Η τοξική δηλητηρίαση από οστρακοειδή μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες και μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρα
Συνεχίζονται οι ανακοινώσεις απαγορεύσεων αλίευσης οστρακοειδών από το ΥΠΑΑΤ από διάφορες θαλάσσιες περιοχές της χώρας.
Πρόσφατα με απόφαση Τμήματος Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Σερρών, απαγορεύτηκε μέχρι νεωτέρας συγκομιδή, διακίνηση και διάθεση στην αγορά για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση μυδιών (Mytilus galloprovincialis) που προέρχονται από τη Ζώνη του Β.Α Στρυμονικού Κόλπου της Π.Ε Σερρών, λόγω ανεύρεσης τοξικού φυτοπλαγκτού. Παρόμοιες απαγορεύσεις είχαμε νωρίτερα σε Σαλαμίνα και Κεντρική Μακεδονία.
Η τοξική δηλητηρίαση από οστρακοειδή μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες και μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το μαγείρεμα δεν θα κάνει τα τοξικά οστρακόδερμα ασφαλή για κατανάλωση, επειδή το μαγείρεμα δεν καταστρέφει τις βιοτοξίνες.
Τα δίθυρα οστρακοειδή μπορούν να φιλτράρουν περισσότερα από 200 λίτρα νερό την ημέρα για να πάρουν τα μικροσκοπικά φύκια (που ονομάζονται φυτοπλαγκτόν) και άλλα σωματίδια ως πηγή τροφής. Εάν αυτά τα φύκια είναι τοξικά, οι βιοτοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν στα οστρακοειδή, καθιστώντας τα δηλητηριώδη. Γενικά, όσο πιο τοξικά φύκια υπάρχουν στο νερό, τόσο πιο τοξικά γίνονται τα οστρακοειδή.
Τα δίθυρα οστρακοειδή, όπως μύδια, στρείδια και χτένια είναι αυτά που επηρεάζονται περισσότερο από τις βιοτοξίνες οι οποίες συσσωρεύονται κυρίως στο έντερο.
Δεν είναι όλα τα είδη φυτοπλαγκτόν τοξικά
Το φυτοπλαγκτόν είναι φωτοσυνθετικά μικροσκοπικά φύκια, που σημαίνει ότι, όπως και τα φυτά, χρησιμοποιούν την ηλιοφάνεια για να αναπτυχθούν. Και, όπως τα φυτά, χρειάζονται επίσης θρεπτικά συστατικά (τα οποία παίρνουν από το νερό) για να αναπτυχθούν.
Εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες, το φυτοπλαγκτόν μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε υψηλούς αριθμούς και να σχηματίσει άνθη φυκιών. Τα περισσότερα είδη φυτοπλαγκτόν είναι αβλαβή, αλλά μερικά μπορούν φυσικά να παράγουν εξαιρετικά τοξικές χημικές ουσίες που ονομάζουμε θαλάσσιες βιοτοξίνες.
Οι 4 κύριοι τύποι τοξικής δηλητηρίασης από οστρακοειδή
Η παραλυτική δηλητηρίαση από οστρακοειδή (PSP) είναι δυνητικά ο πιο σοβαρός από τους 4 κύριους τύπους τοξικής δηλητηρίασης από οστρακοειδή
Τα συμπτώματα του PSP εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 10 λεπτά έως 3 ώρες μετά το φαγητό και μπορεί να περιλαμβάνουν:
- μούδιασμα και μυρμήγκιασμα γύρω από το στόμα, το πρόσωπο, τα χέρια και τα πόδια
- δυσκολία στην κατάποση ή στην αναπνοή
- ζάλη και πονοκέφαλο
- ναυτία και έμετος
- διάρροια
- παράλυση και αναπνευστική ανεπάρκεια
- και σε σοβαρές περιπτώσεις θάνατο.
Εάν υποψιάζεστε ότι κάποιος έχει δηλητηρίαση από PSP αφού έχει φάει οστρακοειδή, αναζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Ακολουθήστε το Cibum 
