ΑρχικήΝέαΤεχνολογία ΤροφίμωνProvidencia rustigianii: Το βακτήριο που προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις και μοιάζει με τη...

Providencia rustigianii: Το βακτήριο που προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις και μοιάζει με τη σαλμονέλα

2 λεπτά ανάγνωσης

Το Providencia rustigianii έχει γονίδιο λοιμογόνου δράσης παρόμοιο με της σαλμονέλας και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.

Η σαλμονέλα και το E. coli είναι γνωστά βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, αλλά λιγότερο κατανοητά είναι τα είδη Providencia, ένας άλλος αιτιολογικός παράγοντας σοβαρών συμπτωμάτων δηλητηρίασης από μολυσμένα τρόφιμα. Ο ακριβής μηχανισμός λοιμογόνου δράσης του 
Providencia rustigianii είναι ασαφής, αν και ορισμένα στελέχη παράγουν κυτταροθανατηφόρο διατατική τοξίνη ως υποτιθέμενο λοιμογόνο παράγοντα.

- Advertisement -

Το Providencia rustigianii, που απομονώθηκε από ασθενείς με παιδιατρική γαστρεντερίτιδα, υποβλήθηκε σε αλληλουχία ολόκληρου του γονιδιώματος από μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή του Μητροπολιτικού Πανεπιστημίου της Οσάκα, Shinji Yamasaki της Μεταπτυχιακής Σχολής Κτηνιατρικής Επιστήμης και του Διεθνούς Ερευνητικού Κέντρου της Οσάκα για Λοιμώδη Νοσήματα.

Μέλη της ομάδας είχαν διαπιστώσει ότι το P. rustigianii φέρει στο πλασμίδιο του ένα κυτταροθανατηφόρο γονίδιο λοιμογόνου δράσης της τοξίνης. Ωστόσο, η εξάλειψη αυτού του γονιδίου δεν μείωσε τη λοιμογόνο δύναμη των βακτηρίων.

- Advertisement -

Αυτή τη φορά, ολόκληρη η αλληλουχία του γονιδιώματος αποκάλυψε ότι το P. rustigianii διαθέτει επίσης έναν παράγοντα λοιμογόνου δράσης που ονομάζεται σύστημα έκκρισης τύπου III, ο οποίος έχει τον υψηλότερο βαθμό ομοιότητας με το γονίδιο που βρίσκεται στη Salmonella. Το σύστημα έκκρισης τύπου III βρέθηκε ότι εμπλέκεται άμεσα στην κυτταρική διεισδυτικότητα και εντεροτοξικότητα, καθιστώντας το σημαντικό παράγοντα λοιμογόνου δράσης για το P. rustigianii .

«Χρησιμοποιώντας το γονίδιο παθογένειας που ανακαλύφθηκε σε αυτή τη μελέτη ως δείκτη, σχεδιάζουμε να δημιουργήσουμε ένα σύστημα ανίχνευσης για παθογόνα είδη Providencia σε άγρια ​​ζώα, νερό, ζώα και τρόφιμα, το οποίο αναμένεται να είναι χρήσιμο στη διερεύνηση φυσικών ξενιστών, πηγών μόλυνση και οδοί μόλυνσης», αναφώνησε ο καθηγητής Yamasaki. «Επιπλέον, η αποσαφήνιση του παθογόνου μηχανισμού από το σύστημα έκκρισης τύπου III αναμένεται να οδηγήσει στην ανάπτυξη θεραπειών που δεν χρησιμοποιούν αντιμικροβιακούς παράγοντες».

Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στο mBio .

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα.


Google news

Ακολουθήστε μας για την άμεση ενημέρωση σας στο google news.

Must read

Αποκλειστικό: Πώς μια άδεια συσκευασία σαλάτας «ξεκλείδωσε» την έρευνα για επιδημία Salmonella – Η άμεση απάντηση των αρχών στο cibum

Τα αποκλειστικά στοιχεία που παραχώρησε η Σουηδική Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας στο Cibum για την επιδημιολογική διερεύνηση της Salmonella Napoli.

Παιδική παχυσαρκία: Ο ΠΟΥ βάζει όρια στα φάρμακα και δίνει προτεραιότητα στη διατροφή και την άσκηση

Οι πρώτες παγκόσμιες οδηγίες για παιδιά και εφήβους δίνουν έμφαση στη διατροφή, τη φυσική δραστηριότητα και τη συμπεριφορική υποστήριξη

Το «τέλος» του ολόκληρου κοτόπουλου: Γιατί οι καταναλωτές προτιμούν τα παρασκευάσματα αγνοώντας τους κινδύνους

Από το ολόκληρο κοτόπουλο στα nuggets: Πώς η έντονη επεξεργασία μπορεί να «κρύψει» την ποιότητα της πρώτης ύλης και την πραγματική ποιότητα του κρέατος από τον καταναλωτή