Ο UNIDO επαναπροσδιορίζει τις στρατηγικές διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων
Ο Οργανισμός Βιομηχανικής Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών (UNIDO) παρουσίασε στις αρχές του μήνα, στο Φόρουμ για την Ασφάλεια των Τροφίμων στη Βιέννη, την αναθεωρημένη προσέγγιση του για την ασφάλεια των τροφίμων, μια στρατηγική που αναγνωρίζει τις αυξανόμενες προκλήσεις του σύγχρονου συστήματος διατροφής και θέτει στο επίκεντρο την κοινή ευθύνη, την τεχνολογική καινοτομία και τη διεθνή συνεργασία.
Η νέα προσέγγιση 2.0 επισημαίνει την ανάγκη για ισχυρά και ανθεκτικά συστήματα ασφάλειας τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη την πολυπλοκότητα της παγκόσμιας εφοδιαστικής αλυσίδας και την εμπλοκή πολλαπλών φορέων. Ταυτόχρονα, τονίζει ότι η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι δυνατό να διαχωριστεί από την επισιτιστική ασφάλεια, καθώς τα μολυσμένα τρόφιμα προκαλούν εκατομμύρια κρούσματα ασθενειών κάθε χρόνο, ενώ τα ανεπαρκή μέτρα οδηγούν συχνά στην απόρριψη προϊόντων στα σύνορα.
Η πρωτοβουλία του UNIDO αναγνωρίζει μια σειρά από σύγχρονες προκλήσεις: έλλειψη εξειδικευμένων ελεγκτών, υψηλό κόστος πιστοποίησης, ετερογενείς κανονιστικές απαιτήσεις και αυξανόμενη πίεση για μείωση των σχετικών δαπανών. Στο πλαίσιο αυτό, η τεχνολογία παίζει καταλυτικό ρόλο.
Η αξιοποίηση τεχνολογιών της λεγόμενης Βιομηχανίας 4.0, όπως έξυπνοι αισθητήρες, μηχανική μάθηση και τεχνητή νοημοσύνη, μετασχηματίζει τόσο την παραγωγή τροφίμων όσο και τις ρυθμιστικές διαδικασίες. Η ψηφιοποίηση επιτρέπει την παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο, την προγνωστική ανάλυση κινδύνων και την έγκαιρη αντιμετώπιση κρίσεων. Ωστόσο, η μετάβαση αυτή ενέχει και κινδύνους, καθώς απειλεί να διευρύνει το τεχνολογικό χάσμα μεταξύ αναπτυγμένων χωρών και χωρών με χαμηλό ή μεσαίο εισόδημα (LMIC), οι οποίες ενδέχεται να μην έχουν την υποδομή για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της ψηφιακής εποχής.
