Η νέα KYA για την επισήμανση κρέατος και τους ελέγχους στην αγορά

Οι αλλαγές στην επισήμανση κρέατος και προϊόντων κρέατος και στην διενέργεια των επίσημων ελέγχων.

Δημοσιεύτηκε η νέα ΚΥΑ των Υπουργών Οικονομικών και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος, καθώς και τη διενέργεια επίσημων ελέγχων στην αγορά κρέατος.

Οι διατάξεις της παρούσας απόφασης εφαρμόζονται στο προσυσκευασμένο ή μη, νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη και κατεψυγμένο βόειο κρέας, κρέας χοιροειδών, αιγοπροβάτων και πουλερικών, στον κιμά, στα σπλάχνα και στα λοιπά βρώσιμα μέρη, καθώς και στα παραγόμενα τρόφιμα με πρωταρχικό συστατικό το κρέας, όπως παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα με βάση το κρέας

Στην απόφαση, μεταξύ άλλων, αναφέρεται πως για τα σφάγια βοοειδών, χοίρων και αιγοπροβάτων, επισημαίνεται κάθε σφάγιο ή μέρος αυτού (ημιμόριο, τεταρτημόριο) που εξέρχεται από το σφαγείο, με αυτοκόλλητη ετικέτα η οποία είναι αδιάβροχη και φέρει τις παρακάτω ενδείξεις με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες:

• – ΕΙΔΟΣ ΖΩΟΥ
• – ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ
• – ΧΩΡΑ ΓΕΝΝΗΣΗΣ
• – ΧΩΡΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ
• – ΧΩΡΑ ΣΦΑΓΗΣ
• – ΑΡΙΘΜΟΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΣΦΑΓΕΙΟΥ
• – ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΦΑΓΗΣ ΖΩΟΥ
• – ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΣΦΑΓΗΣ
• – ΒΑΡΟΣ

Όταν το ζώο έχει γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί στην Ελλάδα οι ενδείξεις «ΧΩΡΑ ΓΕΝΝΗΣΗΣ», «ΧΩΡΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ» και «ΧΩΡΑ ΣΦΑΓΗΣ» αντικαθίστανται από την ένδειξη «ΧΩΡΑ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ: ΕΛΛΑΔΑ» και το πλαίσιο της επισήμανσης έχει χρώμα μπλε του χρωματικού μοντέλου CMYK με C:67%, M:37% Y:0% K:0%. Κάτω από τα ανωτέρω στοιχεία δύναται να αναγραφεί και η ηλεκτρονική σήμανσή τους (QR, barcode κ.α.). Μόνο για την περίπτωση αυτή, όταν ο χώρος που προβλέπεται δεν επαρκεί, μπορεί να γίνει αύξηση του μεγέθους της ετικέτας.

 Οι ετικέτες που χρησιμοποιούν είναι τετράγωνες και το μέγεθός τους κυμαίνεται από 50 cm2 έως 100 cm2. Οι χαρακτήρες για την αναγραφή των πληροφοριών είναι έντονα κεφαλαία γράμματα ή αριθμοί. Το ύψος όλων των γραμμάτων και αριθμών είναι τρία (3) χιλιοστά, με εξαίρεση τα στοιχεία της ταξινόμησης για τα οποία το ύψος είναι διπλάσιο. Όλες οι ετικέτες, με ευθύνη του σφαγείου όπου έγινε η σφαγή, φέρουν τη σφραγίδα του, συνοδεύουν τα σφάγια ή τα τμήματα αυτών σε όλα τα στάδια εμπορίας τους κι ένα αντίγραφό τους παραμένει στο σφαγείο για δύο έτη. Στην ετικέτα δεν επιτρέπεται η αναγραφή καμίας άλλης προαιρετικής ένδειξης εκτός της προαιρετικής ένδειξης «Ελληνική εκτροφή άνω των 5 μηνών».