Μετά το Stirling και οι φοιτητές του Κέμπριτζ απαιτούν 100% vegan γεύματα στο εστιατόριο του Πανεπιστημίου.
Φοιτητές του πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ ψηφίζουν ώστε να αντικατασταθούν τα μενού του πανεπιστημίου, με φυτικά. Η εκστρατεία που ονομάζεται “Plant-Based Universities”, και τελεί εν εξελίξει σε περισσότερους από 50 πανεπιστημιακούς χώρους, είναι μια πρωτοβουλία φοιτητών διεθνώς που ωθούν τα πανεπιστήμια να γίνουν πιο βιώσιμα, καταργώντας τελείως τα γεύματα ζωικής προέλευσης. Φοιτητές από το πανεπιστήμιο του Stirling ψήφισαν πρώτοι ώστε να υιοθετήσει το πανεπιστήμιο τους 100% φυτική εστίαση ως το 2025.
Σε ποσοστό 72%, οι φοιτητές που συμμετείχαν στην ψηφοφορία που πραγματοποιήθηκε την περασμένη Δευτέρα, τάχθηκαν υπέρ της πρότασης των χορτοφαγικών μενού, μετά από μια διαδικασία διαβούλευσης τεσσάρων εβδομάδων, σύμφωνα με το Food service equipment journal. H ένωση φοιτητών θα ξεκινήσει τώρα διαπραγματεύσεις με τις κεντρικές υπηρεσίες εστίασης του πανεπιστημίου, για την αφαίρεση όλων των ζωικών προϊόντων από τα καφέ. Συμμεριζόμενοι μια πιο βιώσιμη ανάπτυξη, οι φοιτητές προωθούν ένα 100% φυτικό σύστημα τροφίμων εντός του πανεπιστημίου που θα σέβεται το περιβάλλον.
Η καμπάνια επικεντρώνεται στην προώθηση των πλεονεκτημάτων μιας φυτικής διατροφής, στην επίδειξη του τρόπου με τον οποίο η τροφοδοσία με βάση τα φυτά μπορεί να είναι δίκαιη και προσβάσιμη σε όλους και σε συνεργασία με το πανεπιστήμιο για την εφαρμογή ενός πιο δίκαιου και φιλικού προς τον πλανήτη συστήματος διατροφής. Εκστρατείες φυτικών πανεπιστημίων πραγματοποιούνται σε σχεδόν 50 πανεπιστήμια του Ηνωμένου Βασιλείου και σε διεθνή πανεπιστήμια, με φοιτητές να συγκεντρώνονται για να απαιτήσουν δράση για το κλίμα από τα ιδρύματά τους.
Ο William Smith, από τα πανεπιστήμια του Κέμπριτζ, δήλωσε: “Είναι υπέροχο που η Ένωση Φοιτητών του Κέιμπριτζ πέρασε την πρότασή μας να συνεργαστούμε με το Πανεπιστήμιο για την εφαρμογή ενός δίκαιου και βιώσιμου συστήματος τροφοδοσίας με βάση τα φυτά.
“Αφαιρώντας τα ζωικά προϊόντα από το μενού του, το Πανεπιστήμιο θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τις περιβαλλοντικές του επιπτώσεις και να επιδείξει στον κόσμο τη δέσμευσή του για βιωσιμότητα. “Η University Catering Services έχει ήδη κάνει σημαντικά βήματα, για παράδειγμα το 2016 όταν αφαίρεσε το βοδινό και το αρνί από όλα τα μενού της. Ανυπομονούμε να συνεργαστούμε μαζί τους για τα επόμενα απαραίτητα βήματα”.
Η ομάδα των φοιτητών, με κινητήριο δύναμη τη διαφύλαξη της βιωσιμότητας και βιοποικιλότητας, έχουν δημιουργήσει, ένα πλάνο με επιχειρήματα που αφορούν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κτηνοτροφίας και της αλιείας.
