Έχει τραβήξει την προσοχή λόγω των εξαιρετικά αντισυμβατικών πιάτων του
Το Alchemist είναι ένα βραβευμένο εστιατόριο που βρίσκεται στην περιοχή Refshaleoen της Κοπεγχάγης. Με επικεφαλής τον σεφ Rasmus Munk, αυτό το εστιατόριο έχει δύο αστέρια Michelin. Είναι γνωστό ότι προσφέρει μια μοναδικά καθηλωτική και διδακτική γευστική εμπειρία.
Κάθε γεύμα εδώ λέγεται ότι συνδυάζει τη γαστρονομία με την τέχνη, το θέατρο και τα πολυμέσα. Παγκόσμια ζητήματα όπως η έλλειψη τροφίμων, οι περιβαλλοντικές ανησυχίες και η κοινωνική δικαιοσύνη διερευνώνται μέσω των προσφορών με δημιουργικούς τρόπους. Το μενού γευσιγνωσίας (το οποίο συνήθως περιλαμβάνει περίπου 40 πιάτα) απαιτεί αρκετές ώρες για να περάσει και είναι δομημένο με τη μορφή διαφορετικών «πράξεων». Η κράτηση στο Alchemist είναι από τις πιο περιζήτητες στον κόσμο, που συχνά απαιτεί μήνες αναμονής.
Οι τιμές αντικατοπτρίζουν επίσης αυτή την αποκλειστικότητα. Πρόσφατα, ένα reel του Instagram που περιγράφει λεπτομερώς την εμπειρία ενός επισκέπτη από πρώτο χέρι σε αυτό το αναγνωρισμένο εστιατόριο έγινε viral
Το viral βίντεο κοινοποιήθηκε από τον χρήστη του Instagram @greenonionbun, ο οποίος διευκρίνισε ότι το γεύμα που εμφανίζεται σε αυτό είναι από τον Μάιο του 2024 και ότι το μενού του εστιατορίου μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την εποχή. Αποκαλύπτει ότι το γεύμα της ήταν πέντε ώρες και της κόστισε 700 δολάρια. Η εμπειρία της ξεκίνησε στο δωμάτιο λάμψης με ποτά και μικρές μπουκιές, που περιλάμβαναν κάτι που ονομαζόταν «τραγανός οξειδωμένος χυμός μήλου». Αυτό όμως που τράβηξε περισσότερο την προσοχή ήταν οι βρώσιμες πεταλούδες. «Ο διακομιστής μας εξήγησε ότι οι πεταλούδες εκτρέφονταν, υπογραμμίζοντας την πιθανή χρήση των εντόμων ως βιώσιμων πηγών πρωτεΐνης», δήλωσε.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα ελέγξουμε αν η οδοντόκρεμα που χρησιμοποιούμε περιέχει το γονοτοξικό διοξείδιο του τιτανίου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl CZ: «Μην το πιείτε!» – Επείγουσα ανάκληση χαλασμένου εμφιαλωμένου κρασιού
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένας στους 10 Έλληνες με σακχαρώδη διαβήτη, με αυξητική τάση στα παιδιά – To καμπανάκι του κινδύνου από Έλληνα Καθηγητή
Μετά από μερικά ακόμη πιάτα στο σαλόνι, μετακόμισε στην κεντρική τραπεζαρία με τον σύντροφό της. Εκεί, εξήγησε ότι «σουρεαλιστικές προβολές» παίζονταν στην οροφή του θόλου καθώς συνέχιζαν το γεύμα τους. Εκεί προβάλλονταν λεπτομερώς διάφορα μαθήματα, τα βασικά συστατικά των πιάτων καθώς και οι διακηρυγμένοι στόχοι του εστιατορίου.
Έφαγαν λιχουδιές όπως ωμές μέδουσες σε ζωμό βοτάνων, ψάρια τυλιγμένα σε βρώσιμο πλαστικό (με στόχο τη διάδοση της ευαισθητοποίησης για τη ρύπανση των ωκεανών), ένα πεπλατυσμένο κεφάλι κοτόπουλου με ξινή κρέμα, τυρί με ζωντανά ζωύφια, πόδια κοτόπουλου σε κλουβί (που αντανακλούν τις «απάνθρωπες συνθήκες της καλλιέργειας σε κλουβιά»), κ.λπ. Μία από τις άλλες γλυκές λιχουδιές ήταν φτιαγμένη με αίμα χοίρου και ελαφιού και ο χρήστης του Instagram είπε ότι είχε «ελαφρώς μεταλλική γεύση». Υπήρχε κωδικός QR σε κάθε πιάτο που συνδεόταν με πληροφορίες σχετικά με τις αιμοδοσίες παγκοσμίως.
Ένα από τα πιο αξιοπρόσεχτα πιάτα ήταν ο «βολβός του ματιού» (εμπνευσμένο από το κλασικό μυθιστόρημα, «1984») με χαβιάρι και τζελ αχιβάδας. Και δεν είναι μόνο το ίδιο το φαγητό που είναι ασυνήθιστο. Ο τρόπος παρουσίασής του είναι επίσης αντισυμβατικός. Για παράδειγμα, ένα κουτάλι είχε σχήμα γλώσσας ενώ ένα από τα μπολ είχε σχήμα μισο-ανοιχτού κεφαλιού (και περιείχε μους εγκεφάλου αρνιού). Άλλα πιάτα περιελάμβαναν μια κρέμα ζυμωμένη με μούχλα, σοκολάτα σε σχήμα φέρετρου και στερεοποιημένο μέλι με ένα μυρμήγκι μέσα!
Ακολουθήστε το Cibum 
