Σάββατο, 14 Δεκεμβρίου, 2024
11 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Most recent articles by:

Κατερίνα Κουδούνα

Διασταυρούμενη επιμόλυνση: Ο μεγαλύτερος φόβος για παρουσία αλλεργιογόνων στα τρόφιμα – Τρόποι προφύλαξης

Σχεδόν το 70% των ερωτηθέντων θεωρούν τη διασταυρούμενη μόλυνση ως τη μεγαλύτερη πρόκληση σχετικά με τα αλλεργιογόνα τροφίμων

Listeria monocytogenes σε εστιατόρια και καφέ: Ποια τα επικίνδυνα σημεία επιμόλυνσης και πώς μεταφέρεται

Η παρουσία L. monocytogenes στο περιβάλλον και τυχόν αποτυχίες στις GMP θα μπορούσαν να προωθήσουν την επιμόλυνση των τροφίμων με αυτό το παθογόνο, που αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για τους καταναλωτές.

Τσικνοπέμπτη: Οι επιπτώσεις από το υπερβολικό ψήσιμο του κρέατος – Τι πρέπει να προσέξουμε

Η Κατερίνα Κουδούνα των Eurofins Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών, αναλύει τις επιπτώσεις που έχει για την υγεία η έκθεση του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία, και δίνει πληροφορίες για τρόπους προφύλαξης και σωστής διαχείρισης.

Νέος Κανονισμός για τον έλεγχο του παρασίτου Trichinella στον τεμαχισμό σφαγίων και τις εναλλακτικές αναλυτικές μεθόδους

Δημοσιεύθηκε ο νέος Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) 2022/1418 για την τροποποίηση του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2015/1375 όσον αφορά τον έλεγχο του παρασίτου Trichinella (τριχίνη) σε σχέση με τον τεμαχισμό σφαγίων και τις εναλλακτικές αναλυτικές μεθόδους.

Μικροβιακή τροφική αλυσίδα: Διατροφικές αλληλεπιδράσεις που προάγουν την περιοδοντίτιδα

Ερευνητές με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Οσάκα στην Ιαπωνία, διευκρινίζουν τον νέο ρόλο του στοματικού μικροβίου Fusobacterium nucleatum στην ανάπτυξη της περιοδοντίτιδας.

Eurostat: Η ΕΕ εισήγαγε μέλι αξίας 405,9 εκατομμυρίων ευρώ το 2021 

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Μελισσών στις 20 Αυγούστου, η Eurostat αναδεικνύει τα πιο πρόσφατα στοιχεία για το διεθνές εμπόριο μελιού.

ΕΛΣΤΑΤ: Αύξηση κατά 39,3% σημείωσε ο τζίρος των επιχειρήσεων το β τρίμηνο εφέτος – Στην κορυφή φιλοξενία και εστίαση

Αύξηση κατά 31,4 δισ. ευρώ ή κατά 39,3% σημείωσε ο τζίρος των επιχειρήσεων της χώρας το β τρίμηνο εφέτος και ανήλθε σε 111.266.580 χιλ. ευρώ, έναντι των 79.861.578 χιλ. ευρώ το αντίστοιχο τρίμηνο του 2021.

Γ. Γεωργαντάς: Θα δρομολογηθούν άμεσα οι διαδικασίες για την επίλυση του προβλήματος των αλιευτικών προϊόντων

Με το Διοικητικό Συμβούλιο της Πανελλήνιας Ένωσης Πλοιοκτητών Μέσης Αλιείας συναντήθηκε σήμερα ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Γιώργος Γεωργαντάς.
Μετάβαση στο περιεχόμενο