Της Κατερίνας Κουδούνα*
Οι “Νέες τάσεις – Η επίπτωση της νομοθεσίας και των υλικών στη βιομηχανία τροφίμων” ήταν το θέμα της ημερίδας της ΠΕΤΕΤ που πραγματοποιήθηκε χθες, 14 Νοεμβρίου, στο πλαίσιο της έκθεσης FoodTech 2021. Πρόκειται για μία από τις πολλές και ενδιαφέρουσες δράσεις της ένωσης στη FoodTech.
Τη συζήτηση συντόνισε ο κ. Νικόλαος Γκιώνης, Τεχνολόγος τροφίμων MSc – μέλος της διοίκησης ΠΕΤΕΤ. Οι καταξιωμένοι ομιλητές που συμμετείχαν ήταν οι Παναγιώτα Δρίλια – Χημικός PhD Αναλυτικά εργαστήρια Τσακαλίδης, Ζωή Μούσια – Χημικός Μηχανικός PhD Διεύθυνση αξιολόγησης επικινδυνότητας & διατροφής ΕΦΕΤ, Κωνσταντίνος Σάμιος – Διευθυντής Διασφάλισης ποιότητας ΤΣΙΜΗΣ Α.Ε., Αντώνης Θεοδωρακόπουλος – Διευθυντής ανάπτυξης υλικών συσκευασίας Chipita, Ιωάννης Ρώσσης – Προϊστάμενος Ελέγχου & Διαχείρισης Ποιότητας EΛΣΑ SILGAN Μεταλλικές Συσκευασίες και ο Δρ Απόστολος Ενωτιάδης Erganal -Αναλυτικά εργαστήρια.
Κατερίνα Κουδούνα Υπεύθυνη Ανάπτυξης cibum.gr, Παναγιώτης Μανιατέας Γενικός γραμματέας ΠΕΤΕΤ
Η συζήτηση, που ήταν ιδιαίτερα διαφωτιστική, περιελάμβανε πληροφορίες σχετικά με την ισχύουσα νομοθεσία που διέπει τις συσκευασίες τροφίμων και τη μετανάστευση ουσιών από τη συσκευασία στα τρόφιμα. Ακόμα, οι ομιλητές αναφέρθηκαν στις ανησυχίες που προκαλούν στους καταναλωτές τα εκάστοτε νέα ευρήματα στις μελέτες που πραγματοποιούνται στα υλικά συσκευασίες, και στο κατά πόσο είναι δικαιολογημένος ένας τέτοιος «πανικός» χωρίς την κατάλληλη ανάλυση επικινδυνότητας για την κάθε περίπτωση. Φυσικά, έγινε αναφορά στα πιστοποιητικά συμμόρφωσης των προμηθευτών συσκευασιών και κατά πόσο αυτά καλύπτουν έναν παραγωγό τροφίμων, αλλά και στην αναγκαιότητα της πραγματοποίησης αναλύσεων σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα, για τη διασφάλιση κυρίως της υγείας του καταναλωτή.
*Κατερίνα Κουδούνα Τεχνολόγος Τροφίμων, MSc Διαχείριση Ποιότητας Τροφίμων, ΜSc Νομοθεσία Τροφίμων και Ποτών, υπεύθυνη ανάπτυξης cibum.gr
