Τρίτη, 9 Αυγούστου, 2022
28.3 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Υδροξυτυροσόλη ως πρόσθετο: Οι Έλληνες, πρωταθλητές στην πρόσληψη φαινολών μέσω της επιτραπέζιας ελιάς

Επιστημονική έρευνα Ισπανών για την πρόσληψη υδροξυτυροσόλης που υπάρχει σε ελιές, ελαιόλαδο και κρασί. στον Ευρωπαϊκό πληθυσμό - Οι δυνατότητες χρήσης της ως πρόσθετο τροφίμων

Νέα
Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Δήμος Βύρωνα: Νέες δράσεις διαχείρισης βιοαποβλήτων

Τι περιλαμβάνει η στρατηγική του Δήμου Βύρωνα για τη διαλογή βιοαποβλήτων.

Μαλαματίνα: Συνεχίζονται οι κινητοποιήσεις ως το τέλος Αυγούστου

Σε συνέντευξη τύπου τους, οι εργαζόμενοι της Οινοποιίας "Μαλαματίνα" καθιστούν ξεκάθαρη τη συνέχιση των κινητοποιήσεών τους ως το τέλος του μήνα αν δεν ικανοποιηθούν τα αιτήματά τους.

Πιτσαρία στην “τσιμπίδα” της ΑΑΔΕ – Απέκρυψε 635.000 ευρώ!

Πιάστηκε μέσα από τις πλατφόρμες διανομής φαγητού που στέλνουν τα στοιχεία στην ΑΑΔΕ

Νέος Κανονισμός για τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα υδροκυανικού οξέος σε τρόφιμα

Δημοσιεύθηκε ο Κανονισμός 2022/1364 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 όσον αφορά τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα υδροκυανικού οξέος σε ορισμένα τρόφιμα.

FAO: Το blockchain από τη φάρμα μέχρι το πιάτο

Οι νέες τεχνολογίες βοηθούν σε βιώσιμα και δικαια συστήματα αγροτοδιατροφής, σύμφωνα με τον FAO, o οποίος προτείνει την ενσωμάτωση της τεχνολογίας blockchain σε αυτά.

Ανάκληση της Mondelez International λόγω παρουσίας πλαστικών κομματιών

Οι Βελγικές αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων ενημέρωσαν για την ανάκληση δημοφιλούς προϊόντος της Mondelez International
spot_img

Οικιακά
Ξενάγηση σε θέματα Ασφάλειας Τροφίμων, Διατροφής και Υγείας

Τι στην ευχή σημαίνει “μπύρα craft”; Και τι ακριβώς είναι η μπύρα draft;

Για να μην απαντάτε τυχαία στην συνηθισμένη ερώτηση του σερβιτόρου

Νέα Εποχή: Άρχισαν οι γάμοι μέσα σε σουπερμάρκετ!

Η αλυσίδα σουπερμάρκετ Aldi λέει "δέχομαι" διοργανώνοντας το γάμο ενός τυχερού ζευγαριού μέσα σε κατάστημα

Θεμελιώδεις κανόνες για να είστε ιπτάμενοι και άνετοι σε ένα αεροπλάνο

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τους κανόνες και τους ελέγχους που ισχύουν για την ασφάλεια σε μια πτήση, συμπεριλαμβανομένου και του κανόνα των 100 ml.

Το φαγητό του καλοκαιριού: Στραπατσάδα με φρέσκα αυγά και ώριμες ντομάτες

Τα μικρά μυστικά για την μεγάλη απόλαυση της στραπατσάδας

Η καθημερινή προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα συνδέεται με πρόωρη θνησιμότητα! Μεγαλύτερος ο κίνδυνος για τους άνδρες

Νέα μελέτη δίνει άλλο ένα δυνατό "χτύπημα" στη συνήθεια της κατανάλωσης αλατιού

FSAI: Ανάκληση προϊόντων κάνναβης λόγω παρουσίας μη ασφαλών επιπέδων THC

Η FSAI ανακοίνωσε την ανάκληση ορισμένων παρτίδων προϊόντων λόγω της παρουσίας μη ασφαλών επιπέδων Δέλτα‐9-τετραϋδροκανναβινόλης (THC).

Συνεντεύξεις
Απόψεις & Θέσεις

Αγορά Εργασίας
Προσφορά θέσεων εργασίας σε επιχειρήσεις τροφίμων

Νέα θέση εργασίας για Τεχνολόγο Τροφίμων

Βιομηχανία τροφίμων στην Αυλώνα επιθυμεί να προσλάβει  Τεχνολόγο Τροφίμων- Αναλυτή Χημείου

Pot & Pan: Θέση εργασίας για Γεωπόνο ή Τεχνολόγο Τροφίμων

Στελέχωση του τμήματος Ποιότητας

Θέση εργασίας: Η Mondelez ζητεί Quality Controller

Η Mondelēz International, μια εταιρεία με ισχυρό κατασκευαστικό αποτύπωμα στην Κεντρική Ευρώπη και μακρά παράδοση βιομηχανικής αριστείας, ζητεί Quality Controller.

Top Quality 4 U
Επιχειρήσεις τροφίμων με δέσμευση για την ακεραιότητα των προϊόντων και της λειτουργίας τους

H ΔΕΛΤΑ μας φέρνει το ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ μας

Η ΔΕΛΤΑ γιορτάζει το 70 χρόνια της παρουσιάζοντας μια μοναδικά πρακτική συσκευασία. 

Η νέα σειρά THREPSIS από την ΓΕΥΣΗΝΟΥΣ αποκτά το σπίτι της στον Πειραιά

Γεύματα θρεπτικά, από επιλεγμένα υλικά, με έμφαση στην σωστή και ισορροπημένη διατροφή, δημιουργημένα με φαντασία από creative chef

Η Fitness meals τοποθετήθηκε στα X-Treme Stores με τις πρωτεϊνικές μπάρες της

H Fitness Meals ένωσε τις δυνάμεις της με τη μεγαλύτερη οικογένεια fitness στην Ελλάδα, την X-Treme...

Η ΣΑΜΟΥΡΗ εισάγει καινοτόμα προϊόντα Διακοσμητικής Ζαχαροπλαστικής

Δημιουργεί γλυκά. Διακοσμητική οικιακή ζαχαροπλαστική. 

Πιστοποιήσεις
Εξελίξεις, αναλύσεις, δεδομένα στην πιστοποίηση συστημάτων και προϊόντων

ΑΒ Βασιλόπουλος: Στο ΤΟΡ20 με τις πιο αξιοθαύμαστες εταιρείες στην Ελλάδα

Κατέκτησε την 9η θέση στην μεγαλύτερη έρευνα για την εταιρική φήμη, που διοργανώνει το FORTUNE σε συνεργασία με την KPMG

Η ΑΒ Βασιλόπουλος καινοτομεί και επιβραβεύεται για την πολύπλευρη δράση της

Με δέκα διακρίσεις στα φετινά RetailBusiness Awards και μια στα βραβεία Πρωταγωνιστές της Ελληνικής Οικονομίας 2022

Ε.ΠΑΪΡΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Πλαστικών

Προμηθευτές
Κατάλογος επιχειρήσεων και επαγγελματιών για όλες τις κατηγορίες υποστηρικτικών αγορών μιας επιχείρησης τροφίμων

Food Allergens Laboratory

Διαπιστευμένα εργαστήρια (ΕΣΥΔ κατά ISO 17025) - Αναλύσεις Νερών - Αναλύσεις Τροφίμων - Εξοπλισμός Ελέγχου Ποιότητας - Αναλώσιμα εργαστηρίου

Domestica

Εισαγωγή, εμπορία και τεχνική υποστήριξη εξοπλισμού επαγγελματικής κουζίνας, ζαχαροπλαστείων και μαζικής εστίασης

ArC LABORATORIES A.E.

Διαπιστευμένα εργαστήρια (ΕΣΥΔ κατά ISO 17025) - Αναλύσεις Νερών - Αναλύσεις Τροφίμων - Αναλύσεις Εδάφους - Διασφάλιση Ποιότητας

TFT Tesco Food Technology

Εξοπλισμός και Ολοκληρωμένες Λύσεις Παραγωγής και Ελέγχου Βιομηχανίας Τροφίμων

Επιστήμη
Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές

Spread Σοκολάτας: Διάρκεια ζωής μετά την προσθήκη μικροθρεπτικών συστατικών

Το άλειμμα σοκολάτας ως λειτουργικό τρόφιμο - Ιδιότητες μετά την αφαίρεση κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης και την προσθήκη βιταμίνης D, μαγνησίου και ασβεστίου

Νομοθεσία
Βασική νομοθεσία για την ασφάλεια και την διακίνηση τροφίμων

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Editor Picks

spot_img
spot_img
spot_img

Ακολουθήστε μας

Μην χάνετε τίποτα σημαντικό!

spot_img
spot_img

ΙΟΥΛΙΟΣ 2022: ΜΗΝΙΑΙΑ ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΝΕΑΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Κατάλογος νέων Κανονισμών ΕΕ που εκδόθηκαν τον Ιούλιο 2022 για την ασφάλεια τροφίμων.
spot_img
spot_img

Γκάλοπ

spot_img
spot_img

Must Read

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Δηλώσεις στο cibumfood experts
Τι λένε οι ειδικοί

“Ο εφετινός εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας για την Ασφάλεια των Τροφίμων, έρχεται σε μια δύσκολη συγκυρία όχι μόνο για τον τόπο μας και την Ευρώπη αλλά για ολόκληρη υφήλιο. Μέσα σε αυτό το νέο παγκόσμιο σκηνικό και με τον κίνδυνο της επισιτιστικής κρίσης υπαρκτό, κινούμεθα πλέον, επαναπροσδιορίζοντας τις προτεραιότητές μας σε ό,τι αφορά στην παραγωγή. Μια προτεραιότητα, όμως, δεν μπορεί να αλλάξει: Αυτής της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων. Επιλογή του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων είναι η παραγωγή  υγιεινότερων και ποιοτικότερων  τροφίμων, καθώς η υγεία μας εξαρτάται από την ποιότητα της διατροφής μας. Στο έργο αυτό σημαντική είναι η συμβολή πρωτίστως του ΕΦΕΤ, του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ και άλλων φορέων του ΥπΑΑΤ. Επιδίωξή μας μέσα από αυτήν την επιλογή, είναι η παραγωγή ακόμα καλύτερων τροφίμων, που θα είναι σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανόνες παραγωγής και ασφάλειας, με τελικό στόχο την ταύτιση των μοναδικών ελληνικών προϊόντων με την ποιότητα”.

Γιώργος Γεωργαντάς

Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
“Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ένα σημαντικό ζήτημα δημόσιας υγείας και πρωταρχικό στοιχείο ποιότητας ζωής και βιώσιμης ανάπτυξης. Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων («World Food Safety Day»), είναι μια πρωτοβουλία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 7 Ιουνίου, με κύριο στόχο την ενημέρωση του καταναλωτή σε παγκόσμιο επίπεδο. Ξεκινώντας από το moto «από το Χωράφι στο Ράφι» (from farm to fork) και καταλήγοντας στo «Ενιαία Υγεία» (one health), ο όρος «Ασφάλεια Τροφίμων» παίρνει πλέον μία ευρύτερη διάσταση. Αυτός περιλαμβάνει τον χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι για την κατανάλωση ενός ασφαλούς και υγιεινού γεύματος, τις απαραίτητες διαδικασίες που πρέπει τηρούνται στις επιχειρήσεις τροφίμων, τις ορθές καλλιεργητικές πρακτικές, την ευζωία και την ευρύτερη προστασία του περιβάλλοντος. Αυτή η ημέρα μας υπενθυμίζει τι πρέπει όλοι μας να κάνουμε, ο καθένας με την ευθύνη που του αναλογεί, ως γονέας, ως επιχειρηματίας, ως επιστήμονας, ως χειριστής τροφίμων, ως αγρότης, ως κτηνοτρόφος, ως επιθεωρητής, ως πολιτικός για να διασφαλίζουμε την κατανάλωση τροφίμων που να είναι ασφαλή και να προάγουν την υγεία.”

Αντώνης Ζαμπέλας

Πρόεδρος ΕΦΕΤ
Είναι σημαντική η προσέγγιση της ασφάλειας τροφίμων υπό το πρίσμα των παγκοσμίων προκλήσεων που βιώνουμε με καταιγιστικούς ρυθμούς. Ο στόχος της ασφάλειας τροφίμων σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα είναι σταθερά υπαρκτός, ειδικά τώρα που η κερδοσκοπία και η νοθεία είναι περισσότερο πιθανές. Επιδιώκουμε δημιουργία βιώσιμων μοντέλων κάλυψης των διατροφικών αναγκών των ανθρώπων, βασιζόμενα σε τοπικές ιδιαιτερότητες και συγκριτικά πλεονεκτήματα. Τα ανωτέρω προσαρμοσμένα στις δύσκολες συνθήκες που βιώνουμε, θα αυξήσουν την διατροφική ασφάλεια και θα περιορίσουν τις ανθρωπιστικές κρίσεις. Η ορθή και όχι καθοδηγούμενη πληροφόρηση των καταναλωτών, μέσω της επισήμανσης, αποτελεί σημαντικό στόχο, σύγχρονων, δημοκρατικών κοινωνιών. Η επιστήμη τροφίμων παρέχει πλήθος εργαλείων τα οποία καλούμαστε να εντάξουμε στις παραγωγικές δραστηριότητες, αλλά και τις καταναλωτικές συνήθειες μας. Ο ρόλος των επιστημόνων τεχνολόγων τροφίμων μελών της ΠΕΤΕΤ, είναι προσανατολισμένος σε αυτήν την κατεύθυνση ,τόσο στους επαγγελματικούς χώρους όσο και με κάθε ευκαιρία επικοινωνίας με τους πολίτες.

Ιωάννης Σμαρνάκης

Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ
«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι αδιαπραγμάτευτη και είναι υπόθεση όλων μας. Δεν μπορούμε να φανταστούμε έναν κόσμο χωρίς ασφαλή τρόφιμα. Στην σημερινή όμως εποχή αυτό που δεν θεωρείται δεδομένο είναι η επάρκεια των τροφίμων. Ως φορέας πιστοποίησης, κάνουμε οτιδήποτε δυνατό προκειμένου να συνδράμουμε προς αυτή την κατεύθυνση. Από την παραγωγή, στην μεταφορά, την αποθήκευση, την πώληση και την κατανάλωση, ελέγχουμε την τήρηση των διαδικασιών που κάνουν τα τρόφιμα πραγματικά ασφαλή, εξασφαλίζοντας την βιωσιμότητα.»

Σάββας Πελτέκης - TUV HELLAS (TÜV NORD)

Managing Director
«Για εμάς στη Γευσήνους, η Ασφάλεια Τροφίμων αποτελεί διαρκή δέσμευση αλλά και στόχο. Όραμα της εταιρίας είναι να παρέχει καθημερινά την καλύτερη, ποιοτικότερη και ασφαλέστερη γευστική εμπειρία στους πελάτες της, αναγνωρίζοντας τις ανάγκες τους. Συνεπώς, η ασφάλεια των παρεχόμενων προϊόντων αποτελεί για εμάς αδιαπραγμάτευτη επιλογή, που καθορίζει και την επιχειρηματική μας δραστηριότητα. Στα πλαίσια αυτά η Γευσήνους επενδύει διαρκώς σε  υποδομές, όπως η υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής που διαθέτει στο Κρυονέρι Αττικής και στους ανθρώπους της, μέσω εκπαιδεύσεων ώστε να ενισχύει την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων. Η επαλήθευση όλων των παραπάνω γίνεται μέσω των πολλαπλών σχημάτων ελέγχου και πιστοποίησης, με πλέον πρόσφατη αυτή του σχήματος IFS, που αποδεικνύει την προσήλωσή μας στην Ασφάλεια Τροφίμων.»

Μανώλης Βαβουράκης - ΓΕΥΣΗΝΟΥΣ

CEO
« Στο τέλος του 2021 η υφήλιος αποχαιρετούσε με αισιοδοξία μία διετία η οποία κόστισε πολλά στην ανθρωπότητα και η είσοδος του 2022 σε τίποτα δεν προμήνυε αυτό το οποίο θα συνέβαινε. Στην Ευρώπη μετά από πολλά έτη ειρήνης και συνεννόησης προκύπτει το χειρότερο όλων: ο πόλεμος. Τι μας διδάσκει η περίοδος αυτή; πέρα από την απώλεια των κεκτημένων, το πόσο τελικά εύθραυστες είναι οι ισορροπίες. Λίγοι μήνες πολέμου στην Ουκρανία, ήταν αρκετοί για να μας θυμίσουν ότι η επάρκεια δεν μπορεί να θεωρείται δεδομένη. Σε αυτές τις συνθήκες δεν μένουν ανεπηρέαστες οι δαπάνες και επενδύσεις για τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων. Η τεχνική γνώση και εμπειρία των συναδέλφων είναι πολύ χρήσιμη, αφενός για να διασφαλιστούν τα κεκτημένα δεκαετιών αναφορικά με την ασφάλεια της τροφής και της προστασίας των καταναλωτών, και αφετέρου για να επανέλθει η  εφοδιαστική αλυσίδα στην κανονικότητα της.  Εύχομαι δύναμη και υπομονή σε όλους.»

Διονύσιος Διονυσόπουλος - ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Commerce Support & Quality Assurance Director
«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι μια απαίτηση των αναπτυγμένων κοινωνιών και αποτελεί κεκτημένο για αυτές η κατανάλωση ασφαλέστερων προϊόντων. Η αύξηση του βιοτικού επιπέδου μιας κοινωνίας οδηγεί σε μεγαλύτερη πίεση για καλύτερη ποιότητα τροφίμου, συμπεριλαμβανόμενης της ασφάλειας του, των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του, αλλά και της φιλικότερης προς το περιβάλλον παραγωγής του. Οπότε και οι αναπτυσσόμενες κοινωνίες θα ακολουθήσουν την πορεία που διέγραψαν οι αναπτυγμένες. Προσωπικά θεωρώ ότι για αυτές η πορεία αυτή είναι ανεπίστρεπτη, ανεξαρτήτως οικονομικών ή επισιτιστικών κρίσεων. Άρα, στόχος μια παγκόσμιας ημέρας ασφάλειας των τροφίμων θα πρέπει να είναι η συγκεκριμένη φιλοσοφία να επεκταθεί και στις υπόλοιπες κοινωνίες, οι οποίες ενδέχεται να βρίσκονται και εντός των αναπτυγμένων κρατών. Η επιστήμη, η πολιτική βούληση και ο συστηματικός έλεγχος σε όλα τα στάδια της παραγωγής θα βοηθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση. Πιστεύω ακράδαντα ότι σε λίγα χρόνια η βελτίωση της υγείας θα εναπόκεινται στις διατροφικές συνήθειες και όχι στην ασφάλεια των τροφίμων.» 

Αλέξανδρος Γιαννούσιος - VELTIA

CEO
“Σήμερα, υπό την απειλή της επισιτιστικής κρίσης, είναι περισσότερο επίκαιρο από ποτέ να αναδειχτεί η ασφάλεια των τροφίμων, ως ζήτημα πρωταρχικής σημασίας, άμεσα σχετιζόμενο όχι μόνο με θέματα νομοθεσίας και συμμόρφωσης της παραγωγής, αλλά κυρίως με την προάσπιση και τη διασφάλιση της ανθρώπινης υγείας και την ποιότητας ζωής των πολιτών. Στην Tsakalidis Analysis & Testing, εδώ και ογδόντα δύο χρόνια, εργαζόμαστε αδιάλειπτα προς αυτή την κατεύθυνση. Υποστηρίζουμε τους επαγγελματίες του κλάδου, τους κρατικούς φορείς ελέγχου αλλά και τους καταναλωτές, στηρίζοντας έτσι την εθνική μας προσπάθεια για  ασφαλή τρόφιμα. ” 

Αργυρώ Σταυρουλάκη - Tsakalidis Analysis & Testing

Marketing Ma