Η διατροφική αξία των εδώδιμων ελαίων

Έρευνα από το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδας.

Σε ένα πρόσφατο άρθρο άρθρο ανασκόπησης που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Pharmaceutics, οι συνάδελφοι από το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδας, ανασκόπησαν την διατροφική αξία μιας σειράς εδώδιμων ελαίων. Οι συγγραφείς αναφέρουν όλες τις in vitro, in vivo και ex vivo μελέτες σε σχέση με αντι-φλεγμονώδεις και αντι-οξειδωτικές δράσεις. Επίσης, προτείνουν προς τα που θα πρέπει να επικεντρωθεί η μελλοντική έρευνα πάνω σε αυτό τον τομέα.

Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό θέμα σχετικά με την βιομηχανία εδώδιμων ελαίων της Ελλάδας και δείχνει πώς η συνέργεια Πανεπιστημίων και βιομηχανίας είναι απαραίτητο να αυξηθεί σε όλα τα επίπεδα.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet