Κυριακή, 24 Νοεμβρίου, 2024
13 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Μουχλιασμένη μαρμελάδα πουλήθηκε σε 11 χώρες

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια ΤροφίμωνΜουχλιασμένη μαρμελάδα πουλήθηκε σε 11 χώρες
spot_img

Η μαρμελάδα παράγεται στη Αυστρία και η ημερομηνία λήξης της είναι τον Ιούνιο του 2026.

Η Γερμανία ενημέρωσε το Ευρωπαϊκό Σύστημα ανταλλαγής πληροφοριών για επικίνδυνα τρόφιμα RASFF, για μουχλιασμένη μαρμελάδα από την Αυστρία που διανέμεται σε 11 χώρες. Το προϊόν έχει ήδη ανακληθεί από τις αγορές της Γερμανίας, του Λουξεμβούργου, της Αυστρίας και του Χονγκ Κονγκ.

Πρόκειται για την μαρμελάδα φράουλα της εταιρείας A. Darbo AG με ημερομηνία λήξης 24 Ιουνίου  το 2026 της οποία ανακλούνται οι παρτίδες L 173 4 και  L 176 4.

Οι μύκητες είναι οι πιο σημαντικοί μικροοργανισμοί που αλλοιώνουν τις μαρμελάδες και άλλες κονσέρβες φρούτων. Αν και μερικοί αφαιρούν τη μούχλα από την μαρμελάδα και τρώνε κανονικά ότι υπάρχει από κάτω, (όπως είχε δηλώσει ότι κάνει η πρώην πρωθυπουργός της Βρετανίας Τερέζα Μέι) αυτό σίγουρα δεν είναι ασφαλής πρακτική. Ακόμη και μικρές ποσότητες τοξινών από μούχλα μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία των ανθρώπων και των ζώων. 

Τα σπόρια μυκήτων που υπάρχουν στις πρώτες ύλες της μαρμελάδας αδρανοποιούνται κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας, αλλά τα μεγάλα δοχεία μαρμελάδας που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να μολυνθούν εκ νέου από σπόρια μυκήτων εσωτερικού χώρου, π.χ. κατά τη μερική εξάντληση του δοχείου. Η ανάπτυξη μυκήτων επιδεινώνει την αισθητηριακή ποιότητα της μαρμελάδας και μπορεί να εισάγει αλλεργιογόνα και μυκοτοξίνες στη μαρμελάδα. Στην τροφική αλυσίδα, οι μούχλες είναι φυσικοί αποικοδομητές. Ο πολλαπλασιασμός των μούχλας απαιτεί την παρουσία σπορίων, κατάλληλη θερμοκρασία (μεταξύ 2 και 40°C), μια πηγή τροφής και μια πηγή υγρασίας.  Κατά γενικό κανόνα, τα προϊόντα με μούχλα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθώς μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες για την υγεία των καταναλωτών.

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Ανάκληση 150.000 εμφιαλωμένων νερών: Το  «τεράστιο λάθος» των αρχών

Τον γύρο του κόσμου έκανε μία λανθασμένη ανακοίνωση προκαλώντας την αντίδραση της εταιρείας.

Εμπειρίες επιθεωρητών ασφάλειας τροφίμων: Η πιο συχνή και κοινή παράβαση

Ποιες είναι οι προτάσεις των ερευνητών για την συμμόρφωση των επιχειρήσεων στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων.

Αξίζει να ακολουθήσει κάποιος το επάγγελμα του διαιτολόγου; Του Νίκου Ζορζοβίλη*

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του να είσαι διαιτολόγος.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο