Όσο και αν σας φαίνεται απίστευτο οι θαυμαστές του είναι και πολλοί και φανατικοί και μάλιστα συμμετέχει ως πρωτότυπη γεύση σε φεστιβάλ!
Της Βιργινίας Κιμπουρόπουλου
Το καλοκαίρι έφτασε, τα θερμόμετρα δείχνουν θερμοκρασία άνω των 30 βαθμών κελσίου και αυτό σημαίνει…ώρα για παγωτό.
Πέρα από τις δημοφιλείς γεύσεις, βανίλια, σοκολάτα, παρφέ, σορμπέ φράουλα και πολλές άλλες, το καλό με το παγωτό είναι ότι έχει εξελιχθεί σε… τέχνη. Υπάρχουν πλέον εκατοντάδες διαφορετικές γεύσεις παγωτού που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Και, αν είναι κανείς πραγματικός λάτρης παγωτού, θα ανυπομονεί να γευτεί την καθεμιά από αυτές. Σε αυτή την κατηγορία των εξεζητημένων γεύσεων ανήκει και το παγωτό με γεύση σκόρδο.
Η πρώτη σκέψη σας είναι σίγουρα… “ίου” ή εάν είστε πιο συγκαταβατικός/συγκαταβατική, θα αναρωτηθείτε περί τίνος πρόκειται; Πρόκειται λοιπόν, για μια ιδιαίτερη γεύση παγωτού αποτελούμενη από βανίλια ή κρέμα και μέλι ως βάση και σε αυτά προστίθεται το σκόρδο για πιο πικάντικη γεύση. Δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από τον Thomas J Cossette, από το Wallingford του Κονέκτικατ και έκτοτε έχει παρουσιαστεί σε πολλά φεστιβάλ σκόρδου, συμπεριλαμβανομένου του Gilroy Garlic Festival στην Καλιφόρνια. Το Gilroy, μάλιστα, θεωρείται, εν μέρει και εξαιτίας του φεστιβάλ σκόρδου, η πρωτεύουσα του σκόρδου. Όσοι έχουν δοκιμάσει το παγωτό, έχουν εκφράσει θετικά σχόλια, ενώ έχουν χαρακτηρίσει τη γεύση ως γλυκιά και πρωτότυπη. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα That Recipe, το παγωτό έχει μια κρεμώδη αίσθηση και γεύση βανίλια, αφήνοντας το σκόρδο ως επίγευση. Βέβαια αυτό που ίσως μας κάνει να αμφισβητήσουμε την επιτυχία του, είναι το γεγονός πως δεν διατίθεται στο εμπόριο από τις μεγάλες εταιρείες, καθώς εάν όντως είχε τόσο μεγάλη απήχηση στο κοινό, δεν θα άφηναν την ευκαιρία να πάει χαμένη…
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΚΟΡΔΟΠΑΓΩΤΟ
Και αφού μιλήσαμε λίγο για το παγωτό-σκόρδο, πάμε να δούμε και πώς μπορεί κανείς να το φτιάξει μόνος του στο σπίτι, ακολουθώντας μια συνταγή της ιστοσελίδας The Spruce Eats.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη
- 1 βανίλια , κομμένη στη μέση (κρατήστε τους σπόρους της)
- 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 8 μεγάλους κρόκους αυγών
Εκτέλεση
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το γάλα και το σκόρδο μαζί με τη βανίλια και τους σπόρους. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και αφαιρέστε αμέσως. Έπειτα, σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι να ενωθούν. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από το μπολ και, ανακατεύοντας συνεχώς, στραγγίξτε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα κρέμας, ζάχαρης και αυγών. Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε συνεχόμενα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 10 με 12 λεπτά, αλλά χωρίς να βράσει. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει πάνω από ένα μπολ με πάγο. Αφού κρυώσει το μείγμα, το αδειάζετε σε μια παγωτομηχανή και το ανακατεύετε. Καταψύξτε το και, όταν παγώσει, το σερβίρετε. Απολαύστε!
Ακολουθήστε το Cibum 
