Θα ακολουθήσουν οι κυβερνήσεις με ανάλογες πολιτικές πρωτοβουλίες;
Σύμφωνα με νέα έρευνα της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική (PCRM), σχεδόν οι μισοί Αμερικανοί δηλώνουν πρόθυμοι να εξετάσουν μια φυτική διατροφή ως μέσο μείωσης των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε τον Μάρτιο σε δείγμα 2.203 ενηλίκων, κατέγραψε ότι το 16% θα εξετάσει “έντονα” το ενδεχόμενο αλλαγής διατροφικών συνηθειών, ενώ ένα επιπλέον 30% το σκέφτεται “κάπως”. Το εύρημα αυτό αποκτά ιδιαίτερη σημασία, δεδομένου ότι το σημερινό διατροφικό σύστημα είναι, όπως αναφέρουν οι ειδικοί, βαθιά αναποτελεσματικό, με την κτηνοτροφία να ευθύνεται για τουλάχιστον το 16,5% των παγκόσμιων εκπομπών.
Μάλιστα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε νωρίτερα φέτος αποδίδει στην κτηνοτροφία περίπου το 53% της αύξησης της παγκόσμιας θερμοκρασίας από το 1750 έως το 2020. Ωστόσο, το 54% των ερωτηθέντων στην έρευνα της PCRM δήλωσε άγνοια για το ποια τρόφιμα συμβάλλουν περισσότερο στην επιβάρυνση του περιβάλλοντος. Παρά ταύτα, οι μισοί απάντησαν σωστά ότι το βόειο κρέας είναι το πιο ρυπογόνο, με παραγωγή περίπου 70 κιλών αερίων θερμοκηπίου ανά 1 κιλό πρωτεΐνης.
Παράλληλα, το 40% των συμμετεχόντων συμφωνεί ή τείνει να συμφωνεί με την επιβολή φόρου στις βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών, ενώ το 59% τάσσεται υπέρ κινήτρων για τους αγρότες ώστε να στραφούν σε βιώσιμες καλλιέργειες.
Η PCRM παρουσίασε τα αποτελέσματα ενόψει της Ημέρας της Γης στις 22 Απριλίου, αναδεικνύοντας τη φυτική διατροφή ως μια “διπλή νίκη”, τόσο για την ατομική υγεία όσο και για τη βιωσιμότητα του πλανήτη. Όπως δήλωσε η ιατρός Roxanne Becker, μέλος της Επιτροπής: «Αυτή την Ημέρα της Γης οι άνθρωποι πρέπει να τρέφονται φυτικά, για τον εαυτό τους και τον πλανήτη».
Τέλος, νέα επιστημονική καταχώρηση στο Ηνωμένο Βασίλειο από επαγγελματίες υγείας που υποστηρίζουν τη φυτική διατροφή, τονίζει όχι μόνο τον υπαρκτό στόχο του περιορισμού της κλιματικής κρίσης, αλλά και την αντιμετώπιση προβλημάτων δημόσιας υγείας, της κοινωνικής αδικίας και της απώλειας βιοποικιλότητας.
