Σε εξέλιξη παραμένει η ανάκληση μεγάλης ποσότητας συσκευασιών σοκολάτας που ξεκίνησε στις 22 Σεπτεμβρίου 2026 στις ΗΠΑ, μετά τον εντοπισμό σπασμένου γυαλιού σε τελικό προϊόν. Η εταιρεία Gearharts Fine Chocolates ανακάλεσε εθελοντικά 4.703 συσκευασίες, οι οποίες είχαν διανεμηθεί σε 17 αμερικανικές πολιτείες, μεταξύ των οποίων η Καλιφόρνια, η Νέα Υόρκη, το Τέξας και η Βιρτζίνια. Στις 16 Οκτωβρίου, ο FDA ταξινόμησε την ανάκληση στην κατηγορία Class II. Η επίσημη αιτιολογία της ανάκλησης, είναι ότι βρέθηκε σπασμένο γυαλί σε τελικό προϊόν. Η παρουσία γυαλιού σε τρόφιμο συνεπάγεται κίνδυνο τραυματισμού της στοματικής κοιλότητας, του φάρυγγα και του πεπτικού συστήματος.
Η καταχώριση της ανάκλησης στην επίσημη βάση Enforcement Reports του αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν προσδιορίζει το στάδιο παραγωγής στο οποίο εισήλθε το ξένο σώμα, όμως η επιστημονική βιβλιογραφία περιγράφει διαφορετικές διαδρομές εισόδου ξένων σωμάτων στα τρόφιμα, από τις εισερχόμενες πρώτες ύλες μέχρι τον παραγωγικό εξοπλισμό και τις εργασίες χειρισμού. Γυαλί και άλλα εύθραυστα υλικά συγκαταλέγονται στους αναγνωρισμένους φυσικούς κινδύνους. Η διερεύνηση τέτοιων περιστατικών απαιτεί συστηματική εξέταση των υλικών, των εγκαταστάσεων και των καταγραφών παραγωγής.
Οι τραυματισμοί από ξένα σώματα στα τρόφιμα έχουν καταγραφεί και σε μελέτες. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Public Health Reports ανέλυσε 2.726 καταγγελίες καταναλωτών, διαπιστώνοντας ότι το γυαλί ήταν το συχνότερα αναφερόμενο ξένο σώμα. Στο 14% των συνολικών αναφορών καταγράφηκε τραυματισμός ή ασθένεια, με συχνότερες βλάβες τα κοψίματα και τις εκδορές στο στόμα και στον λαιμό. Η παρουσία γυαλιού στα τρόφιμα έχει οδηγήσει και σε αρκετές ανακλήσεις τα τελευταία χρόνια. Πρόσφατα η Ajinomoto Foods North America προχώρησε σε εκτεταμένη ανάκληση κατεψυγμένων γευμάτων που διατίθενταν και μέσω της αλυσίδας Trader Joe’s, έπειτα από καταγγελίες καταναλωτών για θραύσματα γυαλιού. Η διερεύνηση υπέδειξε ως πιθανή πηγή επιμόλυνσης τα καρότα που χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη.
Η ανίχνευση γυαλιού παρουσιάζει ιδιαίτερες τεχνικές δυσκολίες. Οι συμβατικοί ανιχνευτές μετάλλων λειτουργούν με ηλεκτρομαγνητικές αρχές και δεν αποτελούν κατάλληλη μέθοδο εντοπισμού γυάλινων θραυσμάτων. Αντίθετα, τα συστήματα ακτίνων Χ μπορούν να ανιχνεύσουν ορισμένα μη μεταλλικά ξένα σώματα, αξιοποιώντας τις διαφορές στην απορρόφηση της ακτινοβολίας. Η αποτελεσματικότητά τους εξαρτάται από τα φυσικά χαρακτηριστικά του θραύσματος, τη σύσταση του τροφίμου και τις συνθήκες επιθεώρησης κάθε προϊόντος.
Το μέγεθος, το πάχος και ο προσανατολισμός ενός γυάλινου θραύσματος επηρεάζουν την ανιχνευσιμότητά του. Μικρά ή ιδιαίτερα λεπτά θραύσματα μπορούν να δημιουργούν ανεπαρκή αντίθεση στην ακτινογραφική εικόνα, ενώ η πυκνότητα και το πάχος του τροφίμου δυσχεραίνουν περαιτέρω τη διάκριση. Η ανομοιογενής κατανομή συστατικών και οι μεταβολές στη μορφή της συσκευασίας επηρεάζουν επίσης την απόδοση των συστημάτων. Η ανίχνευση απαιτεί συνεπώς δοκιμές υπό πραγματικές συνθήκες παραγωγής.
Η αξιολόγηση ενός συστήματος ακτίνων Χ βασίζεται σε τεκμηριωμένες δοκιμές ξένων σωμάτων, στις συγκεκριμένες συνθήκες λειτουργίας της γραμμής. Η επιστημονική βιβλιογραφία επισημαίνει ότι καμία τεχνολογία επιθεώρησης δεν καλύπτει με την ίδια αποτελεσματικότητα όλα τα υλικά και μεγέθη επιμολυντών. Παράλληλα, οι οδηγίες του FDA για την παρουσία γυαλιού στα τρόφιμα δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα στην πρόληψη της επιμόλυνσης και στον έλεγχο των σχετικών διεργασιών.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο μέσο ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων, τη βιομηχανία και την εστίαση. Το περιεχόμενο παρέχεται για ενημερωτικούς σκοπούς. Περισσότερες πληροφορίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- «Καμπάνες» σε Γαλαξία και ΑΒ Βασιλόπουλο για παραβάσεις στις τιμές
- Επώνυμες καταγγελίες για δύο εστιατόρια στην Αθήνα
- Τι αποκαλύπτει το χρώμα του κρόκου για το αυγό;
- Η «δίαιτα των πλουσίων»: Υπόσχεται απώλεια 7 κιλών σε 3 εβδομάδες… αρκεί να «σκας» 2.500 δολάρια την εβδομάδα!
- «Μην τα καταναλώνετε ωμά»: Νέα ευρωπαϊκή σύσταση για ντοματίνια μετά τα εκατοντάδες κρούσματα σαλμονέλας
- Hyundai: Ανακαλεί πάνω από 94.000 οχήματα λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
- Πώς αφαιρούμε τους λεκέδες από κέτσαπ από λευκά υφάσματα
- Το απλό υλικό στο βραστό νερό που κάνει το ξεφλούδισμα των αυγών παιχνιδάκι
