Influencers και γυμναστές ορκίζονται στην επιτυχία της «σαρκοφαγικής δίαιτας».
Υπάρχουν πολλές δίαιτες που κυκλοφορούν, αλλά μία που φαίνεται να επανέρχεται τακτικά είναι η σαρκοφαγική (Carnivore Diet). Η φήμη της απογειώθηκε το 2019, αφού παρουσιάστηκε σε ένα βιβλίο του πρώην ορθοπεδικού χειρουργού Shawn Baker και υποστηρίχθηκε από τον δημοφιλή podcaster Joe Rogan.
Γνωστή για το γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα περιοριστική, η σαρκοφαγική δίαιτα περιμένει από τους διαιτόμενους της να εξαλείψουν όλους τους υδατάνθρακες. Και το «όλοι» σημαίνει «όλοι», συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων προϊόντων, καθώς πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν σάκχαρα ή άμυλο.
Οι υποστηρικτές της σαρκοφαγικής δίαιτας παραληρούν για τον τρόπο που τους κάνει να αισθάνονται και να αποδίδουν. Σε μια μελέτη του 2021 που δημοσιεύτηκε στο Current Developments in Nutrition, ένα 95% των συμμετεχόντων στην έρευνα που ακολουθούσαν τη σαρκοφαγική δίαιτα ανέφεραν ότι αισθάνονται ικανοποιημένοι από τα οφέλη για την υγεία.
Παρ’ όλη τη μόδα της, η σαρκοφαγική δίαιτα έχει και τα μειονεκτήματά της. Ένα από αυτά είναι ότι τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης μπορεί να μην αντιδράσουν θετικά στην αφαίρεση όλων των υδατανθράκων και στην αντικατάσταση τους από σνακ και συνταγές που αποτελούνται κυρίως από συστατικά ζωικής προέλευσης.
Κορεσμένα λιπαρά και αρτηριακή πίεση
Το κύριο ζήτημα είναι ότι τα ζωικά λίπη είναι κατά κανόνα κορεσμένα, τα οποία έχουν την τάση να παραμένουν και ενδεχομένως να οδηγούν σε συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες. Αυτό ανοίγει την πόρτα στην αύξηση των αριθμών χοληστερόλης και στην υπέρταση.
Η σαρκοφαγική διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και διαχειρίσιμα επίπεδα σακχάρου. Ωστόσο, η Cleveland Clinic προειδοποιεί ότι η σαρκοφαγική δίαιτα μπορεί να προκαλέσει χάος στο ανθρώπινο σώμα. Αν έχετε προϋπάρχουσα χρόνια πάθηση, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, οποιοδήποτε ιστορικό εγκεφαλικού επεισοδίου ή άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων, σίγουρα δεν πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία προτείνει να μην καταναλώνετε περισσότερες από περίπου 120 θερμίδες τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά κάθε μέρα για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Αλλά όταν ακολουθείτε πιστά τη σαρκοφαγική δίαιτα, σχεδόν όλα όσα καταναλώνετε θα περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών. Αυτό σημαίνει ότι είναι δύσκολο να ακολουθήσετε τις κατευθυντήριες γραμμές για την υγεία της καρδιάς.
