Βασικό θέμα της φετινής μεγαλύτερης έκθεσης τροφίμων και ποτών η Βιωσιμότητα.
Η Παγκόσμια έκθεση τροφίμων Anuga 2023 που θα διεξαχθεί από τις 7 έως τις 11 Οκτωβρίου στην Κολωνία έχει ως θέμα «Βιώσιμη Ανάπτυξη – προχωρώντας προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον των τροφίμων μαζί με τη βιομηχανία». “Η Anuga 2023 είναι μεγαλύτερη και πιο διεθνής από ποτέ και επιβεβαιώνει τη συνεχιζόμενη επιτυχία της ως η νούμερο ένα παγκόσμια έκθεση τροφίμων. θα δημιουργήσουμε μια εμπειρία αυτού του είδους φέτος», εξήγησε ο Gerald Böse, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Koelnmesse GmbH.
Η μεγαλύτερη και πιο σημαντική εμπορική έκθεση στον κόσμο για τη βιομηχανία τροφίμων, Anuga, ανακάμπτει το 2023 με ισχυρή συμμετοχή: Περισσότεροι από 7.800 εκθέτες από 118 χώρες συμμετέχουν στην εμπορική έκθεση σε εκθεσιακό χώρο που καλύπτει περίπου 300.000 τ.μ. Το μερίδιο των ξένων εκθετών είναι 94 τοις εκατό. Οι δέκα συμμετοχές χωρών με τον μεγαλύτερο αριθμό εκθετών προέρχονται από το Βέλγιο, την Κίνα, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ολλανδία, την Πολωνία, την Ισπανία, την Τουρκία και τις ΗΠΑ.
Κάτω από το βασικό θέμα «Βιώσιμη Ανάπτυξη», μαζί με νέους συνεργάτες, η φετινή Anuga προσφέρει επιπλέον ένα διαφοροποιημένο πρόγραμμα εκδηλώσεων και συνεδρίων που εστιάζει στα τρέχοντα θέματα της βιομηχανίας τροφίμων.
Περίπου 600 εταιρείες συμμετέχουν στο Anuga Drinks και 150 εκθέτες στο Anuga Hot Beverages τον Οκτώβριο του 2023. Και οι δύο εμπορικές εκθέσεις καταγράφουν υψηλό επίπεδο διεθνότητας. 38 περίπτερα από 31 χώρες μεταξύ άλλων από Αίγυπτο, Αργεντινή, Αζερμπαϊτζάν, Βέλγιο, Βραζιλία, Βουλγαρία, Κίνα, Εσθονία, Γαλλία, Γεωργία, Ελλάδα, Ιταλία, ΗΠΑ, Μεγάλη Βρετανία, Ιαπωνία, Κορέα, Λετονία, Λιθουανία, Μεξικό, Αυστρία, Στο Anuga Drinks εκπροσωπούνται η Παραγουάη, η Πορτογαλία, η Πολωνία, η Σλοβενία, η Νότια Αφρική, η Ταϊβάν, η Ταϊλάνδη, η Τουρκία, η Ουγγαρία και η Κύπρος. 14 ομαδικά περίπτερα από 14 χώρες έχουν εγγραφεί για τα ζεστά ροφήματα Anuga, μεταξύ άλλων, Αργεντινή, Κίνα, Ελλάδα, Μεγάλη Βρετανία, Ιταλία, Κολομβία, Μεξικό, Πολωνία, Πορτογαλία, Δημοκρατία της Κορέας.
Η έμφαση φέτος δίνεται σε διαφορετικά ζητήματα, όπως για παράδειγμα πώς μπορεί να συμβιβαστούν οικονομική ανάπτυξη και βιωσιμότητα στον τομέα των τροφίμων, ποιες πτυχές προσφέρουν βιώσιμη ανάπτυξη και ποιες λύσεις και προσεγγίσεις είναι δυνατές παγκοσμίως.
Απευθυνόμενη στη «Βιώσιμη Ανάπτυξη», η Anuga εστιάζει επίσης στη δέσμευση και στις λύσεις του κλάδου όσον αφορά τις περιβαλλοντικές και κλιματικές πτυχές. Αυτά και άλλα θέματα δεν καλύπτονται μόνο στις 10 εμπορικές εκθέσεις, αλλά θα συζητηθούν ιδιαίτερα στο πλαίσιο του προγράμματος εκδηλώσεων και συνεδρίων της Anuga. Η εμπορική έκθεση θα αναδείξει επίσης την τεχνολογική πρόοδο ως κινητήρια δύναμη της καινοτομίας και της ανάπτυξης προϊόντων. Οι διοργανωτές δηλώνουν ότι οι προκλήσεις για την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων, όπως ο αυξανόμενος πληθυσμός του κόσμου, οι απειλές της κλιματικής αλλαγής, οι ελλείψεις νερού και ενέργειας και η απώλεια βιοποικιλότητας, δικαιολογούν μια κρίσιμη ανάγκη για καινοτομίες και λύσεις προϊόντων.
Ρίχνοντας μια ματιά στα νέα προϊόντα της Anuga, μπορούν να εντοπιστούν οι ακόλουθες τάσεις για τα Anuga Drinks και Anuga Hot Beverages: Όλο και περισσότεροι κατασκευαστές παράγουν ροφήματα που προσφέρουν ένα πρόσθετο όφελος για την υγεία, δηλαδή την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Στον απόηχο της αυξανόμενης σημασίας ενός υγιεινού τρόπου ζωής, τα φυσικά και βιώσιμα προϊόντα, για παράδειγμα με λιγότερη ζάχαρη, λειτουργικά χαρακτηριστικά ή δήλωση καθαρής ετικέτας, αποκτούν σημασία. Αλλά η ανακύκλωση των απορριμμάτων, δηλαδή η χρήση παλιού ψωμιού ή των υπολειμμάτων φρούτων κακάο, παίζει επίσης βασικό ρόλο στην επεξεργασία των ποτών. Όσον αφορά τη χρήση λειτουργικών συστατικών, η εστίαση βρίσκεται σε φυσικά, φυτικά συστατικά από βιώσιμη καλλιέργεια.
Το EIT Food και η UNIDO κέρδισαν ως συνεργάτες
Χάρη σε νέους εταίρους όπως το EIT Food, τη κορυφαία πρωτοβουλία της Ευρώπης για τις καινοτομίες τροφίμων, θα εξεταστούν τα σημαντικότερα ζητήματα του κλάδου και θα παρουσιαστούν και θα συζητηθούν καινοτομίες στο πλαίσιο συνεδρίων, εργαστηρίων, περιοχών εμπειρίας και συνεδριών ομιλητών. Η έμφαση θα δοθεί σε θέματα όπως η υλοποίηση των στόχων βιώσιμης ανάπτυξης (SDGs), η διαφάνεια και η ιχνηλασιμότητα των αλυσίδων εφοδιασμού και των προϊόντων, η πιο φιλική προς το κλίμα παραγωγή, η καλλιέργεια πρώτων υλών εξοικονόμησης πόρων, η σπατάλη τροφίμων καθώς και οι τρόποι για ένα κυκλικό φαγητό Σύστημα. Η τεχνολογική πρόοδος διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο, διότι συχνά αποτελεί κινητήρια δύναμη καινοτόμων ιδεών και νέων προϊόντων.
Ακολουθήστε το Cibum 
