Κάθε χρόνο, περίπου 1 στους 6 ανθρώπους στις ΗΠΑ αρρωσταίνει από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
Deli κρέατα και τυρί. Κοτομπουκιές και όχι μόνο… Αγγούρια, πεπόνι, αυγά, αλλά και χυμός μήλου. Αυτό που εκ πρώτης όψεως μοιάζει με οικογενειακή λίστα παντοπωλείου, μπορεί να είναι στην πραγματικότητα η λίστα που θα μας οδηγήσει στο νοσοκομείο! Γιατί αυτά είναι μερικά από τα τρόφιμα που ανακλήθηκαν φέτος μόνο στις ΗΠΑ από τα ράφια των καταστημάτων καθώς περιείχαν από δυνητικά θανατηφόρα βακτήρια μέχρι και κομμάτια μετάλλου!
Και δυστυχώς πολλές από αυτές τις ανακλήσεις ήρθαν αφότου κάποιοι άνθρωποι ασθένησαν σοβαρά ή έχασαν και τη ζωή τους. Μάλιστα το 2024 υπολογίζεται ότι θα είναι το έτος με αριθμό θανάτων ρεκόρ από τροφική δηλητηρίαση!
Τα τρωτά σημεία του συστήματος ελέγχου τροφίμων
Οι ανακλήσεις τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν είναι κάτι καινούργιο: σύμφωνα με τον ιστότοπο του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ανακλήσεις λόγω μόλυνσης, παραπλανητικών ετικετών και αδήλωτων αλλεργιογόνων καταγράφονται κατά δεκάδες κάθε χρόνο. Αφού μειώθηκαν σε 20 περίπου ανακλήσεις ετησίως κατά τη διάρκεια των τριών ετών της πανδημίας, ο αριθμός των ανακλήσεων αυξήθηκε δραματικά τα τελευταία χρόνια.
Οι λόγοι για τις ανακλήσεις, τόσο στις ΗΠΑ όσο και παγκοσμίως, περιλαμβάνουν άγνωστα αλλεργιογόνα καθώς και μόλυνση από παθογόνα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, η λιστέρια και παραλλαγών π.χ. Ε. coli. Όλα τα παραπάνω μπορούν να προκαλέσουν εμετό, διάρροια και άλλες γαστρικές ασθένειες σε υγιείς ανθρώπους, ωστόσο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Στα τέλη της περασμένης εβδομάδας, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ανακοίνωσε ανάκληση αυγών που έχουν συνδεθεί με ξέσπασμα σαλμονέλας και οδηγήσει τουλάχιστον 65 ανθρώπους στα νοσοκομεία.
Αυξάνονται οι ανακλήσεις τροφίμων
Ο αριθμός των ανακλήσεων τροφίμων που καταγράφηκαν στις ΗΠΑ πέρυσι ήταν ήδη ο υψηλότερος από την αρχή της πανδημίας COVID-19, σύμφωνα με την έκθεση του PIRG τον Απρίλιο του 2023 . Αυτή η έκθεση διαπίστωσε ότι το 2023, οι ανακλήσεις τροφίμων και ποτών σε εθνικό επίπεδο αυξήθηκαν κατά 8%, με τις ανακλήσεις κρέατος, πουλερικών και αυγών να βρίσκονται στα υψηλότερα επίπεδά τους από το 2020.
Τα περισσότερα προβλήματα θα μπορούσαν να έχουν αποφευχθεί εύκολα, αν οι παραγωγοί και οι συσκευαστές τροφίμων έδιναν περισσότερη προσοχή στην καθαριότητα και στους τακτικούς ελέγχους HACCP και αποκάλυπταν στις ετικέτες των τροφίμων τα αλλεργιογόνα που θα μπορούσαν να αρρωστήσουν ή να τους σκοτώσουν τους ανθρώπους», είπαν οι επιστήμονες τροφίμων.
Μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες αλλαντικών, λιανοπωλητών και σάντουιτς σε όλη τη χώρα — συμπεριλαμβανομένων των καταστημάτων Walmart και Target — πούλησε μολυσμένα προϊόντα Boar’s Head. Και δεν ήταν η πρώτη φορά που η εταιρεία είχε προβλήματα ασφάλειας τροφίμων.
Αποτυχημένες επιθεωρήσεις ασφαλείας
Μεταξύ Ιανουαρίου 2022 και Αυγούστου 2023, η Boars Head διέπραξε 84 παραβιάσεις του USDA στο εργοστάσιό της στο Jarratt. Οι επιθεωρητές βρήκαν επανειλημμένα μούχλα και έντομα σε όλη την εγκατάσταση, σύμφωνα με τα αρχεία του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.
Από τότε που ανακοινώθηκε η ανάκληση κρέατος ντελικατέσεν την περασμένη εβδομάδα, τα παντοπωλεία σε όλη τη χώρα έχουν αποσύρει κρέατα και τυριά Boar’s Head από τα ράφια. Ωστόσο, μέχρι τα τέλη Αυγούστου, 9 άνθρωποι πέθαναν και 57 νοσηλεύτηκαν μετά από κατανάλωση μολυσμένων με λιστέρια προϊόντων Boar’s Head, σύμφωνα με το CDC.
Ορισμένα από τα μολυσμένα προϊόντα ντελικατέσεν έχουν ημερομηνίες πώλησης που κυμαίνονται από τις 29 Ιουλίου έως τον ερχόμενο Οκτώβριο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το κρέας είναι ασφαλές. Οι καταναλωτές έχουν προειδοποιηθεί να μην τρώνε προϊόντα τροφίμων που ανακαλούνται και να καθαρίζουν τα ψυγεία τους αφού πετάξουν το προϊόν.
Εν τω μεταξύ, η Perdue Foods τον περασμένο μήνα ανακοίνωσε την ανάκληση περισσότερων από 167.000 κιλών κατεψυγμένου, έτοιμου προς κατανάλωση στήθους κοτόπουλου και τρυφερά προϊόντα κοτόπουλου που η εταιρεία λέει ότι «μπορεί να είναι μολυσμένα με ξένο υλικό» – συγκεκριμένα, μέταλλο.
Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε όταν οι καταναλωτές βρήκαν μεταλλικό σύρμα ενσωματωμένο στο προϊόν και παραπονέθηκαν στο Perdue, το οποίο με τη σειρά του ειδοποίησε το USDA, σύμφωνα με την Υπηρεσία Επιθεώρησης Ασφάλειας Τροφίμων του οργανισμού .
Αυτή την άνοιξη, το USDA ανακοίνωσε δύο ξεχωριστές ανακλήσεις μολυσμένων αγγουριών, αφού εκατοντάδες καταναλωτές αρρώστησαν και νοσηλεύτηκαν.
Η πρώτη ανάκληση αφορούσε προϊόντα μολυσμένα με σαλμονέλα, με αποτέλεσμα 551 ασθένειες και 155 άτομα να νοσηλευτούν. Η δεύτερη ανάκληση αγγουριού φέρεται να οφείλεται σε μόλυνση από λιστέρια, αλλά οι αρχές δεν έχουν ακόμη εντοπίσει κάποια ασθένεια.
Τα μολυσμένα τρόφιμα οδήγησαν σε περισσότερες από 1.100 ασθένειες πέρυσι. Κάθε χρόνο, περίπου 1 στους 6 ανθρώπους στις ΗΠΑ αρρωσταίνει από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
Οι ειδικοί έχουν προτείνει την χρήση δωρεάν εφαρμογής τηλεφώνου Food Recalls & Alerts που θα επιτρέπει στους καταναλωτές να λαμβάνουν ειδοποιήσεις από το FDA, το USDA για ανακλήσεις τροφίμων.
Ακολουθήστε το Cibum 
