Οι καταναλωτές θα σταματήσουν να αγοράζουν ένα προϊόν όταν η αρχική του τιμή έχει αυξηθεί κατά μέσο όρο κατά 40%, σύμφωνα με μια νέα έρευνα που ανατέθηκε από την εξειδικευμένη υπηρεσία δημοσίων σχέσεων Ingredient Communications και διενεργήθηκε από το SurveyGoo.
Περισσότεροι από 1.000 καταναλωτές από τις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο απάντησαν σε μια σειρά ερωτήσεων που είχαν σχεδιαστεί για να αποκαλύψουν πόσο ευαίσθητοι στην τιμή είναι πραγματικά. Το 94% των συμμετεχόντων είπε ότι είχαν παρατηρήσει ότι οι λογαριασμοί τους για ψώνια τροφίμων αυξήθηκαν τους προηγούμενους τρεις μήνες, με το 79% να δηλώνει ότι πιστεύει ότι φταίνε τα προβλήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας, όπως οι ελλείψεις οδηγών.
Στη συνέχεια ζητήθηκε από τους ερωτηθέντες να επιλέξουν το σημείο στο οποίο θα σταματούσαν να αγοράζουν μια επιλογή τροφίμων, ποτών και προϊόντων διατροφής λόγω της αύξησης στην τιμή, χρησιμοποιώντας μια κλίμακα +5% ως «Θα αγόραζα αυτό το προϊόν ανεξάρτητα από την τιμή».
Συνολικά, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι αγοραστές είχαν μεγαλύτερη ανοσία στις αυξήσεις των τιμών των βασικών αγαθών χαμηλού κόστους. Για παράδειγμα, η κατηγορία στην οποία οι καταναλωτές ήταν λιγότερο ευαίσθητοι στις τιμές ήταν το γάλα (γαλακτοκομικά), το οποίο θα μπορούσε να αυξηθεί σε τιμή κατά μέσο όρο κατά 65% προτού οι ερωτηθέντες σταματήσουν να το αγοράζουν. Ακολούθησαν το ψωμί (62%) και τα φρέσκα λαχανικά (60%).
Αντίθετα, υπήρχε μεγαλύτερη αντίσταση στις αυξήσεις κόστους στις κατηγορίες διατροφής, όπου η βασική τιμή των προϊόντων τείνει να είναι υψηλότερη. Για παράδειγμα, οι ερωτηθέντες είπαν ότι θα σταματήσουν να αγοράζουν σκόνη πρωτεΐνης μόλις η τιμή αυξηθεί κατά μέσο όρο κατά 17%. Το αντίστοιχο σημείο ήταν 23% για τα προβιοτικά, 26% για τα συμπληρώματα διατροφής και 28% για τα συμπληρώματα ιχθυελαίου ωμέγα 3.
Τα ευρήματα της έρευνας δείχνουν επίσης ότι οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να ψωνίζουν για να αντισταθμίσουν τον αντίκτυπο των ανοδικών πιέσεων στις τιμές. Σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες (48%) δήλωσαν ότι είχαν στραφεί σε φθηνότερη μάρκα τους προηγούμενους τρεις μήνες ως αποτέλεσμα των αυξήσεων των τιμών, ενώ το 26% δήλωσε ότι είχε αλλάξει σε έκδοση του ίδιου προϊόντος ιδιωτικής ετικέτας από τον ίδιο λιανοπωλητή.
Ο Richard Clarke, Διευθύνων Σύμβουλος της Ingredient Communications, δήλωσε: «Για τα βασικά αγαθά, ακόμη και μια μεγάλη ποσοστιαία αύξηση της τιμής μπορεί να είναι μόνο θέμα σεντς ή πένας. Αντίθετα, μια μικρή ποσοστιαία αύξηση στο κόστος ενός premium διατροφικού προϊόντος μπορεί να μετρηθεί σε δολάρια ή λίρες».
Και πρόσθεσε: «Σε τέτοιες δύσκολες συνθήκες αγοράς, οι επωνυμίες θα πρέπει να εργαστούν σκληρά για να διατηρήσουν την πίστη των καταναλωτών. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να επιτευχθεί αυτό είναι η επίδειξη προστιθέμενης αξίας με τη χρήση συστατικών υψηλής ποιότητας που παρέχουν σαφή διαφοροποίηση και διαθέτουν υψηλά επίπεδα εμπιστοσύνης, είτε μέσω αποδεδειγμένης αποτελεσματικότητας, βιωσιμότητας, ισχυρής co-branding ή συνδυασμού αυτών. Αυτές οι αξίες, αν γνωστοποιηθούν αποτελεσματικά, θα συνδέουν τον καταναλωτή πιο στενά με μια επωνυμία, μετριάζοντας τον αντίκτυπο των αυξήσεων των τιμών στην αγοραστική συμπεριφορά».
Πηγή: F&D Technology
Ακολουθήστε το Cibum 
