Αν και τα φυτικά “γάλατα” δεν μολύνονται συχνά από τον παθογόνο βακτήριο Listeria, έχει σημάνει συναγερμός στον Καναδά αμφισβητώντας την αντίληψη των φυτικών εναλλακτικών λύσεων ως παγκοσμίως πιο υγιεινές επιλογές.
Κρούσματα λιστέριας που συνδέονται με φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και έχουν οδηγήσει σε δύο θανάτους και πολλές νοσηλείες, έχουν καταγραφεί στον Καναδά. Σύμφωνα με την Global News, το γεγονός έχει θορυβήσει τους ειδικούς στον τομέα της υγείας και τους καταναλωτές που πλέον αμφιβάλλουν αν τελικά τα φυτικά εναλλακτικά προϊόντα αποτελούν πιο υγιεινές επιλογές.
- Δείτε επίσης: Επικίνδυνο μυρωδικό πωλείται στην Ελλάδα – Περιέχει παθογόνα βακτήρια και καρκινογόνες ουσίες – Ενημέρωση RASFF
Η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας του Καναδά ανέφερε 12 επιβεβαιωμένα κρούσματα μόλυνσης από Listeria μεταξύ Αυγούστου 2023 και αρχές Ιουλίου 2024 με το 58% των περιπτώσεων είναι ηλικίας 60 ετών και άνω. Η πλειονότητα των κρουσμάτων σημειώθηκε στο Οντάριο, με επιπλέον περιστατικά στο Κεμπέκ και τη Νέα Σκωτία. Τα περισσότερα άτομα που νόσησαν ήταν ενήλικες άνω των 60 ετών.
Η Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA) εξέδωσε ανάκληση σε εθνικό επίπεδο στις 8 Ιουλίου για 18 διαφορετικά ροφήματα με τις επωνυμίες Silk και Great Value. Πρόκειται για υποκατάστατα γάλακτος φυτικής προέλευσης, όπως αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας και κάσιους με τις επωνυμίες Silk και Great Value, με ημερομηνίες λήξης έως τις 4 Οκτωβρίου 2024.
Τα φυτικά γάλατα δεν συνδέονται συνήθως με μόλυνση από Listeria. Η Δρ Λόρι Μπάροους, καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο McMaster, σημείωσε την ασυνήθιστη φύση της επιδημίας, δεδομένου ότι οι καταναλωτές θεωρούν συχνά τα φυτικά γάλατα ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα γαλακτοκομικά.
Η πηγή μόλυνσης παραμένει υπό διερεύνηση. Ο Lawrence Goodridge, διευθυντής του Καναδικού Ερευνητικού Ινστιτούτου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, πιστεύει ότι το πρόβλημα πιθανότατα παρουσιάστηκε κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Τα πιθανά σενάρια περιλαμβάνουν βλάβη στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας ή μόλυνση κατά τη συσκευασία.
Η Listeria monocytogenes, το βακτήριο που ευθύνεται για τη νόσηση των ασθενών, βρίσκεται συνήθως στο έδαφος, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες όταν μολύνει τα τρόφιμα. Η λιστερίωση είναι μια λοίμωξη που προκαλεί πυρετό, γαστρεντερικά συμπτώματα και μυϊκούς πόνους και προκαλείται από την κατανάλωση τροφών μολυσμένων από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Σε αντίθεση με άλλα στελέχη βακτηρίων, η λιστέρια πολλαπλασιάζεται στα τρόφιμα που αποθηκεύονται στο ψυγείο. Η παστερίωση και το σχολαστικό μαγείρεμα είναι οι πιο αποτελεσματικές μέθοδοι εξόντωσης των βακτηρίων και πρόληψης μόλυνσης.
Η περίοδος επώασης για τη Listeria μπορεί να είναι μακρά, με συμπτώματα να εμφανίζονται δυνητικά έως και δύο μήνες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής. Αυτό το εκτεταμένο χρονοδιάγραμμα περιπλέκει τις προσπάθειες ιχνηλάτησης και μπορεί να οδηγήσει στην αναφορά επιπλέον περιπτώσεων, καθώς η έρευνα συνεχίζεται.
Οι υγειονομικοί υπάλληλοι προτρέπουν τους καταναλωτές να ελέγχουν το ψυγείο τους για προϊόντα που έχουν ανακληθεί και τονίζουν τη σημασία των καλών πρακτικών υγιεινής στην προετοιμασία των τροφίμων για την πρόληψη των λοιμώξεων από Listeria.
Ακολουθήστε το Cibum 
