Η πίτσα, ίσως, αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα και εύκολα προς κατανάλωση φαγητά, μιας και δε χρειαζόμαστε ούτε καν πιάτο ή να κάτσουμε σε τραπέζι για να την απολαύσουμε, ενώ είναι ξεκάθαρα από τις πρώτες επιλογές για βραδιές στο σπίτι με φίλους ή ακόμα και μόνοι μας.
Ενδεικτικά να αναφέρουμε ότι βάσει στατιστικών στοιχείων οι αμερικάνοι τρώνε κατά μέσο όρο περίπου 6.000 κομμάτια πίτσα κατά τη διάρκεια της ζωής τους.
Πόσα, όμως, ξέρουμε στην πραγματικότητα για την πίτσα πέραν του ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων και συνδυασμών από υλικά που όταν συνδυαστούν με τη ζύμη, δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε στο τελικό αποτέλεσμα;
Στη συνέχεια θα αναφέρουμε 50 πράγματα που κάθε λάτρης της πίτσας (δηλαδή όλοι) οφείλει να ξέρει:
1 Η λέξη πίτσα χρονολογείται πριν από χίλια χρόνια και αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε ένα λατινικό κείμενο που γράφτηκε στη νότια Ιταλία το 997 μ.Χ.
2 Το 1835, ο Αλέξανδρος Δουμάς, συγγραφέας του βιβλίου «Οι Τρεις Σωματοφύλακες», ταξίδεψε στη Νάπολη, όπου παρατήρησε ότι οι φτωχοί Ναπολιτάνοι δεν έτρωγαν τίποτα άλλο παρά καρπούζι το καλοκαίρι και πίτσα το χειμώνα και ήταν ένας από τους πρώτους ανθρώπους που σημείωσαν την τάση της πίτσας
3 Η πίτσα της Χαβάης επινοήθηκε το 1962 από τον Sam Panopoulos, με καταγωγή από τη χώρα μας, την Ελλάδα, ο οποίος διατηρούσε πιτσαρία στον Καναδά
4 Στην αρχή οι πίτσες πωλούνταν αποκλειστικά ολόκληρες. Το 1933 η Patsy Lancieri (της Patsy’s Pizzeria στη Νέα Υόρκη) έκανε την αρχή και άρχισε να πουλάει πίτσα σε κομμάτια, μια τάση που – ευτυχώς για εμάς σήμερα – έγινε γρήγορα αποδεκτή από άλλες πιτσαρίες
5 Στα τέλη της δεκαετίας του 1960, η 113η Στρατιωτική Μονάδα Πληροφοριών του Στρατού των ΗΠΑ κατασκόπευε δημοσιογράφους και πολιτικούς χρησιμοποιώντας ψεύτικες παραδόσεις πίτσας
6 Η πρώτη online παραγγελία πίτσας έγινε το 1974. Το Εργαστήριο Τεχνητής Γλώσσας στο Μίσιγκαν χρειάστηκε να δοκιμάσει το νέο «ομιλούντα υπολογιστή» του, οπότε τον χρησιμοποίησαν για να παραγγείλουν πίτσα με πεπερόνι, μανιτάρι, ζαμπόν και λουκάνικο από τοπική πιτσαρία
7 Το 2010 ένα κομμάτι πίτσα βοήθησε στη σύλληψη ενός φερόμενου κατά συρροή δολοφόνου, γνωστού ως «Grim Sleeper» όταν ένας αστυνομικός των μυστικών υπηρεσιών πήρε δείγμα DNA από το κομμάτι που έφαγε ο δολοφόνος σε ένα οικογενειακό πάρτι γενεθλίων
8 Στη δεκαετία του 1980 η δίκη Pizza Connection έγινε η πιο μακροχρόνια δίκη με ενόρκους στην αμερικανική ιστορία, από το 1985 έως το 1987. Διώχθηκε μια ομάδα μελών της μαφίας που χρησιμοποιούσαν εστιατόρια πίτσας για διακίνηση ναρκωτικών
9 Η πίτσα έχει βοηθήσει, επίσης, στην πρόληψη πολλών εγκλημάτων. Το 2008 όταν ένας διανομέας πίτσας στη Φλόριντα βρέθηκε αντιμέτωπος με ληστές, τους πέταξε την καυτή πίτσα που πήγαινε να παραδώσει και γλίτωσε
10 Το Στρατιωτικό Εργαστήριο των ΗΠΑ ανακάλυψε πρόσφατα μια έτοιμη πίτσα που μπορεί να κρατήσει μέχρι και τρία χρόνια, προοριζόμενη για τους στρατιώτες που βρίσκονται χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά
11 Το 2014 επιστήμονες τροφίμων μελέτησαν τις ιδιότητες ψησίματος διαφορετικών τυριών και βρήκαν επιστημονικά στοιχεία για ένα ευρέως γνωστό γεγονός: η μοτσαρέλα φτιάχνει το καλύτερο τυρί πίτσας
12 Τα τέσσερα κύρια είδη μοτσαρέλας που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πίτσας είναι η μοτσαρέλα ντι μπουφάλα (παρασκευάζεται από γάλα νεροβούβαλου στην Ιταλία και χρησιμοποιείται σε πίτσες ναπολιτάνικου τύπου), το fior di latte (παρόμοιο με τη μοτσαρέλα ντι μπουφάλα, αλλά από αγελαδινό γάλα), το burrata (φρέσκο ιταλικό τυρί γνωστό για την κρεμώδη γέμισή του) και το «τυρί πίτσας» (η λιγότερο ευπαθής μοτσαρέλα με πλήρες γάλα ή μερικώς αποβουτυρωμένη μοτσαρέλα που χρησιμοποιείται από την πλειονότητα των αμερικανικών πιτσαριών)
13 Το 2014 μια γυναίκα τηλεφώνησε στην αστυνομία για να αναφέρει μια διάρρηξη, αλλά επειδή ο διαρρήκτης βρισκόταν ακόμα στο σπίτι της, σκέφτηκε έναν άλλο τρόπο για να τραβήξει την προσοχή της αστυνομίας: προσποιήθηκε ότι παρήγγειλε μια πίτσα. Ευτυχώς, η αστυνομία κατάλαβε ότι κάτι δεν πήγαινε καλά με την παραγγελία και ανταποκρίθηκε αμέσως στην κλήση
14 Υπάρχει μια ένωση που ονομάζεται Associazione Verace Pizza Nepoletana (True Neapolitan Pizza Association) που θέτει συγκεκριμένους κανόνες σχετικά με το τι πληροί τις προϋποθέσεις ως γνήσια ναπολιτάνικη πίτσα και πιστοποιεί αναλόγως τις πιτσαρίες
15 Σύμφωνα με εκτιμήσεις της εταιρείας ερευνών Technomic το 2013, οι Αμερικανοί τρώνε 350 κομμάτια πίτσα κάθε δευτερόλεπτο, ενώ παγκοσμίως ένα ποσοστό 40% τρώει πίτσα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα
16 Η πρώτη πιτσαρία στην Αμερική ήταν το Lombardi’s στη Νέα Υόρκη. Αρχικά άνοιξε ως παντοπωλείο, άρχισε να πουλά πίτσα το 1905, ενώ λειτουργεί ακόμα και σήμερα
17 Το 2017 ο Guðni Th. Ο Jóhannesson, πρόεδρος της Ισλανδίας, είπε σε μαθητές ότι θα απαγόρευε την πίτσα με ανανά αν είχε τη δύναμη
18 Επίσης, το 2017, μια έρευνα στο Ηνωμένο Βασίλειο αποκάλυψε ότι ενώ στο 53% των πολιτών άρεσε ο ανανάς στην πίτσα τους, το 15% θα υποστήριζε την απαγόρευση
19 Πολλοί celebrities στην αρχή της καριέρας τους έφτιαχναν πίτσες ή έκαναν delivery. Ο Stephen Baldwin και ο Bill Murray δούλευαν σε πιτσαρίες, ενώ ο Jean-Claude Van Damme εργαζόταν ως διανομέας
20 Σύμφωνα με το μύθο, η «Pizza Margherita» πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα Μαργαρίτα της Σαβοΐας, η οποία, το 1889, δοκίμασε τρεις γεύσεις πίτσας από τον αρχιμάγειρα της πίτσας, Raffaele Esposito και εξέφρασε την προτίμηση για την εκδοχή της με ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό, σχεδιασμένη, ώστε να μοιάζει με την ιταλική σημαία. Βέβαια, υπάρχει και η άλλη άποψη, σύμφωνα με την οποία, το παραπάνω σενάριο ήταν απλά ενέργεια μάρκετινγκ για να τονωθούν οι επιχειρήσεις
21 Οι πιτσαρίες πωλούν τις περισσότερες πίτσες το Halloween, το βράδυ πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών, την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, την Πρωτοχρονιά και την Κυριακή του Super Bowl
22 Κατά τις πρώτες δεκαετίες του 20ού αιώνα, Ιταλοί μετανάστες της εργατικής τάξης ήταν αυτοί που κυρίως κατανάλωναν και πωλούσαν πίτσα, συμβάλλοντας στην αύξηση της δημοτικότητάς της στις ΗΠΑ
23 Μετά το Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, οι Αμερικανοί στρατιώτες επέστρεψαν από την Ιταλία με λαχτάρα για πίτσα, καθιστώντας τη για πρώτη φορά ένα φαγητό για το ευρύτερο καταναλωτικό κοινό
24 Οι πρώτες αμερικανικές πόλεις που άρχισαν να πωλούν πίτσα ήταν η Νέα Υόρκη, η Βοστώνη, το Κονέκτικατ και το Νιου Τζέρσι. Να σημειωθεί ότι γύρω στο τέλος του 19ου αιώνα και οι τέσσερις αυτές πόλεις δέχονταν μεγάλο κύμα μεταναστών από τη Νότια Ιταλία
25 Και αν νομίζουμε ότι μόνο εμείς έχουν αδυναμία στην πίτσα, κάνουμε λάθος αφού κυκλοφορεί και για σκύλους η «Heaven Scent Pizza», μια μίνι πίτσα φτιαγμένη από αλεύρι, καρότα, σέλινο και τυρί παρμεζάνα
26 Οι πρώτες γνωστές deep dish πίτσες του Σικάγο δημιουργήθηκαν το 1943 από το εστιατόριο που αργότερα έγινε η αλυσίδα Pizzeria Uno
27 Η Domino’s ιδρύθηκε το 1960. Ο ιδρυτής της αλυσίδας εστιατορίων, Tom Monaghan, είναι ένας από τους τρεις ανθρώπους στον κόσμο που είναι κάτοχοι πτυχίου «Pizza-ology» από το «Domino’s College of Pizza-ology», ένα πρόγραμμα διαχείρισης επιχειρήσεων που δημιούργησε στη δεκαετία του 1980
28 Η Domino’s απέσυρε την εγγύησή της σε «30 λεπτά ή λιγότερο» το 1993 μετά από μια σειρά αγωγών που κατηγόρησαν την εταιρεία ότι προωθεί την επικίνδυνη οδήγηση
29 Η εγγύηση παράδοσης της Domino’s εξακολουθεί να είναι καλή σε ορισμένα μέρη σε όλο τον κόσμο και να είναι σημαντικό αβαντάζ για επιχειρήσεις, όπως για παράδειγμα, στην Τουρκία
30 Η πρώτη κατεψυγμένη πίτσα κυκλοφόρησε στην αγορά το 1962. Έμοιαζε ως επί το πλείστον με χαρτόνι μέχρι που την ανέλαβε η ιδιοφυής εφευρέτης τροφίμων, Rose Totino
31 Η πίτσα μπορεί να προέρχεται από την Ιταλία, αλλά χώρες σε όλο τον κόσμο έχουν βάλει τις δικές τους «πινελιές». Στη Βραζιλία οι σεφ βάζουν από πάνω πράσινα μπιζέλια, οι Γάλλοι λατρεύουν να προσθέτουν τηγανητά αυγά και στην Κίνα μια κρούστα από μίνι χοτ ντογκ είναι εκπληκτικά δημοφιλής πρόταση
32 Το Chuck E. Cheese ιδρύθηκε από τον Nolan Bushnell, το συνιδρυτή της Atari, ως ένας τρόπος να κερδίσει περισσότερα χρήματα από τις κονσόλες παιχνιδιών
33 Το Chuck E. Cheese μπορεί να είναι το πιο διάσημο animatronic ζώο που πουλάει πίτσα στον κόσμο, αλλά τη δεκαετία του ’80, βρήκε το δάσκαλό του στο πρόσωπο του «Rock-A-Fire Explosion» του ShowBiz Pizza Place. Το animatronic συγκρότημα της ShowBiz έπαιζε επιτυχημένα ποπ τραγούδια και πρωτότυπες μελωδίες σε τοποθεσίες σε όλη την Αμερική και ήταν δημιούργημα του Aaron Fechter, ο οποίος, επίσης, εφηύρε τον Whac-a-Mole
34 Όταν οι σεφ πίτσας ανά τον κόσμο χρειάζονται βοήθεια με τις συνταγές τους, απευθύνονται στον «Doctor Dough», Tom Lehmann. Ο Lehmann, ο οποίος ζει στο Μανχάταν του Κάνσας, είναι ειδικός στην πίτσα και συνεργάζεται με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Αρτοποιίας από το 1967. Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που έχει αντιμετωπίσει ήταν η ζύμη με χαμηλούς υδατάνθρακες τη χρονική περίοδο που η δίαιτα Atkins ζούσε ημέρες δόξας
35 Η μόνη ταινία υπερήρωων με θέμα την πίτσα που έχει γίνει μέχρι σήμερα ονομάζεται Pizza Man. Κυκλοφόρησε το 2011 με πρωταγωνιστή τον Frankie Muniz, ο οποίος υποδυόταν ένα διανομέα πίτσας που αποκτά σούπερ δυνάμεις τρώγοντας μια γενετικά τροποποιημένη ντομάτα26.
36 Το 2013 ο Macaulay Culkin, τον οποίο λατρέψαμε από τη σειρά ταινιών «Μόνος στο Σπίτι», δημιούργησε ένα Velvet Underground συγκρότημα με θέμα την πίτσα, το Pizza Underground. Το συγκρότημα ερμηνεύει επιτυχίες, όπως «I’m Waiting for the Delivery Man» και «All the Pizza Parties»
37 Το 2001, η Pizza Hut παρέδωσε μια πίτσα με σαλάμι έξι ιντσών (περίπου 15 εκατοστά) στο Διεθνή Διαστημικό Σταθμό. Ήταν η πρώτη πίτσα που παραδόθηκε στο διάστημα31.
38 Το 2013 μια ομάδα επιστημόνων με χρηματοδότηση από τη NASA εφηύρε έναν 3D εκτυπωτή που μπορούσε να μαγειρέψει πίτσα σε μόλις 70 δευτερόλεπτα, ψεκάζοντας κυριολεκτικά τη γεύση, τη μυρωδιά και τα μικροθρεπτικά συστατικά
39 Η πίτσα εμπνέει ακόμα και την τέχνη. Το 2013, η Marlborough Gallery στη Νέα Υόρκη επιμελήθηκε μια παράσταση με τίτλο «Pizza Time!» με περισσότερα από 25 έργα τέχνης εμπνευσμένα από την πίτσα. Οι επισκέπτες μπορούσαν να θαυμάσουν πίνακες, όπως το «Caveman on Pizza» που απεικόνιζε έναν άνθρωπο των σπηλαίων με γυαλιά ηλίου να κάνει σερφ πάνω σε ένα τεράστιο κομμάτι πίτσα ή και έργα τέχνης, φτιαγμένα από πραγματική πίτσα, όπως το «Physical Pizza Networking Theory» του John Riepenhoff34.
40 Οι σεφ της πίτσας χρησιμοποιούν τη δική τους διάλεκτο εμπνευσμένη από την πίτσα. Για παράδειγμα, μια μπάλα ζύμης που έχει απλωθεί και είναι έτοιμη για γαρνιτούρες ονομάζεται δέρμα. Τα μανιτάρια αναφέρονται συχνά ως screamers, ενώ οι φέτες πεπερόνι ονομάζονται φέιγ βολάν για τον τρόπο που πετιούνται στην κουζίνα της πίτσας, όπως τα φρίσμπι
41 Οι σεφ της πίτσας αποκαλούν την εσωτερική κυτταρική δομή της ζύμης πίτσας «ψίχουλο» με τους περισσότερους παρασκευαστές πίτσας να προσπαθούν να πετύχουν ένα ευάερο και με μεγάλες τρύπες ψίχουλο
42 Έχετε φάει ποτέ μια μουσκεμένη φέτα πίτσας που φαινόταν να έχει ένα χοντρό στρώμα μεταξύ της βάσης και των συστατικών; Υπάρχει όρος για αυτό. Ονομάζεται «Gum Line» και αποτελεί φόβο για τους σεφ της πίτσας. Προκαλείται όταν η ζύμη δεν είναι καλά μαγειρεμένη, έχει πολύ λίγη μαγιά ή όταν προστίθεται σάλτσα ή τυρί που μόλις έχει βγει από το ψυγείο και δεν είχε την ευκαιρία να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου39.
43 Για όσους νομίζουν ότι η περιστροφή της ζύμης πίτσας είναι κάτι απλό να το ξανασκεφτούν. Το Dough-spinning έχει τη δική του αθλητική εκδήλωση σε επαγγελματικό επίπεδο, όπου ομάδες πίτσας διαγωνίζονται σε Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Πίτσας
44 Βέβαια, η περιστροφή της ζύμης πίτσας δεν είναι μόνο για επίδειξη: Είναι ο καλύτερος τρόπος για να απλώσουμε ομοιόμορφα τη ζύμη, να δημιουργήσουμε μια ομοιόμορφη κρούστα και ακόμη και να βοηθήσουμε τη ζύμη να διατηρήσει υγρασία
45 Όταν το 1984 οι Teenage Mutant Ninja Turtles τα γνωστά χελονονιτζάκια κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά ως ασπρόμαυρη σειρά κόμικ, δεν ήταν οι λάτρεις της πίτσας που θα ερωτεύονταν μερικά χρόνια αργότερα οι τηλεθεατές. Τα τέσσερα χελωνονιντζάκια, τα οποία όλα πήραν το όνομά τους από διάσημους καλλιτέχνες της Αναγέννησης, όπως ο Μιχαήλ Άγγελος και ο Λεονάρντο ντα Βίντσι – άρχισαν να τρώνε πίτσα όταν ξεκίνησε η προβολή της πετυχημένης σειράς κινουμένων σχεδίων το 1987
46 Υπάρχει ένα μουσείο πίτσας στη Φιλαδέλφεια, το Pizza Brain, το οποίο φιλοξενεί τη μεγαλύτερη συλλογή αναμνηστικών πίτσας στον κόσμο
47 Η μεγαλύτερη πίτσα στον κόσμο είχε διάμετρο περίπου 40 μέτρα και ζύγιζε περίπου 23.250 κιλά47. Οι εφευρέτες του Bagel Bites εμπνεύστηκαν την πρώτη τους συνταγή από το πίσω μέρος μιας τσάντας Lender’s Bagel
48 Το βράδυ του Σαββάτου είναι η πιο δημοφιλής νύχτα της εβδομάδας για να φάμε πίτσα
49 Το να «στεγνώσουμε» την πίτσα επηρεάζει τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνουμε, αλλά όχι πολύ. Η σειρά Food Detectives του Food Network υπολόγισε ότι η ποσότητα των θερμίδων που εξοικονομούνται με αυτό τον τρόπο περίπου 35 θερμίδες ανά κομμάτι.
50 O Ελληνικό πρόδρομος της πίτσας: Στην Αρχαία Ελλάδα, οι πολίτες έφτιαχναν ένα πλακέ ψωμί που ονομαζόταν πλακοῦς το οποίο αρωματιζόταν με γαρνιτούρες όπως βότανα, κρεμμύδι, τυρί και σκόρδο.
Πηγή: mentalfloss
Ακολουθήστε το Cibum 
