Τα βραστά αυγά αποτελούν μία από τις πιο δημοφιλείς και ευέλικτες επιλογές για πρωινό, ενώ ξεχωρίζουν ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για σαλάτες, σάντουιτς ή ένα γρήγορο σνακ μέσα στη μέρα. Παρά την ευκολία στην προετοιμασία τους, σχεδόν όλοι έχουν αντιμετωπίσει το γνώριμο πρόβλημα με το τσόφλι που κολλάει στο ασπράδι, μετατρέποντας το καθάρισμα σε μια εκνευριστική διαδικασία με αμέτρητα μικρά θραύσματα.
Την λύση σε αυτό το καθημερινό πρόβλημα έδωσε η δημιουργός περιεχομένου Kerry Whelpdale, γνωστή για τις συνταγές της που έχουν φιλοξενηθεί και στο BBC Good Food. Μέσα από ένα βίντεο στο Instagram, αποκάλυψε ένα απλό κόλπο που απαιτεί μόλις ένα υλικό από το ντουλάπι της κουζίνας. Η διαδικασία που προτείνει περιλαμβάνει την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού μαγειρικής σόδας στο νερό την ώρα που βράζει. Στη συνέχεια, τα αυγά τοποθετούνται προσεκτικά στην κατσαρόλα και καλύπτονται με το καπάκι. Μόλις ολοκληρωθεί το βράσιμο, τα αυγά αφαιρούνται, χτυπιούνται ελαφρά στο χείλος της κατσαρόλας και το τσόφλι γλιστράει σχεδόν αμέσως χωρίς να καταστρέφεται το εσωτερικό τους.
Παράλληλα, υπάρχουν κι άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο εύκολα καθαρίζεται ένα αυγό. Τα αυγά που βρίσκονται στο ψυγείο για μερικές ημέρες είναι πάντα πιο εύκολα στο ξεφλούδισμα σε σύγκριση με τα φρέσκα, καθώς τα χαμηλότερα επίπεδα οξύτητας εμποδίζουν το ασπράδι να κολλήσει στην εσωτερική μεμβράνη.
Μια άλλη ιδιαίτερα δημοφιλής μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση παγωμένου νερού αμέσως μετά το βράσιμο. Tο βράσιμο των αυγών για οκτώ λεπτά και σαράντα δευτερόλεπτα και η άμεση μεταφορά τους σε μπολ με παγωμένο νερό για τρία λεπτά, αναγκάζει το εσωτερικό του αυγού να συσταλεί και να απομακρυνθεί από το τσόφλι, εξασφαλίζοντας τέλειο ξεφλούδισμα κάθε φορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
