Το Le Gavroche κλείνει οριστικά μετά απο περισσότερο από μισό αιώνα λειτουργίας.
Κλείνει οριστικά σε λίγους μήνες ένα από τα διασημότερα εστιατόρια στον κόσμο και το πρώτο στη Βρετανία που βραβεύτηκε με τρία αστέρια Michelin, μετά από 54 χρόνια λειτουργίας. Το Le Gavroche, σύμφωνα με δήλωση του σεφ του εστιατορίου και ιδιοκτήτη, Michel Roux Jr, που αναφερεται στο TheDrinkBusiness, κλείνει οριστικά, σε μια αποφαση που όπως ο ίδιος υποστηρίζει, πάρθηκε κατόπιν ώριμης σκέψεως. Το εστιατόριο με τη μακρά ιστορία στον οδηγό Michelin και όχι μόνο, σύμφωνα με τη δήλωση, θα κλείσει τον προσεχή Ιανουάριο
Τα ηνία του εμβληματικού συγκροτήματος του Λονδίνου, αρχικά ανέλαβε ο πατέρας, Albert Roux, και ο θείος του, Michel Roux Sr., το 1969. Αφού κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin το 1977, το εστιατόριο έγινε το πρώτο εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο που έλαβε το διάκριση με τρία αστέρια στον Οδηγό Michelin πέντε χρόνια αργότερα αφού μετακόμισε στις μεγαλύτερες εγκαταστάσεις του σημερινού σπιτιού της, την Upper Brook Street.
Ο Michel Roux Jr. ανέλαβε την ευθύνη το 1991, κάτι που ο ίδιος περιέγραψε ως «μία από τις μεγαλύτερες διακρίσεις μου», παρά το γεγονός πως έχασε ένα αστέρι Michelin, αφού ο ίδιος, σύμφωνα με παλαιότερη δήλωση του προτίμησε να υπηρετεί το στυλ μαγειρικής που του ταιριάζει. Ακόμα κι έτσι, το Le Gavroche παρέμεινε ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Σε μια δήλωση, ο σεφ- ιδιοκτήτης Roux είπε: «Ξέρω ότι αυτό θα προκαλέσει σοκ σε πολλούς από εσάς, οπότε σας παρακαλώ να ξέρετε ότι αυτή η απόφαση δεν έχει ληφθεί επιπόλαια. Το Le Gavroche σημαίνει τόσα πολλά, όχι μόνο για εμένα και την οικογένεια Roux, αλλά για την ευρύτερη ομάδα της Gavroche και εσάς, τους καλεσμένους μας, που έχετε γίνει η οικογένειά μας εδώ και τόσα χρόνια».
«Πάντα ένιωθα ότι αν το Le Gavroche κλείσει ποτέ, θα πρέπει να είναι ψηλά», συνέχισε ο Roux. «Το Le Gavroche άλλαξε τη σκηνή των εστιατορίων του Λονδίνου αλλά και του Ηνωμένου Βασίλειου εν γενεί. Για περισσότερες από πέντε δεκαετίες, το Le Gavroche παρέμεινε αποφασιστικά μια εμβληματική φιγούρα καθώς ο κόσμος άλλαζε γύρω του και στέγασε πολλούς από τους καλύτερους σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου αλλά και του κόσμου», πρόσθεσε.
Κατά τη διάρκεια της λαμπρής ιστορίας του εστιατορίου, γαστρονομικές δυνάμεις όπως οι Marco Pierre White, Gordon Ramsay, Pierre Koffmann και Monica Galetti επισκευτηκαν το εμβληματικό εστιατόριο.
Ο Roux ευχαρίστησε επίσης τους πιστούς θαμώνες του εστιατορίου για τον τελευταίο μισό αιώνα: «Ήμασταν απίστευτα τυχεροί που έχουμε τόσο υπέροχους επισκέπτες, πολλοί από τους οποίους μας επισκέπτονται εδώ και δεκαετίες. Η επιτυχία μας εξαρτάται από εσάς. Είμαστε, και ήμασταν πάντα, τόσο ευγνώμονες σε όλους σας, και θα ήθελα να εκφράσω ένα προσωπικό ευχαριστώ σε κάθε άτομο που έχει δειπνήσει μαζί μας όλα αυτά τα χρόνια. Η υποστήριξή σας σημαίνει τα πάντα για εμάς».
Ακολουθήστε το Cibum 
