Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, η Ευρωπαϊκή Ένωση μέσω των λογαριασμών της για τη γεωργία και την αγροτική ανάπτυξη σε όλα τα social media, αναδημοσίευσε ένα πολύ πρόσφατο πανευρωπαϊκό βιβλίο συνταγών, το οποίο είναι διαθέσιμο και για ηλεκτρονική λήψη.
Το ηλεκτρονικό αυτό βιβλίο, το οποίο υπογράφει η Γενική Διεύθυνση Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, περιέχει 27 συνταγές, γραμμένες από 27 διαφορετικούς σεφ – έναν από κάθε χώρα μέλος της ΕΕ – και μέσα από τις 178 σελίδες του μας ταξιδεύει σε όλη την Ευρώπη!
Η προσπάθεια αυτή ξεκίνησε στα πλαίσια της ανάδειξης των αυθεντικών εθνικών γεύσεων, μια και οι 27 συνταγές είναι εμπνευσμένες από παραδοσιακά τοπικά προϊόντα, τα οποία είναι επίσης φέρουν σήμα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) από την ΕΕ.
Για την Ελλάδα μαγείρεψε η αγαπημένη σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, την λιτή, πλην όμως πεντανόστιμη, φάβα Σαντορίνης!
Η Υπηρεσία Εκδόσεων της ΕΕ αναφέρει χαρακτηριστικά για το βιβλίο:
«Η Ευρώπη έχει μια εξαιρετικά πλούσια μαγειρική ιστορία και κληρονομιά. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στο μεγάλο της μέγεθος. Οφείλεται επίσης στις παραδόσεις της που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.
Άνθρωποι από όλο τον κόσμο ταξιδεύουν στην Ευρώπη, όχι μόνο για να θαυμάσουν τους πολλούς καλλιτεχνικούς και πολιτιστικούς θησαυρούς, αλλά και για να απολαύσουν την τοπική κουζίνα.
Μέχρι το 1992 η Ευρωπαϊκή Ένωση (EE) είχε ήδη αποφασίσει να προστατεύσει αρκετές ονομασίες προϊόντων. Η απόφαση αυτή απορρέει από την επιθυμία να διατηρηθεί καλύτερα η γαστρονομική κληρονομιά και να εξασφαλιστεί στους γεωργούς και στους παραγωγούς ένα πιο δίκαιο εισόδημα. Τα ευρωπαϊκά προϊόντα που φέρουν σήμα ποιότητας, διαθέτουν πάντα μοναδικά χαρακτηριστικά. Αυτά είναι τυπικά για την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται ή παράγονται και, πάνω απ’ όλα, είναι εξαιρετικής ποιότητας.
Σε αυτό το βιβλίο διάσημοι ευρωπαίοι σεφ προτείνουν πώς μπορούν να ενσωματωθούν μοναδικά προϊόντα με γεωγραφική ένδειξη σε ένα πιάτο. Επίσης μοιράζονται την αγάπη και το πάθος τους για τα προϊόντα με τα οποία μεγάλωσαν και στα οποία οφείλουν την επιτυχία τους. Τα προϊόντα από τον τόπο τους, στα οποία αποτελούν παράδειγμα δεξιοτεχνίας και αριστείας. Πρέπει οπωσδήποτε να διασφαλίσουμε ότι τα προϊόντα αυτά θα συνεχίσουν να φέρουν την προστατευόμενη ονομασία προέλευσής τους. Είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί και να διασφαλιστεί η ποιότητά τους, τόσο τώρα όσο και στο μέλλον.»
Το ηλεκτρονικό αυτό βιβλίο συνταγών με υλικά ΠΓΕ, είναι διαθέσιμο για δωρεάν λήψη σε όλες τις γλώσσες της ΕΕ, στο παρακάτω link:
