Πως μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη “λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά”, σύμφωνα με σεφ.
Πολλοί μπορούν να αντισταθούν στο πρόχειρο φαγητό, λίγοι όμως μπορούν να αντισταθούν σε ένα Big Mac. Το διάσημο burger της αμερικανικής αλυσίδας, ίσως είναι πιο εμβληματικό και από την ίδια την επωνυμία. Γνωρίζατε όμως ότι η γεύση των Big Mac στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι στην πραγματικότητα λίγο διαφορετικά από ό,τι σε χώρες όπως οι ΗΠΑ ή η Αυστραλία; Όντως υπάρχουν διαφορές και το επιβεβαιώνει ο Thomas O’Neill, επικεφαλής του μενού στο McDonald’s UK & Ireland.
Πραγματοποιήθηκαν πρόσφατα μερικές μεγάλες αλλαγές στα μπιφτέκια του βοείου κρέατος, αλλάζοντας τον τρόπο που τα προετοιμάζουν και τα μαγειρεύουν για να δημιουργήσουν αυτό που αποκαλούν το «καλύτερο μπιφτέκι» τους. Εξηγώντας τις αλλαγές στο Big Mac, ο Thomas μοιράστηκε αποκλειστικά ένα ελάχιστα γνωστό γεγονός στο Metro.co.uk που έχει να κάνει με την αγαπημένη σάλτσα. Είπε: «Υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις γύρω από τις αλλαγές στη συνταγή μας που διαφέρουν από αλλού, έτσι, για παράδειγμα, [εμείς] χρησιμοποιούμε διαφορετική ποσότητα Big Mac Sauce στο Ηνωμένο Βασίλειο, κάτι που κάναμε πάντα». «Βασικά η ιδέα είναι ότι κάθε Big Mac πρέπει να έχει την ίδια γεύση όπου κι αν πάτε», λέει ο Thomas. «Αλλά υπάρχουν αποχρώσεις της αγοράς όπου κι αν πάτε στον κόσμο, και μπορεί να οφείλεται στο ότι έχουμε διαφορετικό αρτοποιείο από τη μια χώρα στην άλλη. «Τελικά, από πλευράς γεύσης είναι λίγο πολύ το ίδιο όμως».
Πρόσθεσε: «Η εμβληματική συνταγή σάλτσας Big Mac μας είναι η ίδια σε όλο τον κόσμο, όπου κι αν παραγγείλετε ένα McDonald’s Big Mac, μπορείτε να περιμένετε να λάβετε τη νόστιμη γεύση που γνωρίζετε και αγαπάτε». Η συνταγή της ειδικής σάλτσας «god tier» είναι κάτι που οι λάτρεις της αλυσίδας γρήγορου φαγητού προσπαθούν να επαναλάβουν εδώ και χρόνια.
Σύμφωνα με τον ιστότοπο της εταιρίας, η συγκεκριμένη σάλτσα περιέχει τουρσί, μουστάρδα, κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ όσον αφορά το Big Mac στο Ηνωμένο Βασίλειο παρασκευάζεται με νερό, κραμβέλαιο, αγγουράκι, αλκοολούχο ξίδι, ζάχαρη, τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου, κρόκο αυγού ελευθέρας βοσκής, μπαχαρικά (περιέχει μουστάρδα), αλάτι, σιρόπι γλυκόζης-φουκτόζης, πηκτικό (κόμμι ξανθάνης ), φυσικά αρώματα και χλωριούχο ασβέστιο ως συσφιγκτικό.
Μάλιστα ένας πρώην σεφ των McDonald’s αποκάλυψε έναν τρόπο να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι, χωρίς συντηρητικά. Ο Dan Coudreaut είπε σε ένα βίντεο στο YouTube το 2015, ότι το μόνο που χρειαζόσασταν για να δημιουργήσετε ξανά τη σάλτσα για τον εαυτό σας ήταν μαγιονέζα, γλυκιά γεύση τουρσί, κλασική κίτρινη μουστάρδα, ξύδι από λευκό κρασί, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και πάπρικα.
