Η λουτεΐνη (LC) είναι μια σημαντική βιολογικά ενεργή καροτενοειδής χρωστική ουσία που έχει πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία.
Τα λειτουργικά μη αλκοολούχα ποτά, είναι μια από τις πιο ενεργές κατηγορίες λειτουργικών τροφίμων που έχουν γίνει δημοφιλή στους καταναλωτές. Είναι εμπλουτισμένα με θρεπτικά και βιοενεργά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, φυτοθρεπτικών συστατικών (όπως καροτενοειδή, τερπένια και πολυφαινόλες), αντιοξειδωτικά, μέταλλα, προβιοτικά κ.λπ., για να παρέχουν οφέλη για την υγεία πέρα από τη βασική διατροφή. Ο τομέας λειτουργικών ποτών με βάση τα έτοιμα προς κατανάλωση φρούτα είναι ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος τομέας στην αγορά λειτουργικών τροφίμων λόγω των συνεχιζόμενων απαιτήσεων ανάπτυξης νέων προϊόντων.
Η λουτεΐνη (LC) είναι μια σημαντική βιολογικά ενεργή καροτενοειδής χρωστική ουσία που έχει πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Λουτεΐνη υπάρχει μεταξύ άλλων σε λαχανίδες, σπανάκι, μπρόκολο, μαρούλι, μαϊντανό, βασιλικό, πράσο και αρακά ενώ υπάρχει επίσης στα αυγά και στο κόκκινο πιπέρι. Η έρευνα έχει αποδείξει ότι η LC έχει προστατευτικό ρόλο έναντι χρόνιων και καρδιαγγειακών παθήσεων, δερματικών βλαβών που προκαλούνται από το φως, εγκεφαλικού επεισοδίου και ορισμένων τύπων καρκίνου, ιδιαίτερα του μαστού και του πνεύμονα και έχει καθιερωμένο ρόλο στην υγεία των ματιών, ανακουφίζοντας την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι η λουτεΐνη έχει πιο ισχυρή αντικαρκινική δράση από τη β-καροτίνη κατά του καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Επειδή τα καροτενοειδή δεν μπορούν να παραχθούν από τον άνθρωπο και λαμβάνοντας υπόψη ότι τα πλούσια σε καροτενοειδή τρόφιμα και συμπληρώματα είναι οι κύριες διατροφικές πηγές αυτών των ενώσεων, η ανάπτυξη νέων λειτουργικών τροφών εμπλουτισμένων με αυτά τα βιοενεργά συστατικά έχει κερδίσει δημοτικότητα στη βελτίωση της ευημερίας και της υγείας των καταναλωτών.
Επιστημονική έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods του mdpi στην Ενότητα Φυσική Τροφίμων και (Βιο)Χημεία, είχε ως στόχο να μελετήσει τη συνεργική ή ανταγωνιστική επίδραση ενός συνδυασμού του καροτενοειδούς λουτεΐνης, του εκχυλίσματος μέντας (Mentha × Piperita) και του αιθέριου ελαίου από lime (Citrus × aurantifolia) για τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και την πολλαπλή βελτιστοποίηση αυτών των χαρακτηριστικών σε ένα υγιεινό ρόφημα με βάση τον χυμό λάιμ εμπλουτισμένο με χαμηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή.
H μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το λειτουργικό ποτό με λουτεΐνη, μέντα και λάιμ, είναι πλούσιο σε βιοδραστικές ενώσεις ενώ επιβεβαιώθηκε η συνεργική επίδραση των δυνητικά λειτουργικών συστατικών στο αντιοξειδωτικό δυναμικό. Αυτό το υγιεινό ρόφημα χωρίς ζάχαρη με αποδεκτά και πολλά υποσχόμενα αισθητηριακά, φυσικοχημικά, δυνητικά βιοενεργά και αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά μπορεί να έχει πιθανές εφαρμογές στην ενίσχυση των οφελών για την υγεία και θεραπευτικούς σκοπούς ακόμα και σε ασθενείς με διαβήτη και επομένως να είναι ελκυστικό για την αναπτυσσόμενη αγορά υψηλής θρεπτικής αξίας και προϊόντων διατροφής που προάγουν την υγεία.
Για να διαβάσετε τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ.
