Το ρούμι Colección Visionaria της μάρκας Brugal μυρίζει κάτι σαν ζεστή σοκολάτα με κανέλα!
Για να παραχθεί το ρούμι, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν δρύινα βαρέλια για να παλαιώσουν το απόσταγμα που προέρχεται από ζαχαροκάλαμα. Αυτό συμβαίνει, γιατί το δρύινο βαρέλι προσδίδει μια απαλή, με νότες από καραμέλα, πολυπλοκότητα στο τελικό υγρό. Η μεθοδολογία χρονολογείται τουλάχιστον από τα τέλη του 1700.
Αλλά η επωνυμία Brugal, με έδρα τη Δομινικανή Δημοκρατία, παρουσίασε πρόσφατα την Colección Visionaria, με μια πρώτη έκδοση να περιλαμβάνει ρούμι σε βαρέλια φρυγανισμένα με κακάο Καραϊβικής.
Το ταξίδι ξεκίνησε με υψηλής ποιότητας βαρέλι, το οποίο στάλθηκε στη Δομινικανή Δημοκρατία κατευθείαν από τα πυκνά, ομιχλώδη δάση της Δυτικής Ευρώπης. Κατά την άφιξη, αυτά τα βαρέλια ψήθηκαν χρησιμοποιώντας τοπικούς, βιολογικούς κόκκους κακάο.
Η ιδιόκτητη τεχνική διαπότισε τις ξύλινες δοκούς με νότες γλυκόπικρης σοκολάτας και μια καπνιστή νότα. Στη συνέχεια, τα δοχεία με «κακάο» γέμισαν με το χαρακτηριστικό απόσταγμα ζαχαροκάλαμου της μάρκας και αφέθηκαν για αρκετά χρόνια στα ατμοσφαιρικά κλίματα των τροπικών περιοχών.
Το αποτέλεσμα; Ένα ρούμι που μυρίζει κάτι σαν ζεστή σοκολάτα με κανέλα! Στον ουρανίσκο, οι γνωστές στην κατηγορία κλωστές καραμέλας και μελάσας επιμηκύνονται και ενισχύονται από την παρουσία μπαχαρικών εσπεριδοειδών, περγαμόντο και μια πινελιά φρυγανισμένου καρυδιού.
Το “σοκολατένιο” ρούμι έχει 45% ABV και είναι διαθέσιμο σε ελάχιστες περιοχές, για περίπου 90 ευρώ το μπουκάλι (100 δολάρια στις ΗΠΑ). Μόνο τέσσερις παρτίδες αποστάχθηκαν και μεταφέρθηκαν σε βαρέλι και δεν πρόκειται να παραχθούν άλλες για την ώρα! Οπότε όποιος προλάβει!
