Νέα τεχνολογία για ανίχνευση και μέτρηση λακτόζης σε γαλακτοκομικά προϊόντα

Ανίχνευση λακτόζης με τεχνολογία νέας γενιάς από την ADirectSens.

Η γνώση και η κατανόηση σχετικά με τη συγκέντρωση λακτόζης στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (η λακτόζη είναι ο κύριος υδατάνθρακας που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα) είναι σημαντική για τη διαχείριση και την επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων και την παραγωγή γάλακτος καθώς η ζήτηση για προϊόντα χωρίς λακτόζη από άτομα με δυσανεξία στη λακτάση και μειωμένο μεταβολισμό της λακτόζης αυξάνεται. Και η βιομηχανία τροφίμων στρέφεται πλέον σε λύσεις επόμενης γενιάς για τη μέτρηση της λακτόζης σε γαλακτοκομικά προϊόντα ώστε να μπορεί να επαληθεύσει ισχυρισμούς όπως «Χωρίς λακτόζη» ή «χαμηλό σε λακτόζη».  

H Αυστριακή εταιρεία βιοτεχνολογίας ADirectSens, πρωτοπόρος στην τεχνολογία βιοαισθητήρων επόμενης γενιάς, δημιούργησε το LactoSens® για γρήγορη, ακριβή και οικονομικά αποδοτική ανίχνευση λακτόζης. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων και ποτών, επιτρέποντας στους παραγωγούς να πληρούν τις αυστηρές κανονιστικές απαιτήσεις ενώ εκτελούν τις διαδικασίες τους αποτελεσματικά. Οι δυνατότητες ανάλυσης σε πραγματικό χρόνο δίνουν στους κατασκευαστές ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, ενισχύοντας τη LactoSens® ως ηγέτη στην αγορά.

Τώρα την τεχνολογία LactoSens® απέκτησε ο παγκόσμιος ηγέτης στη γεύση και τη διατροφή Kerry Group. Η απόκτηση του LactoSens® αντικατοπτρίζει την επιτυχία της DirectSens στην ανάπτυξη λύσεων βιοαισθητήρων από άκρο σε άκρο και αντιπροσωπεύει μια κίνηση του Ομίλου Kerry να συμπληρώσει την προσφορά του σε ένζυμα λακτάσης, τόνιζεται σε δελτίο τύπου. «Αυτή η συμφωνία υπογραμμίζει την ποιότητα της τεχνολογίας βιοαισθητήρα και τις κατασκευαστικές μας δυνατότητες. Θα συνεχίσουμε να υλοποιούμε το όραμά μας για την ανάπτυξη και την παροχή γρήγορων και ακριβών λύσεων βιοαισθητήρα για βασικούς αναλυτές στην παγκόσμια αγορά». είπε ο Δρ. Christoph Sygmund , Διευθύνων Σύμβουλος της DirectSens.

«Είμαστε ενθουσιασμένοι που φέρνουμε το LactoSens® στο χαρτοφυλάκιο του Kerry Group για να προσθέσουμε ένα νέο στοιχείο στην προσφορά μας, καθώς ενσωματώνουμε πλήρως το LactoSens® στις ευρύτερες λύσεις μας για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών» δήλωσε ο Ronan Moloney , Αντιπρόεδρος Enzymes, Kerry Group.