Η επιστημονική φαντασία φαίνεται να συναντά την καθημερινή μας διατροφή με τον πιο απροσδόκητο και αμφιλεγόμενο τρόπο. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Νότιου Ιλινόι στο Κάρμποντεϊλ κατάφεραν να μετατρέψουν πλαστικά απορρίμματα PET, τα γνωστά σε όλους μας μπουκάλια αναψυκτικών και νερού, καθώς και αγροτικά υπολείμματα, σε βιώσιμα συστατικά τροφίμων. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι η δημιουργία πρωτεϊνικών μπισκότων με την ονομασία µBites, εγείροντας άμεσα το ερώτημα για το πού βαδίζει το μέλλον της ανθρώπινης διατροφής.
Η τεχνολογική διαδικασία βασίζεται σε μια μέθοδο που ονομάζεται οξειδωτική υδροθερμική διάλυση. Με τη χρήση υψηλής θερμοκρασίας, πίεσης, νερού και οξυγόνου, τα πλαστικά και τα φυτικά υπολείμματα διασπώνται σε απλούστερα δομικά στοιχεία. Στη συνέχεια, ειδικά γενετικά τροποποιημένες ζύμες αναλαμβάνουν να καταναλώσουν αυτά τα μόρια και να τα μετατρέψουν σε πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και αρωματικές ενώσεις. Οι ερευνητές εκμεταλλεύτηκαν το γεγονός ότι τόσο τα πλαστικά όσο και τα τρόφιμα βασίζονται στον άνθρακα, καταφέρνοντας μάλιστα να παράγουν άρωμα βανίλιας από τα αγροτικά αποβλητα και βήτα-καροτένιο, δηλαδή προcursor της βιταμίνης Α, από την αιθυλενογλυκόλη του πλαστικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 29 άτομα με σαλμονέλωση από έτοιμες τορτίγιες – Οι έλεγχοι αποκάλυψαν σοβαρές ελλείψεις στην εγκατάσταση παρασκευής τους
Παρά τη σοκαριστική ιδέα της κατανάλωσης υλικών που προέρχονται από σκουπίδια, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα πρώτα ευρήματα δείχνουν πως τα συστατικά αυτά είναι βρώσιμα. Η τελική μορφή των μπισκότων παράγεται μέσω τρισδιάστατου εκτυπωτή, αφού τα παραγόμενα στοιχεία αναμειχθούν με φυτικές ίνες, άμυλο και γλυκαντικά. Αν και οι πρώτες οσφρητικές αξιολογήσεις είναι θετικές, η ερευνητική ομάδα βρίσκεται ακόμη εν αναμονή των επίσημων εγκρίσεων για να ξεκινήσει δοκιμές γεύσης σε ανθρώπους.
SIU Carbondale Communications
Η συγκεκριμένη έρευνα διεξάγεται στο πλαίσιο προγράμματος της NASA για την ανεύρεση νέων τεχνολογιών διατροφής σε αποστολές βαθύ διαστήματος. Ο κύριος στόχος δεν είναι η άμεση τοποθέτηση αυτών των προϊόντων στα ράφια των σουπερμάρκετ, αλλά η αξιοποίησή τους σε περιβάλλοντα με αυστηρά περιορισμένους πόρους, όπως διαστημικά σκάφη, υποβρύχια ή περιοχές που πλήττονται από ακραίες ελλείψεις. Πριν φτάσει οποιοδήποτε τέτοιο σκεύασμα στο πιάτο μας, απαιτούνται εκτεταμένες εργαστηριακές δοκιμές ασφαλείας, αφήνοντας ανοιχτό το ερώτημα αν η κοινωνία είναι πράγματι έτοιμη να αποδεχτεί μια τέτοια διατροφική επανάσταση.
Η σχετική μελέτη παρουσιάστηκε από την ερευνητική ομάδα του πανεπιστημίου, με επικεφαλής τον Αναπληρωτή Καθηγητή Lahiru Jayakody, στο συνέδριο της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας (American Chemical Society – ACS Fall Meeting). Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από το πρόγραμμα Deep Space Food Challenge της NASA καθώς και από το National Science Foundation (NSF) των ΗΠΑ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- «Λιώνουν και ξανααναμειγνύουν τις χαλασμένες σοκολάτες» – Απίστευτες καταγγελίες εργαζομένου σε μεγάλη σοκολατοβιομηχανία (Φωτογραφίες)
- Ελλάδα: Πρόστιμο σε εταιρεία που διακινεί φρούτα και λαχανικά – Οι παραβάσεις που διαπίστωσε η Περιφέρεια Αττικής
- Ανακαλούνται τσιπς με επικίνδυνο «κρυφό» συστατικό – Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές που τα έχουν αγοράσει
- Εργαζόμενος απολύθηκε από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ γιατί πήρε ένα ψωμάκι που πιθανότατα θα κατέληγε στα σκουπίδια
- Ηλιόσπορος ή πασατέμπος; Ποιος καρπός σε παχαίνει περισσότερο;
- Ζυμαρικά: Αν έχουν περισσότερα από τόσα συστατικά στην ετικέτα, αφήστε τα πίσω στο ράφι!
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
