Συνέντευξη εφ’ όλης της ύλης με την Λαμπρινή Πορτοκαλίδου, Υπεύθυνη Καινοτομίας και R&D Executive της «Οικογένειας Πορτοκαλίδη», με αφορμή τη διάκριση της εταιρείας στα βραβεία FEA 2024
Η Λαμπρινή Πορτοκαλίδου, Υπεύθυνη Καινοτομίας και R&D Executive της σύγχρονης, ελληνικής επιχείρησης τροφίμων με πολυετή εμπειρία στον κλάδο της κατεψυγμένης ζύμης «Οικογένεια Πορτοκαλίδη», μίλησε στο Cibum με αφορμή την διάκριση της εταιρείας στα Food Expert’s Awards (FEA) 2024.
Η «Οικογένεια Πορτοκαλίδη» διακρίθηκε στα Food Experts Awards 2024 στις κατηγορίες:
- Best in Taste για την Μπουγάτσα Κωνσταντινούπολης με Κρέμα
- Excellence in Promoting Sustainability για την Χωριάτικη πίτα 4 τμχ.
- Food Brand Marketing Stand Out για τη Χειροποίητη Πίτα με Γραβιέρα Ελασσόνας
- Great Vegan’s Choice για τη σειρά plant-based προϊόντων μας σε 5 ξεχωριστές δημιουργίες με πιστοποίηση V-label
«Η “Οικογένεια Πορτοκαλίδη” ιδρύθηκε το 2011 με στόχο να προσφέρει ποιοτικά κατεψυγμένα προϊόντα σφολιάτας και ζύμης, βασισμένα στην ελληνική παράδοση αλλά και στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Με έδρα στη ΒΙΠΕ Θεσσαλονίκης και ένα εκτεταμένο δίκτυο διανομής με 7 κέντρα αποθήκευση σε όλη την Ελλάδα καθώς και στόλο 33 φορτηγών ψυγείων, η εταιρεία απευθύνεται σε επαγγελματίες της εστίασης, από μικρά αρτοποιεία έως μεγάλες αλυσίδες. Διαθέτει 160 εργαζομένους και διαρκώς επενδύει σε έρευνα & ανάπτυξη, διατηρώντας υψηλά στάνταρ ποιότητας και καινοτομίας. Η δομή της εταιρείας περιλαμβάνει σύγχρονες μονάδες παραγωγής, δυναμικό τμήμα R&D και ένα εκτεταμένο δίκτυο διανομής, εξασφαλίζοντας συνεχή ανάπτυξη και προσαρμογή στις σύγχρονες καταναλωτικές ανάγκες. Ο βασικός μας στόχος είναι να διατηρούμε την υψηλή ποιότητα, να πρωτοπορούμε στην αγορά της κατεψυγμένης ζύμης και να προσφέρουμε λύσεις που διευκολύνουν τους επαγγελματίες του κλάδου», υποστηρίζει η κ. Πορτοκαλίδου.
Η εταιρεία προσφέρει 200 κωδικούς προϊόντων, με μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά να είναι:
Η μπουγάτσα Κωνσταντινούπολης με Κρέμα, η χωριάτικη πίτα 4 τμχ., που συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, η χειροποίητη πίτα με Γραβιέρα Ελασσόνας, και τα Plant-based & vegan προϊόντα, με πιστοποίηση V-label.
«Αυτό που μας διαφοροποιεί από τον ανταγωνισμό είναι η ποιότητα & ποικιλία καθώς χρησιμοποιούμε επιλεγμένες πρώτες ύλες και είμαστε πιστοποιημένοι με ISO 22000 & FSCC22000. Επίσης, η καινοτομία αφού επενδύουμε σε νέες συνταγές και μορφές συσκευασίας, όπως το μικρό μέγεθος κιβωτίων για μεγαλύτερη ευελιξία. Όσον αφορά την υποστήριξη πελατών, προσφέρουμε τεχνική εκπαίδευση και συμβουλευτική στους συνεργάτες μας ενώ διαθέτουμε κι ένα ισχυρό δίκτυο διανομής με 33 φορτηγά και 7 υποκαταστήματα σε όλη την Ελλάδα, εξασφαλίζοντας άμεση εξυπηρέτηση. Η διαφοροποίηση μας έγκειται στη συνδυαστική προσέγγιση παράδοσης και καινοτομίας, την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών, τις αυστηρές διαδικασίες ελέγχου και την ευελιξία στην παραγωγή tailor-made λύσεων για την αγορά B2B», εξηγεί η εκπρόσωπος της εταιρείας.
Η κύρια πελατειακή βάση της εταιρειας περιλαμβάνει:
- Μικρά αρτοποιεία & μπουγατσατζίδικα
- Αλυσίδες εστίασης & ξενοδοχεία
- Ζαχαροπλαστεία και καφετέριες
- Χονδρέμπορους & διανομείς κατεψυγμένων προϊόντων
Ελληνικές πρώτες ύλες για τα προϊόντα
«Η εταιρεία εφαρμόζει αυστηρή πολιτική προμήθειας, συνεργαζόμενη με πιστοποιημένους προμηθευτές. Χρησιμοποιεί ελληνικά τυριά ΠΟΠ, ελληνικά αλεύρια, ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας και sustainable packaging για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα. Δίνεται έμφαση στη διαφάνεια της εφοδιαστικής αλυσίδας, ενισχύοντας τις τοπικές κοινότητες.
«Συνεργαζόμαστε με επιλεγμένους προμηθευτές που πληρούν τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Δίνουμε έμφαση στις τοπικές πρώτες ύλες για τη στήριξη της ελληνικής αγροτικής παραγωγής και εφαρμόζουμε διαδικασίες ελέγχου ποιότητας & ιχνηλασιμότητας για να διασφαλίσουμε σταθερά υψηλό επίπεδο στα προϊόντα μας», διευκρινίζει η κ. Πορτοκαλίδου και συνεχίζει αναφερόμενη και σε άλλες καλές πρακτικές της εταιρείας:
«Η Οικογένεια Πορτοκαλίδη, μια επιχείρηση με βαθιά παράδοση στην αρτοποιία και τη ζύμη, επενδύει σε καινοτόμες πρακτικές βιωσιμότητας, εστιάζοντας στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και τη βελτίωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος.
Για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, η εταιρεία εφαρμόζει πρακτικές επαναχρησιμοποίησης των υπολειμμάτων ζύμης, ενσωματώνοντάς τα ξανά στις αρχικές συνταγές, ενώ παράλληλα, προϊόντα που δεν πληρούν τα ποιοτικά στάνταρ δωρίζονται σε κοινωφελείς οργανισμούς. Στον τομέα της παραγωγής και εξοικονόμησης ενέργειας, αξιοποιεί 23,2 τόνους υποπροϊόντων μηνιαίως για την παραγωγή βιοαερίου, μειώνοντας έτσι την εξάρτηση από συμβατικούς ενεργειακούς πόρους. Επίσης, έχει ενσωματώσει συστήματα ψύξης με αμμωνία, μια φιλική προς το περιβάλλον επιλογή που εξαλείφει τη συνεισφορά στο φαινόμενο του θερμοκηπίου. Η εφοδιαστική αλυσίδα βελτιώνεται μέσω του συστήματος iTrack, το οποίο διαχειρίζεται αποτελεσματικά τα δρομολόγια των φορτηγών-ψυγείων, συμβάλλοντας στη μείωση της κατανάλωσης καυσίμων και των εκπομπών CO₂. Παράλληλα, η στρατηγική τοποθέτηση της εταιρείας στη Βιομηχανική Περιοχή Σίνδου ενισχύει τη συνεργασία με τοπικούς προμηθευτές, μειώνοντας τις περιττές μεταφορές και στηρίζοντας την τοπική οικονομία.
Στην ανακύκλωση και τη διαχείριση αποβλήτων, η Οικογένεια Πορτοκαλίδη ανακυκλώνει όλα τα απορρίμματα, από συσκευασίες πρώτων υλών έως αναλώσιμα γραφείου, ενώ οι συνταγές σχεδιάζονται έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η πλήρης αξιοποίηση των πρώτων υλών. Παράλληλα, μέσω του τμήματος Έρευνας & Ανάπτυξης (R&D), αναπτύσσει καινοτόμες συνταγές και διαδικασίες, εξασφαλίζοντας αποδοτικότητα και ποιότητα πριν από τη μαζική παραγωγή.
Οι δράσεις της επιχείρησης ευθυγραμμίζονται με σημαντικούς Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ, όπως η Μηδενική Πείνα (μέσω των δωρεών τροφίμων), η Καθαρή Ενέργεια (με τη χρήση βιοαερίου), η Βιομηχανία και Καινοτομία (μέσω προηγμένων τεχνολογιών παραγωγής), οι Βιώσιμες Πόλεις (μέσω της υποστήριξης της τοπικής οικονομίας), η Υπεύθυνη Κατανάλωση (με τη μείωση των απορριμμάτων) και η Δράση για το Κλίμα (μέσω της βελτιστοποίησης των logistics). Η Οικογένεια Πορτοκαλίδη υιοθετεί μια ολιστική στρατηγική βιωσιμότητας που εκτείνεται από την εξοικονόμηση πόρων και ενέργειας έως τη μείωση των αποβλήτων και την κοινωνική προσφορά. Η δέσμευσή της στη βιωσιμότητα και την υπεύθυνη επιχειρηματικότητα την καθιστά πρότυπο στον κλάδο.
Η εταιρεία μας προχωρά δυναμικά στο μέλλον, με σαφή στρατηγική ανάπτυξης και εξέλιξης. Οι βασικοί μας στόχοι επικεντρώνονται σε τρεις κύριους άξονες: επεκτάσεις σε νέες αγορές, καινοτομία στα προϊόντα και ενίσχυση της βιώσιμης ανάπτυξης. Διείσδυση σε Νέες Αγορές: Σχεδιάζουμε να επεκτείνουμε τη δραστηριότητά μας τόσο σε εγχώριο όσο και σε διεθνές επίπεδο. Με στοχευμένες στρατηγικές και συνεργασίες, επιδιώκουμε να ενισχύσουμε την παρουσία μας σε αναπτυσσόμενες αγορές που παρουσιάζουν υψηλό δυναμικό ανάπτυξης.
Καινοτομία και Ανάπτυξη Προϊόντων: Η συνεχής εξέλιξη των προϊόντων και υπηρεσιών μας είναι προτεραιότητα. Επενδύουμε στην έρευνα και ανάπτυξη (R&D) για να προσφέρουμε λύσεις που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών, αξιοποιώντας νέες τεχνολογίες και τάσεις.
Βιώσιμη Ανάπτυξη: Στόχος μας είναι η αειφόρος ανάπτυξη, εστιάζοντας στη μείωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος, τη χρήση ανανεώσιμων πόρων και την εφαρμογή πρακτικών που προάγουν την εταιρική κοινωνική ευθύνη. Με όραμα τη συνεχή εξέλιξη και προσαρμογή στις προκλήσεις της αγοράς, η εταιρεία μας δεσμεύεται να προσφέρει αξία στους πελάτες, τους συνεργάτες και την κοινωνία συνολικά».
Τα FEA σημείο αναφοράς για την αριστεία στον κλάδο των τροφίμων
Μιλώντας για την συμμετοχή της εταιρείας στα Βραβεία FEA 2024, η κ. Πορτοκαλίδου λέει χαρακτηριστικά: «Η Οικογένεια Πορτοκαλίδη, ως μια εταιρεία που επενδύει συνεχώς στην ποιότητα, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα, θεωρήσαμε ότι τα Food Experts Awards (FEA) αποτελούν τη σωστή πλατφόρμα αναγνώρισης για τη δουλειά μας. Θέλαμε να αναδείξουμε τη δέσμευσή μας στην αριστεία και να επιβεβαιώσουμε ότι οι προσπάθειές μας έχουν αντίκτυπο στην αγορά. Η συμμετοχή της εταιρείας μας στα Food Experts Awards (FEA) 2024 ήταν στρατηγική επιλογή, καθώς τα βραβεία αυτά αποτελούν σημείο αναφοράς για την αριστεία στον κλάδο των τροφίμων.
Η επιτυχία μας σε τέσσερις διαφορετικές κατηγορίες δεν ήταν τυχαία, αλλά αποτέλεσμα συνεχούς έρευνας, καινοτομίας και ποιοτικού ελέγχου σε κάθε στάδιο παραγωγής.
Συγκεκριμένα:
Best in Taste – Μπουγάτσα Κωνσταντινούπολης με Κρέμα
Η διάκριση αυτή βασίστηκε σε αυστηρό γευσιγνωστικό πάνελ 60 ειδικών δοκιμαστών, που ανέδειξαν τη μοναδική γεύση της μπουγάτσας μας, δίνοντάς της ποσοστό αποδοχής 90,18%. Το υψηλό αυτό σκορ επιβεβαιώνει την προσήλωσή μας στη χρήση εξαιρετικών πρώτων υλών, όπως το εξαιρετικά λεπτό φύλλο αέρος και η μοναδική κρέμα που γεμίζουμε την μπουγάτσα μας.
Excellence in Promoting Sustainability – Χωριάτικη Πίτα 4 τμχ.
Η καινοτομία της συγκεκριμένης πίτας έγκειται στη μορφοποίησή της σε τέσσερις διακριτές μερίδες, επιτρέποντας στους επαγγελματίες εστίασης να ψήνουν ακριβώς την ποσότητα που χρειάζονται, μειώνοντας έως 30% τη σπατάλη τροφίμων. Αυτό συμβάλλει στη βιωσιμότητα και την καλύτερη διαχείριση προϊόντων από τους πελάτες μας.
Food Brand Marketing Stand Out – Χειροποίητη Πίτα με Γραβιέρα Ελασσόνας
Το βραβείο αυτό αποδεικνύει την επιτυχία της στρατηγικής μας να συνδέσουμε παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Η προώθηση της πίτας μας έγινε με πολυεπίπεδη καμπάνια, εστιάζοντας στην προέλευση της πρώτης ύλης (Γραβιέρα Ελασσόνας ΠΟΠ), τη χειροποίητη διαδικασία παραγωγής και την premium ποιότητα.
Great Vegan’s Choice – Σειρά Plant-Based Προϊόντων με Πιστοποίηση V-Label
Η vegan σειρά μας διακρίθηκε για την ποιότητα και τη γεύση των εναλλακτικών προϊόντων που προσφέρουμε, καλύπτοντας ένα κενό στην αγορά για αυθεντικά, παραδοσιακά προϊόντα ζύμης χωρίς ζωικά συστατικά. Η πιστοποίηση V-Label διασφαλίζει ότι τα προϊόντα μας πληρούν αυστηρά κριτήρια vegan διατροφής».
Αξιοποιούμε το Cibum ως εργαλείο στρατηγικής πληροφόρησης
Η κ. Πορτοκαλίδου δεν παρέβλεψε να αναφερθεί και στην συμβολή του cibum στις Ελληνικές επιχειρήσεις: «Το Cibum είναι ένας σημαντικός φορέας ενημέρωσης στον χώρο των τροφίμων. Παρέχει χρήσιμες πληροφορίες για νέες τάσεις, βραβεύσεις και προκλήσεις του κλάδου, συμβάλλοντας στην εξέλιξη των επιχειρήσεων και στη διαμόρφωση συνειδητοποιημένων καταναλωτών. Το Cibum ενημερώνει το κοινό για νομοθετικές αλλαγές, παραβάσεις αλλά και καταναλωτικές συμπεριφορές. Η εταιρεία αξιοποιεί το Cibum ως εργαλείο στρατηγικής πληροφόρησης, ενισχύοντας τη θέση της στην αγορά».
Ακολουθήστε το Cibum 
