Ενημέρωση από το ΥΠΑΑΤ για ελέγχους σε σφαγεία

Το Υπόδειγμα Έκθεσης Δειγματοληψίας στα ελληνικά σφαγεία.

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έδωσε στη δημοσιότητα το Υπόδειγμα έκθεσης δειγματοληψίας σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2017/625 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. Μεταξύ των παθογόνων μικροοργανισμών που ελέγχονται είναι Enterobacteriaceae, Τrichinella spp.  και σαλμονέλα.

Σε κάθε σφαγείο θα πρέπει να πραγματοποιείται δειγματοληψία με λήψη δειγμάτων από πέντε τυχαία σφάγια. Τα σημεία δειγματοληψίας πρέπει να επιλέγονται με βάση την τεχνολογία σφαγής κάθε σφαγείου.

Στην περίπτωση που ο υπεύθυνος επιχείρησης τροφίμων δεν συμμορφωθεί επανειλημμένα με το κριτήριο υγιεινής της παραγωγικής διαδικασίας, οι αρμόδιες αρχές απαιτούν την υποβολή σχεδίου δράσης και επιβλέπουν αυστηρά τα αποτελέσματά του.

Το Υπόδειγμα Έκθεσης Δειγματοληψίας