Mόνο ένα κλάσμα από τις πολύτιμες ίνες του αρχικού καρότου παραμένει στο χυμό του.
Ο χυμός καρότου πιστεύεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την υγεία των ματιών και του δέρματος. Ωστόσο, είναι πραγματικά υγιεινός ο έτοιμος χυμός καρότου στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των παντοπωλείων;
Ο χυμός καρότου έχει βήτα-καροτίνη, την οποία το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α που συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης, του φυσιολογικού δέρματος και ενός λειτουργικού ανοσοποιητικού συστήματος .
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προϊόντα μακιγιάζ: Αναζητήστε αυτά τα επικίνδυνα συστατικά και απορρίψτε τα καλλυντικά που βλάπτουν τις ορμόνες σας
Με μέση περιεκτικότητα 1000 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α ανά 100 χιλιοστόλιτρα χυμού , αρκούν 80 χιλιοστόλιτρα για να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα, δηλαδή, λιγότερο από μισό ποτήρι.
Θα πρέπει επίσης να είναι σαφές ότι ο χυμός καρότου δεν είναι το ίδιο με ένα καρότο. Περιέχει φυτικές ίνες, αλλά η αλήθεια είναι ότι μόνο ένα κλάσμα από τις πολύτιμες ίνες του αρχικού καρότου παραμένει στο χυμό του.
Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του όπως το φολικό οξύ, το κάλιο και το μαγνήσιο, χάνονται επίσης κατά τη διαδικασία παραγωγής. Ωστόσο, ο φρεσκοφτιαγμένος χυμός από τον δικό σας αποχυμωτή έχει σίγουρα πολύ περισσότερες βιταμίνες από εκείνον που έχει μείνει στη συσκευασία για καιρό.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιος είναι ο καλύτερος κιμάς για μπιφτέκια;
23 μάρκες χυμού καρότου στο μικροσκόπιο
Το Γερμανικό περιοδικό OKO TEST έκανε εργαστηριακό έλεγχο για να διαπιστώσει τυχόν ρύπους στον έτοιμο χυμό καρότου. Αγόρασε 23 χυμούς καρότου, ανάμεσα στους οποίους και τέσσερα προϊόντα για μωρά.
Οι «κανονικοί» χυμοί καρότου απέδωσαν αρκετά καλά στη δοκιμή – δέκα από τα 19 προϊόντα έλαβαν την κορυφαία βαθμολογία. Αντίθετα, οι βαθμολογίες για τους χυμούς μωρών ήταν πολύ χειρότερες. Δύο από τους τέσσερις χυμούς κατατάχθηκαν στην κόκκινη ζώνη.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 2 θάνατοι λόγω δηλητηρίασης από διαρροή μονοξειδίου του άνθρακα σε λέβητες αερίου – Ανακαλούνται 60.000 κομμάτια
Καρκινογόνο φουράνιο σε χυμό καρότου για μωρά
Ένας από τους δοκιμασμένους χυμούς καρότου για μωρά περιέχει φουράνιο, και μάλιστα σε ποσότητα που αξιολογήθηκε ως «αυξημένη». Η ουσία σχηματίζεται όταν τα τρόφιμα θερμαίνονται και θεωρείται δυνητικά καρκινογόνος για τον άνθρωπο. Υπάρχει μια τιμή αναφοράς στην οποία εμφανίστηκαν τα πρώτα κρούσματα καρκίνου σε πειράματα σε ζώα και σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), τα τρόφιμα πρέπει να διατηρούν ένα καθορισμένο περιθώριο ασφαλείας από αυτήν την τιμή .
Η μετρημένη περιεκτικότητα σε φουράνιο στον προσβεβλημένο χυμό καρότου δεν συμμορφώνεται με το περιθώριο ασφαλείας για καρκινογένεση που συνιστά η EFSA – εάν υποθέσουμε ότι ένα παιδί βάρους οκτώ κιλών πίνει 100 χιλιοστόλιτρα χυμού.
Δύο άλλοι χυμοί καρότου για μωρά στο τεστ είχαν «αυξημένα» επίπεδα νιτρικών. Και τα δύο προϊόντα περιέχουν περισσότερο από το ήμισυ της μέγιστης περιεκτικότητας για συμπληρωματικά τρόφιμα που ισχύει στην ΕΕ.
Το νιτρικό άλας , το οποίο προέρχεται από το έδαφος στο καρότο, δεν είναι από μόνο του πολύ επικίνδυνο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της πέψης, παράγονται νιτρώδη, τα οποία μπορούν να αντιδράσουν στο στομάχι για να σχηματίσουν νιτροζαμίνες. Οι νιτροζαμίνες ήταν καρκινογόνες σε πειράματα σε ζώα .
Νιτρικά άλατα περιείχαν και τέσσερις χυμοί καρότου που δεν απευθύνονται ειδικά σε μωρά.
Τίγκα στη ζάχαρη
Εκτός από νιτρικά άλατα και φουράνιο, ο χυμός καρότου περιέχει αρκετή ποσότητα ζάχαρης: συχνά περίπου έξι γραμμάρια ανά 100 χιλιοστόλιτρα – σε μία περίπτωση, ακόμη και σχεδόν εννέα γραμμάρια. Ο πιο γλυκός χυμός καρότου στη δοκιμή περιείχε περισσότερα από δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε μισό ποτήρι.
Επομένως, έχουμε ένα πολύ βασικό πρόβλημα με τον χυμό καρότου για μωρά: είναι ελάχιστα χρήσιμος .
Ειδικοί και επαγγελματικές ενώσεις συμφωνούν: τα μωρά και τα παιδιά πρέπει να πίνουν νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη όταν τελειώνει ο θηλασμός . Τίποτα άλλο. Η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών δεν κάνει τίποτε άλλο από το να αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας και τερηδόνας .
Ακολουθήστε το Cibum 
