Σιγκαπούρη: Το πρώτο εστιατόριο που θα διαθέτει έντομα ως τροφή

Εν αναμονή της έγκρισης εισαγωγής.

   Η έγκριση των εντόμων ως τροφή έρχεται στη Σιγκαπούρη, με το εστιατόριο House of Seafood να γίνεται το πρώτο εστιατόριο της χώρας που προσφέρει έντομα στους πελάτες. Αυτό έρχεται λίγο καιρό αφού η αρχή τροφίμων της πόλης ενέκρινε 16 είδη εντόμων για κατανάλωση από τον άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένων των ακρίδων, των αγριοσκώληκων και των αλευροφόρων. Παρόλο που τα έντομα υπάρχουν εδώ και καιρό ως φαγητό του δρόμου στη Νοτιοανατολική Ασία, η Σιγκαπούρη θέτει αυστηρούς περιορισμούς ασφάλειας και καθαριότητας στις εισαγωγές τροφίμων. Το εστιατόριο έχει δημιουργήσει ένα μενού με 30 πιάτα που περιέχουν έντομα, τα οποία μπορούν να πουλήσουν στο κοινό μόλις εγκριθούν οι εισαγωγείς τους από την αρχή τροφίμων. Προς το παρόν, η Ng προσφέρει δωρεάν δείγματα.

   Ο Francis Ng, επικεφαλής του House of Seafood είπε ότι οι πελάτες λατρεύουν όταν τα έντομα στα πιάτα είναι εντυπωσιακά. Για παράδειγμα, το εστιατόριο προσφέρει ένα πιάτο τόφου φτιαγμένο για να μοιάζει σαν ζωύφια να σέρνονται από μέσα του και ένα πιάτο με μπάλες ρυζιού διακοσμημένο με μεταξοσκώληκες. «Φαίνεται πιο τρομακτικό, ώστε οι πελάτες να μπορούν να το κινηματογραφήσουν για το Tiktok τους», είπε ο Ng. Πρόσθεσε ότι οι πελάτες του τηλεφωνούσαν τακτικά για να προγραμματίσουν μια γευσιγνωσία των πιάτων.

   Το 2019, η Σιγκαπούρη δήλωσε ότι στόχευε να παράγει το 30% των διατροφικών αναγκών της έως το 2030, ενώ επί του παρόντος, περίπου το 90% των τροφίμων είναι εισαγόμενο.

   Τα Ηνωμένα Έθνη έχουν πει ότι τα έντομα μπορεί να είναι ένας βιώσιμος τρόπος για να τροφοδοτήσουμε τον κόσμο με πρωτεΐνη. Ο ΟΗΕ εκτιμά ότι ο παγκόσμιος πληθυσμός θα φτάσει τα 9,7 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050, ενώ οι ακραίες καιρικές συνθήκες και οι συγκρούσεις έχουν επίσης αυξήσει το ενδιαφέρον για τα έντομα ως διατροφή υψηλής ποιότητας και χαμηλού κόστους.

   Στη Σιγκαπούρη, όλα τα έντομα που έχουν εγκριθεί για ανθρώπινη τροφή πρέπει να εκτρέφονται σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Τα έντομα δεν μπορούν να ληφθούν από τη φύση. Και δεν μπορούν να τροφοδοτηθούν με υλικά όπως ανθρώπινα ή ζωικά απόβλητα ή σάπια τρόφιμα, λέει η υπηρεσία τροφίμων.

https://learningenglish.voanews.com/a/singapore-approves-insects-as-food/7718804.html