Μετά από απανωτά περιστατικά αλλεργικών αντιδράσεων οι εργαζόμενοι στην εστίαση στην Βορειοανατολική Βρετανία θα παρακολουθήσουν υποχρεωτικά σεμινάρια για τους κινδύνους των τροφικών αλλεργιών και τη διαχείριση των αλλεργιογόνων.
Της Δέσποινας Χάρου
Τι σημασία έχει η νομοθεσία για την επισήμανση των αλλεργιογόνων από τους πελάτες, όταν το προσωπικό δεν συμμορφώνεται σε αυτές; Σε χιλιάδες επιχειρήσεις στη βορειοανατολική πλευρά της Βρετανίας, σύμφωνα με το BBC, πρόκειται να ξεκινήσει νέο πρόγραμμα εκπαιδεύσεων για τους κινδύνους των τροφικών αλλεργιών.
Αφορμή στάθηκε ένα περιστατικό αλλεργικού σοκ που υπέστη γυναίκα από φιστίκια, παρά τις επισημάνσεις της. Η Eleanor Lincoln, αρρώστησε αφού έφαγε ένα γεύμα από το το Khan’s του Newcastle τον Μάρτιο του 2021, για να γιορτάσει τα 18α γενέθλια της, με αποτέλεσμα να νοσηλευτεί. Ακόμη ένα περιστατικό, σύμφωνα με το ίδιο δημοσίευμα, θέλει έναν έφηβο να έπαθε αναφυλακτικό σοκ από φιστίκια που έφαγε σε εστιατόριο, παρά τις επισημάνσεις της μητέρας του. Για το πρώτο περιστατικό, επιβλήθηκε πρόστιμο τον περασμένο Οκτώβρη.
Μετά από αυτά, οι επιχειρήσεις εστίασης της περιοχής θα συμμετάσχουν υποχρεωτικά σε σειρά εκπαιδεύσεων και συμβουλών καθώς σύμφωνα με το συμβούλιο του Gateshead, έβαλαν τους πελάτες τους σε κίνδυνο. Στο επίκεντρο θα βρίσκονται οι κίνδυνοι που εγκυμονούν τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, τα αυγά, το ψάρι κ.α. Κάθε δημοτικό συμβούλιο της περιοχής θα παρέχει πλέον νέα εκπαίδευση σε επιχειρήσεις τροφίμων ως μέρος της εκστρατείας.
Αυτό περιλαμβάνει μια σειρά βίντεο που εξηγούν τις τροφικές αλλεργίες και αυξάνουν την ευαισθητοποίηση για την αναφυλαξία. “Υπάρχουν πάνω από 20.000 επιχειρήσεις τροφίμων στην περιοχή και θέλαμε να συνεργαστούμε περιφερειακά για να παρέχουμε απλά μηνύματα, για να βοηθήσουμε αυτές τις επιχειρήσεις να προετοιμάσουν το φαγητό τους με ασφάλεια και να διαχειριστούν τους κινδύνους γύρω από τα τροφικά αλλεργιογόνα”, είπε η Judith Hedgley, πρόεδρος της Βορειοανατολικής Σύμπραξης Δημόσιας Προστασίας.
Οι νέες οδηγίες εφόσον τηρηθούν, πρόκειται να αποτρέψουν 20 θανάτους ετησίως στο ενωμένο Βασίλειο που σχετίζονται με περιστατικά αναφυλαξίας.
Σύμφωνα με στοιχεία το 2% του πληθυσμού αντιμετωπίζει κάποιου είδους αλλεργίες, με το 1/3 από αυτές να είναι θανατηφόρες. Ο Dr. Andrew Bright, επίτιμος σύμβουλος στην παιδιατρική αλλεργία, δήλωσε: «Αυτή είναι μια ζωτικής σημασίας εκστρατεία για να βοηθήσουμε τις επιχειρήσεις τροφίμων σε όλη την περιοχή να προστατεύσουν τους πελάτες τους από δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αλλεργικές αντιδράσεις μέσω του ασφαλούς χειρισμού των αλλεργιογόνων».
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, οι αλλεργίες είναι η τέταρτη κατά σειρά χρόνια ασθένεια, και εκτιμάται πως μέχρι το 2050 θα έχει επηρεαστεί περίπου ο μισός πληθυσμός της γης.
Ακολουθήστε το Cibum 
