Πώς να απολαύσετε πάλι καθαρό, άοσμο πάγο
Έχετε ποτέ σταματήσει απότομα την κίνηση να πιείτε μια δροσιστική γουλιά παγωμένο νερό επειδή… κάτι δεν πήγαινε καλά με τη μυρωδιά του πάγου σας; Δεν είστε οι μόνοι. Και, όχι, τις περισσότερες φορές δεν φταίει το νερό. Εκτός κι αν η βρύση σας βγάζει νερό με έντονο θείο ή άλλη δυσάρεστη ουσία, η μυρωδιά που σας χαλάει το ποτό πιθανότατα προέρχεται από το εσωτερικό του ίδιου του καταψύκτη σας. Ο λόγος; Ο πάγος έχει την ιδιότητα να απορροφά οσμές (και ενίοτε γεύσεις) από το περιβάλλον του.
Όπως εξηγεί ο ειδικός σε κοκτέιλ και συγγραφέας του The Ice Book, Camper English, ο βασικός ένοχος είναι τα τρόφιμα που δεν είναι σωστά σφραγισμένα. Παρόλο που το ψυγείο και ο καταψύκτης μοιάζουν με ξεχωριστά διαμερίσματα, στην πραγματικότητα μοιράζονται συχνά τον ίδιο ανακυκλωμένο αέρα. Αυτό σημαίνει πως, αν αποθηκεύσετε φαγητά χωρίς κατάλληλη κάλυψη, οι μυρωδιές τους θα καταλήξουν στον πάγο σας. Μάλιστα, δεν αρκεί κάτι να είναι απλώς κλειστό, απλώς χρειάζεται να είναι αεροστεγώς σφραγισμένο. Ένα κουτί με μισοτελειωμένη πίτσα, ένα κομμάτι τυρί ή υπολείμματα ψαριού μπορούν να αρωματίσουν τους παγοκύβους σας περισσότερο απ’ όσο νομίζετε. Η μυρωδιά βασιλικού στον πάγο μπορεί να έχει πλάκα σε ένα Bloody Mary, αλλά σίγουρα δεν είναι αυτό που θέλετε στο απλό νερό σας.
Πώς να σώσετε (ή να προλάβετε) την κατάσταση
Δυστυχώς, αν ο πάγος σας μυρίζει ήδη, δεν υπάρχει τρόπος να τον «ξεμυρίσετε». Πρέπει να τον πετάξετε. Αν χρησιμοποιείτε παγομηχανή, πλύνετε καλά το δοχείο με ζεστό σαπουνόνερο και καθαρίστε τον καταψύκτη με πανί και μείγμα ζεστού νερού και ξιδιού. Το ξίδι εξουδετερώνει τις μυρωδιές και το ζεστό νερό αποτρέπει το πάγωμα του καθαριστικού πανιού στις επιφάνειες. Για να αποτρέψετε το πρόβλημα στο μέλλον, βεβαιωθείτε ότι όλα τα φαγητά στο ψυγείο ή στον καταψύκτη είναι σε πλήρως σφραγισμένα δοχεία. Ο English συστήνει, αν φτιάχνετε πάγο σε παγοθήκες, να μεταφέρετε τους παγωμένους κύβους σε σακούλα ή δοχείο που κλείνει καλά. Αν χρησιμοποιείτε σιλικονούχα καλούπια, είναι ακόμη πιο σημαντικό να μεταφέρετε γρήγορα τον πάγο, καθώς η σιλικόνη απορροφά μυρωδιές με μεγάλη ευκολία.
Ο πάγος, όπως και κάθε τρόφιμο, έχει και αυτός διάρκεια ζωής. Ιδανικά, πρέπει να τον ανανεώνετε κάθε εβδομάδα, ώστε να διατηρείται φρέσκος. Ένα απλό κουτί μαγειρική σόδα στο ψυγείο και στον καταψύκτη βοηθάει στη μείωση των οσμών στο περιβάλλον αποθήκευσης. Και αν όλα αυτά σας φαίνονται κόπος, υπάρχει πάντα η λύση της αυτόνομης παγομηχανής πάγκου. Με σταθερή παροχή φρέσκου νερού και σωστή χρήση, προσφέρει καθαρό πάγο χωρίς ενοχλητικές μυρωδιές και χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις την ώρα που γεμίζετε το ποτήρι σας.
