Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου, οι μυρωδιές από κανέλα, γαρύφαλλο και εσπεριδοειδή πλημμυρίζουν τις γειτονιές και τις εκκλησίες της Ελλάδας. Η εορτή του Αγίου Φανουρίου συνδέεται στενά με μία από τις πιο αγαπημένες και ζωντανές λαογραφικές παραδόσεις του τόπου μας, τη δημιουργία της παραδοσιακής φανουρόπιτας.
Ο Άγιος Φανούριος, αν και ιδιαίτερα δημοφιλής στη λαϊκή ευσέβεια, έγινε ευρύτερα γνωστός κατά τη διάρκεια του 14ου αιώνα στη Ρόδο, όταν αποκαλύφθηκε η εικόνα του ανάμεσα στα συντρίμμια ενός αρχαίου ναού. Η ονομασία του συνδέθηκε ετυμολογικά με το ρήμα «φαίνω», δηλαδή αποκαλύπτω, φανερώνω. Στη συνείδηση των πιστών, ο Άγιος θεωρείται ο προστάτης που βοηθά να φανερωθούν όχι μόνο χαμένα αντικείμενα ή ζώα, αλλά και η υγεία, η δουλειά, η καλή τύχη ή ο κατάλληλος σύντροφος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Λιώνουν και ξανααναμειγνύουν τις χαλασμένες σοκολάτες» – Απίστευτες καταγγελίες εργαζομένου σε μεγάλη σοκολατοβιομηχανία (Φωτογραφίες)
Η παρασκευή της πίτας αποτελεί πράξη ευχαριστίας και επίκλησης. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, η φανουρόπιτα φτιάχνεται για τη συγχώρεση της ψυχής της μητέρας του Αγίου, η οποία περιγράφεται στις παραδόσεις ως ιδιαίτερα σκληρή και αμετανόητη γυναίκα. Μάλιστα, η παράδοση επιβάλλει αυστηρά την ετοιμασία της με μονό αριθμό υλικών, συνήθως επτά ή εννέα, αριθμοί που φέρουν συμβολικό και ιερό χαρακτήρα στη χριστιανική παράδοση. Αφού διαβαστεί στην εκκλησία, η πίτα μοιράζεται στους πιστούς ως προσφορά για τη μνήμη του Αγίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή κατά μεγάλης αλυσίδας fast food – 68χρονη υποστηρίζει ότι νοσηλεύτηκε με βακτηριακή λοίμωξη μετά την κατανάλωση cheeseburger
Η Παραδοσιακή Συνταγή
Για την παρασκευή της αυθεντικής αυτής πίτας απαιτούνται απλά, νηστίσιμα υλικά, τα οποία συνδυάζονται ιδανικά προσφέροντας εξαιρετική γεύση και αρωματική ένταση.
Τα Υλικά
Για τη βάση της ζύμης χρειαζόμαστε τέσσερα φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ένα κουταλάκι κανέλα, ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ, ελάχιστη μαγειρική σόδα, ένα φλιτζάνι τσαγιού λάδι, ένα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη, μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό, τρία τέταρτα του φλιτζανιού πορτοκαλάδα, καθώς και φρέσκο ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι. Για τη γέμιση και το τελικό γαρνίρισμα θα χρειαστούμε ένα φλιτζάνι ξανθή σταφίδα, ένα φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια και λίγη ζάχαρη άχνη.
Η Εκτέλεση
Ξεκινάμε χτυπώντας στο μούλτι τα υγρά υλικά μαζί με τη ζάχαρη και τα αρωματικά για λίγα λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας πολύ καλά το μίγμα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.
Έπειτα, ενσωματώνουμε στο μίγμα την ξανθή σταφίδα και τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα. Αλείφουμε ένα ταψί νούμερο 32 με βούτυρο, αδειάζουμε εκεί το μίγμα και το στρώνουμε ομαλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Μόλις η φανουρόπιτα ετοιμαστεί, την αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με πλούσια ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρουμε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ελλάδα: Πρόστιμο σε εταιρεία που διακινεί φρούτα και λαχανικά – Οι παραβάσεις που διαπίστωσε η Περιφέρεια Αττικής
- Αγωγή 17.000 γιατρών κατά της κυβέρνησης Τραμπ για «μυστική επιτροπή» διατροφικών οδηγιών με προσβάσεις στη βιομηχανία
- Ανακαλούνται τσιπς με επικίνδυνο «κρυφό» συστατικό – Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές που τα έχουν αγοράσει
- Ανάκληση ντόνατς μετά από καταγγελία καταναλωτή – Το σοβαρό λάθος στην ετικέτα που τον έκανε να αρρωστήσει
- Εργαζόμενος απολύθηκε από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ γιατί πήρε ένα ψωμάκι που πιθανότατα θα κατέληγε στα σκουπίδια
- Ηλιόσπορος ή πασατέμπος; Ποιος καρπός σε παχαίνει περισσότερο;
- Ζυμαρικά: Αν έχουν περισσότερα από τόσα συστατικά στην ετικέτα, αφήστε τα πίσω στο ράφι!
- HPV: Γιατί ενώ μειώνονται τα περιστατικά τραχήλου της μήτρας, αυξάνονται οι καρκίνοι στόματος και λαιμού στους άνδρες;
- Αυξάνουν τα μεγάλα τατουάζ τον κίνδυνο καρκίνου; Τι αποκαλύπτουν οι νέες μελέτες
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
