Υψηλής ποιότητας φρέσκες, αφιλτράριστες και μη παστεριωμένες μπύρες σε μικρές παρτίδες!
Στο Ηράκλειο της Κρήτης, μια αξιοθαύμαστη ιστορία πάθους, εξειδίκευσης και οικογενειακής αφοσίωσης γράφεται παρτίδα με παρτίδα. Η KASTA Microbrews αντιπροσωπεύει την τέλεια συγχώνευση επιστημονικής γνώσης και παραδοσιακής χειροτεχνίας, προσφέροντας φρέσκες, αφιλτράριστες και μη παστεριωμένες μπύρες στους απαιτητικούς λάτρεις της μπύρας, σε όλη την Ελλάδα!
Η KASTA Microbrews είναι κάτι περισσότερο από μια απλή ζυθοποιία. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που ενσαρκώνει τα όνειρα και την αφοσίωση του Κώστα Αντωνακάκη, Βιολόγου και μάστερ ζυθοποιού (MSc), και της συζύγου του Άννας Τζάνη, φαρμακοποιού (MSc). Μαζί, άνοιξαν τις πόρτες του KASTA Brewing Lab, ή Εργαστηρίου Ζυθοποιίας Ηρακλείου, στα τέλη του 2018, εγκαθιστώντας τη δραστηριότητά τους στο κέντρο της πόλης, όπου και οι δύο γεννήθηκαν και μεγάλωσαν.
Το ίδιο το όνομα “KASTA” κρύβει μια βαθιά, προσωπική ιστορία. Πρόκειται για ένα ακρωνύμιο, που σχηματίζεται από τα αρχικά των ονομάτων των μελών της οικογένειάς τους, συμβολίζοντας τον οικείο, οικογενειακό χαρακτήρα αυτής της ζυθοποιικής επιχείρησης. Η προσωπική πινελιά εκτείνεται σε κάθε πτυχή της λειτουργίας τους, από την ανάπτυξη των συνταγών μέχρι την αλληλεπίδραση με τους πελάτες.
Στην KASTA Microbrews, η προσέγγιση στη ζυθοποιία καθοδηγείται από τρεις θεμελιώδεις αρχές: γνώση, πάθος και αφοσίωση. Ο συνδυασμός της βιολογικής εμπειρογνωμοσύνης του Κώστα και του φαρμακευτικού υπόβαθρου της Άννας δημιουργεί και ένα εξίσου μοναδικό, επιστημονικό υπόβαθρο για τις διαδικασίες ζυθοποιίας τους, εξασφαλίζοντας συνέπεια, ποιότητα και καινοτομία σε κάθε παρτίδα.
Ο κόσμος της χειροποίητης μπύρας (craft beer) είναι σχεδόν απεριόριστος, προσφέροντας μια εκτενή γκάμα στυλ, γεύσεων και αρωμάτων μπύρας. Ενώ η KASTA πειραματίζεται συνεχώς με νέες ιδέες και αναπτύσσει καινοτόμες συνταγές, παραμένει προσηλωμένη στην παροχή ορισμένων, βασικών ετικετών σε σταθερή βάση. Αυτή η ισορροπία μεταξύ καινοτομίας και αξιοπιστίας έχει γίνει σήμα κατατεθέν της μάρκας τους.
Η KASTA προσφέρει σήμερα πέντε, εμβληματικές μπύρες, καθεμία από τις οποίες έχει παρασκευαστεί για να αναδείξει διαφορετικές πτυχές της τέχνης της ζυθοποιίας:
- American Pale Ale: αυτή η κλασική Pale Ale περιέχει ποικιλίες αμερικανικού λυκίσκου, δημιουργώντας μια προσιτή και δροσιστική, γευστική εμπειρία. Η μπύρα παρουσιάζει απολαυστικά φρουτώδη αρώματα, που συμπληρώνονται από λεπτές νότες καραμέλας και μπισκότου. Αποτελεί την ιδανική εισαγωγή στην craft μπύρα για τους αρχάριους, ενώ ταυτόχρονα ικανοποιεί και τους έμπειρους λάτρεις.
- Immortal IPA: όπως υποδηλώνει το όνομά της, η India Pale Ale μεσαίου σώματος έχει σχεδιαστεί ως σύντροφος για όλη την ημέρα. Εύκολη στην κατανάλωση αλλά και αναζωογονητική, επιτυγχάνει την τέλεια ισορροπία με αρώματα βοτάνων, λουλουδιών και φρούτων. Η μπύρα διαθέτει μια απαλή, μέτρια έως υψηλή πικράδα με καθαρή επίγευση, που σας κάνει να θέλετε κι άλλο.
- New Zealand Amber Ale: αυτή η Amber Ale αναδεικνύει ποικιλίες λυκίσκου από τη Νέα Ζηλανδία, από την οποία και πήρε το όνομά της. Το προφίλ γεύσης βύνης, με νότες καραμέλας και φρυγανισμένου ψωμιού, συνδυάζεται αρμονικά με απαλά αρώματα εσπεριδοειδών. Με μέτριο έως γεμάτο σώμα και χρώμα, που κυμαίνεται από σκούρο χαλκό έως καφέ, η συγκεκριμένη μπύρα προσφέρει πολυπλοκότητα και βάθος σε κάθε γουλιά.
- Oatmeal Stout: μια σκούρα Stout τύπου Ale, που ενσωματώνει νιφάδες βρώμης για πρόσθετη υφή και χαρακτήρα. Οι καβουρδισμένες βύνες κριθαριού προσδίδουν διακριτικά αρώματα και γεύσεις σοκολάτας, καραμέλας και καφέ, αφήνοντας μια ευχάριστη γλυκύτητα βύνης στον ουρανίσκο. Παρά το πλούσιο, γευστικό της προφίλ, αυτή η μπύρα παραμένει εύγευστη, με μέτριο έως γεμάτο σώμα και βελούδινη υφή. Το χρώμα της κυμαίνεται από σκούρο καφέ έως μαύρο, καθιστώντας την τόσο εντυπωσιακή στην όψη όσο και νόστιμη και
- Amado Hazy IPA: αυτή η India Pale Ale ξεχειλίζει από έντονα αρώματα φρούτων, κυρίως ανανά, μάνγκο, ροδάκινο και πεπόνι. Εύκολη στην κατανάλωση και δροσιστική, προσφέρει γεμάτο σώμα με βελούδινη υφή και αίσθηση στο στόμα. Το ανοιχτό κίτρινο χρώμα με τη θολή όψη είναι χαρακτηριστικό του στυλ, ενώ η μέτρια πικράδα διατηρεί τη μπύρα ισορροπημένη και προσιτή.
Η KASTA Microbrews δεν περιορίζεται απλώς στην παραγωγή εξαιρετικής μπύρας. Έχει δεσμευτεί να εκπαιδεύει και να εμπλέκει την κοινότητά της. Η ζυθοποιία προσφέρει διαδραστικές εμπειρίες γευσιγνωσίας, όπου οι επισκέπτες μπορούν: να δοκιμάσουν όλη τη γκάμα των μπυρών KASTA σε ένα περιβάλλον με καθοδήγηση, να κατανοήσουν πώς παρασκευάζεται κάθε μπύρα, από την επιλογή των συστατικών μέχρι τη ζύμωση, να συμμετάσχουν σε συζητήσεις σχετικά με τις τεχνικές ζυθοποιίας, τα γευστικά προφίλ και την κουλτούρα της μπύρας και τέλος να έρθουν σε άμεση επαφή με τον Κώστα, την Άννα και την ομάδα τους για να μάθουν για τη φιλοσοφία και την προσέγγισή τους.
Αυτή η εκπαιδευτική διάσταση μετατρέπει μια απλή γευσιγνωσία σε ένα ολοκληρωμένο ταξίδι στον κόσμο της χειροποίητης μπύρας, καθιστώντας κάθε επίσκεψη στην KASTA μια εμπλουτιστική εμπειρία!
Ο πειραματισμός και η εξέλιξη των συνταγών είναι συνεχείς στο Brewing Lab. Η αφοσίωση της ομάδας στην καινοτομία σημαίνει ότι νέες παραλλαγές και περιορισμένες εκδόσεις βρίσκονται πάντα σε φάση ανάπτυξης. Οι λάτρεις της μπύρας μπορούν να προσβλέπουν στην ανακάλυψη νέων ερμηνειών και εποχιακών προτάσεων στο εγγύς μέλλον.
Αυτή η δέσμευση για συνεχή βελτίωση αντανακλά το επιστημονικό υπόβαθρο των ιδρυτών, οι οποίοι προσεγγίζουν τη ζυθοποιία τόσο ως τέχνη όσο και ως επιστήμη. Κάθε νέα συνταγή υποβάλλεται σε αυστηρές δοκιμές και βελτιώσεις πριν κυκλοφορήσει στο κοινό.
Η προσέγγιση της μικροζυθοποιίας, που υιοθετεί η KASTA εξασφαλίζει ότι κάθε παρτίδα λαμβάνει σχολαστική προσοχή. Με την παραγωγή μπύρας σε μικρές ποσότητες, η ομάδα μπορεί: να διατηρεί αυστηρό έλεγχο ποιότητας καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ζυθοποιίας, να διατηρεί τον παραδοσιακό χαρακτήρα, που ορίζει τη βιοτεχνική μπύρα, να εξασφαλίζει φρεσκάδα σε κάθε φιάλη ή βαρέλι, να πειραματίζεται με νέες συνταγές χωρίς κινδύνους μεγάλης κλίμακας και να ανταποκρίνεται γρήγορα στα σχόλια και τις προτιμήσεις των πελατών.
Η απόφαση να παραμένουν οι μπύρες αφιλτράριστες και μη παστεριωμένες αποδεικνύει περαιτέρω τη δέσμευση της KASTA στην ποιότητα και την αυθεντικότητα. Αυτές οι διαδικασίες, ενώ παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, μπορούν να μειώσουν τις σύνθετες γεύσεις και τα αρώματα, που κάνουν τη χειροποίητη μπύρα ξεχωριστή. Αποφεύγοντάς τις, η KASTA προσφέρει μπύρα στην πιο φυσική και γευστική της μορφή!
Το Brewing Lab, που βρίσκεται στο κέντρο του Ηρακλείου, είναι εύκολα προσβάσιμο τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες, που εξερευνούν την πλούσια, πολιτιστική κληρονομιά της Κρήτης. Προσφέρει ένα σύγχρονο συμπλήρωμα στις παραδοσιακές ταβέρνες και τα οινοποιεία του νησιού, αναδεικνύοντας την ποικιλομορφία της κρητικής κουλτούρας των ποτών.
Οι μπύρες KASTA διατίθενται σε φιάλες των 330ml και βαρέλια των 20L.
