Νέα έκθεση δείχνει ότι πολλοί υπάλληλοι κουζίνας δεν γνωρίζουν αρκετά για το πώς να αποφύγουν να μολύνουν τους πελάτες και τους συναδέλφους τους με Νοροϊό, όπως αποκαλύπτει η Δανέζικη Υπηρεσία Τροφίμων.
Σε μια εκστρατεία ελέγχου και καθοδήγησης, για τη νόσο από νοροϊό η Δανέζικη Υπηρεσία Κτηνιατρικών Θεμάτων και Τροφίμων έλεγξε κατά πόσον οι εταιρείες τροφίμων και το προσωπικό που εργάζεται σε διαφορετικούς τύπους κουζινών έχουν τον έλεγχο των διαδικασιών για την αποφυγή μόλυνσης από νοροϊό.
Η Δανέζικη Υπηρεσία Τροφίμων επισκέφθηκε περισσότερες από 1.000 εταιρείες, έδωσε έξι προειδοποιήσεις και αντιμετώπισε 39 “ασήμαντες” όπως τις χαρακτηρίζει παραβιάσεις. Εκτός του ότι ο αριθμός των εμβολιασμένων ήταν σε χαμηλά επίπεδα, υπήρχαν και πολλοί υπάλληλοι κουζίνας που δεν γνώριζαν αρκετά για το πώς μολύνει ο ιός αυτός τα τρόφιμα, ότι προκαλεί γαστρεντερίτιδα και πώς να αποφευχθεί η μετάδοση της λοίμωξης σε πελάτες και συναδέλφους.
“Οι καλές ροές εργασιών και η καλή υγιεινή της κουζίνας είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλιστεί ότι μια κουζίνα δεν αρρωσταίνει τους πελάτες της , μεταξύ άλλων, με νοροϊό. Μπορούμε να συμβουλεύουμε και να καθοδηγούμε τις εταιρείες, αλλά το βαρύ φορτίο πρέπει να το τραβήξουν οι ίδιες τις εταιρείες“,επισημαίνει η επικεφαλής τμήματος της Δανέζικης Υπηρεσίας Τροφίμων, Annette Perge.
Το φθινόπωρο του 2021, η Δανέζικη Υπηρεσία Τροφίμων είχε τρέξει μια ενημερωτική εκστρατεία με στόχο τους υπαλλήλους κουζίνας, με έμφαση στην παραμονή στο σπίτι από την εργασία στην κουζίνα τουλάχιστον 48 ώρες μετά την σύμπτωμα λοίμωξης από Νοροϊό, η οποία χαρακτηρίζεται απίστευτα μεταδοτική.
Δύο από τα καλύτερα όπλα κατά του Νοροϊού είναι το προσεκτικό πλύσιμο των χεριών και η παραμονή στο σπίτι σε περίπτωση ασθένειας για τουλάχιστον 48 ώρες μετά τη διακοπή των συμπτωμάτων.
Ακολουθήστε το Cibum 
