων μελών της ΠΕΤΕΤ, είναι προσανατολισμένος σε αυτήν την κατεύθυνση ,τόσο στους επαγγελματικούς χώρους όσο και με κάθε ευκαιρία επικοινωνίας με τους πολίτες.

Ιωάννης Σμαρνάκης

Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ
«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι αδιαπραγμάτευτη και είναι υπόθεση όλων μας. Δεν μπορούμε να φανταστούμε έναν κόσμο χωρίς ασφαλή τρόφιμα. Στην σημερινή όμως εποχή αυτό που δεν θεωρείται δεδομένο είναι η επάρκεια των τροφίμων. Ως φορέας πιστοποίησης, κάνουμε οτιδήποτε δυνατό προκειμένου να συνδράμουμε προς αυτή την κατεύθυνση. Από την παραγωγή, στην μεταφορά, την αποθήκευση, την πώληση και την κατανάλωση, ελέγχουμε την τήρηση των διαδικασιών που κάνουν τα τρόφιμα πραγματικά ασφαλή, εξασφαλίζοντας την βιωσιμότητα.»

Σάββας Πελτέκης - TUV HELLAS (TÜV NORD)

Managing Director
«Για εμάς στη Γευσήνους, η Ασφάλεια Τροφίμων αποτελεί διαρκή δέσμευση αλλά και στόχο. Όραμα της εταιρίας είναι να παρέχει καθημερινά την καλύτερη, ποιοτικότερη και ασφαλέστερη γευστική εμπειρία στους πελάτες της, αναγνωρίζοντας τις ανάγκες τους. Συνεπώς, η ασφάλεια των παρεχόμενων προϊόντων αποτελεί για εμάς αδιαπραγμάτευτη επιλογή, που καθορίζει και την επιχειρηματική μας δραστηριότητα. Στα πλαίσια αυτά η Γευσήνους επενδύει διαρκώς σε  υποδομές, όπως η υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής που διαθέτει στο Κρυονέρι Αττικής και στους ανθρώπους της, μέσω εκπαιδεύσεων ώστε να ενισχύει την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων. Η επαλήθευση όλων των παραπάνω γίνεται μέσω των πολλαπλών σχημάτων ελέγχου και πιστοποίησης, με πλέον πρόσφατη αυτή του σχήματος IFS, που αποδεικνύει την προσήλωσή μας στην Ασφάλεια Τροφίμων.»

Μανώλης Βαβουράκης - ΓΕΥΣΗΝΟΥΣ

CEO
« Στο τέλος του 2021 η υφήλιος αποχαιρετούσε με αισιοδοξία μία διετία η οποία κόστισε πολλά στην ανθρωπότητα και η είσοδος του 2022 σε τίποτα δεν προμήνυε αυτό το οποίο θα συνέβαινε. Στην Ευρώπη μετά από πολλά έτη ειρήνης και συνεννόησης προκύπτει το χειρότερο όλων: ο πόλεμος. Τι μας διδάσκει η περίοδος αυτή; πέρα από την απώλεια των κεκτημένων, το πόσο τελικά εύθραυστες είναι οι ισορροπίες. Λίγοι μήνες πολέμου στην Ουκρανία, ήταν αρκετοί για να μας θυμίσουν ότι η επάρκεια δεν μπορεί να θεωρείται δεδομένη. Σε αυτές τις συνθήκες δεν μένουν ανεπηρέαστες οι δαπάνες και επενδύσεις για τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων. Η τεχνική γνώση και εμπειρία των συναδέλφων είναι πολύ χρήσιμη, αφενός για να διασφαλιστούν τα κεκτημένα δεκαετιών αναφορικά με την ασφάλεια της τροφής και της προστασίας των καταναλωτών, και αφετέρου για να επανέλθει η  εφοδιαστική αλυσίδα στην κανονικότητα της.  Εύχομαι δύναμη και υπομονή σε όλους.»

Διονύσιος Διονυσόπουλος - ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Commerce Support & Quality Assurance Director
«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι μια απαίτηση των αναπτυγμένων κοινωνιών και αποτελεί κεκτημένο για αυτές η κατανάλωση ασφαλέστερων προϊόντων. Η αύξηση του βιοτικού επιπέδου μιας κοινωνίας οδηγεί σε μεγαλύτερη πίεση για καλύτερη ποιότητα τροφίμου, συμπεριλαμβανόμενης της ασφάλειας του, των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του, αλλά και της φιλικότερης προς το περιβάλλον παραγωγής του. Οπότε και οι αναπτυσσόμενες κοινωνίες θα ακολουθήσουν την πορεία που διέγραψαν οι αναπτυγμένες. Προσωπικά θεωρώ ότι για αυτές η πορεία αυτή είναι ανεπίστρεπτη, ανεξαρτήτως οικονομικών ή επισιτιστικών κρίσεων. Άρα, στόχος μια παγκόσμιας ημέρας ασφάλειας των τροφίμων θα πρέπει να είναι η συγκεκριμένη φιλοσοφία να επεκταθεί και στις υπόλοιπες κοινωνίες, οι οποίες ενδέχεται να βρίσκονται και εντός των αναπτυγμένων κρατών. Η επιστήμη, η πολιτική βούληση και ο συστηματικός έλεγχος σε όλα τα στάδια της παραγωγής θα βοηθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση. Πιστεύω ακράδαντα ότι σε λίγα χρόνια η βελτίωση της υγείας θα εναπόκεινται στις διατροφικές συνήθειες και όχι στην ασφάλεια των τροφίμων.» 

Αλέξανδρος Γιαννούσιος - VELTIA

CEO
“Σήμερα, υπό την απειλή της επισιτιστικής κρίσης, είναι περισσότερο επίκαιρο από ποτέ να αναδειχτεί η ασφάλεια των τροφίμων, ως ζήτημα πρωταρχικής σημασίας, άμεσα σχετιζόμενο όχι μόνο με θέματα νομοθεσίας και συμμόρφωσης της παραγωγής, αλλά κυρίως με την προάσπιση και τη διασφάλιση της ανθρώπινης υγείας και την ποιότητας ζωής των πολιτών. Στην Tsakalidis Analysis & Testing, εδώ και ογδόντα δύο χρόνια, εργαζόμαστε αδιάλειπτα προς αυτή την κατεύθυνση. Υποστηρίζουμε τους επαγγελματίες του κλάδου, τους κρατικούς φορείς ελέγχου αλλά και τους καταναλωτές, στηρίζοντας έτσι την εθνική μας προσπάθεια για  ασφαλή τρόφιμα. ” 

Αργυρώ Σταυρουλάκη - Tsakalidis Analysis & Testing

Marketing Manager
«Το τρόφιμο είναι ζωή! Μετά το νερό, αποτελεί το πιο κρίσιμο αγαθό για την επιβίωση του ανθρώπου. Η αλόγιστη χρήση φυσικών πόρων, η εκμετάλλευση του περιβάλλοντος και η συνεχής σπατάλη θα οδηγήσει σύντομα στην έλλειψη τροφής. Φέτος που ο πλανήτης προσπαθεί να ανακάμψει από τις επιπτώσεις του κορωνοιού, ενώ παράλληλα έρχεται αντιμέτωπος με τις αρνητικές επιπτώσεις ενός πολέμου είναι η ευκαιρία για το σύνολο της αλυσίδας τροφίμων να υιοθετήσει καινοτόμες πρακτικές και να χτίσει τις βάσεις που θα την βοηθήσουν να ατενίσει το μέλλον με αισιοδοξία. Εμείς, στην TUV HELLAS, μέλος αυτής της αλυσίδας, κατανοούμε τις ανάγκες της αγοράς και στηρίζουμε την παραγωγή ασφαλών προϊόντων που ξεχωρίζουν για την διατροφική τους αξία και το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.»

Βάσια Καζάζη - TÜV HELLAS (TÜV NORD)

CEO TUV Hellas - Senior Vice President Food, South East Europe TUV Nord
« … Σήμερα, σε παγκόσμιο επίπεδο, τα μη ασφαλή τρόφιμα επηρεάζουν την υγεία ενός στα δέκα άτομα ετησίως. Τα καλά νέα είναι ότι οι περισσότερες τροφιμογενείς ασθένειες μπορούν να προληφθούν. Ο Όμιλος εστίασης Goody’s-Everest  δραστηριοποιείται με αίσθημα ευθύνης σε περισσ