Συναγερμός στην Ευρώπη για τοξικά συσκευασμένα μανιτάρια

Δύο κρούσματα αλλαντίασης από συσκευασμένα μανιτάρια τουρσί που πωλούνται σε εννέα ευρωπαϊκές χώρες.

Εννέα ευρωπαϊκές χώρες ενημερώθηκαν μέσω του Ευρωπαϊκού Συστήματος Ταχείας Ειδοποίησης για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF) για σοβαρό κίνδυνο από μανιτάρια τουρσί προέλευσης Ρωσίας.

Στα μανιτάρια που στην Γερμανία πωλούνται με την επωνυμία «Gemeiner Weiß-Täubling in Würzlake» εντοπίστηκανε τα άκρως επικίνδυνα βακτήρια Clostridium botulinum που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση (τροφική αλλαντίαση), η οποία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Η παράλυση μπορεί να ξεκινήσει μόλις λίγες ώρες μετά την κατανάλωση, η οποία εκδηλώνεται ως θολή όραση, διπλή όραση, φωτοφοβία, δυσκολία στην κατάποση και ξηροστομία. Η παράλυση μπορεί να επηρεάσει προοδευτικά τους αναπνευστικούς και καρδιακούς μύες. Πιθανά πρώιμα συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, διάρροια και έμετο.

Τα επικίνδυνα μανιτάρια εξάγονται από τη Ρωσία σε Γερμανία, Βέλγιο, Τσεχία, Ιταλία, Λουξεμβούργο, Ισπανία, Σουηδία, Ελβετία και Βρετανία. Ήδη σύμφωνα με την ανακοίνωση στο RASFF έχουν σημειωθεί δύο κρούσματα αλλαντίασης.

Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά πολύ σοβαρή ασθένεια. Η ασθένεια δεν μπορεί να μεταδοθεί από άτομο σε άτομο. Η αλλαντίαση προκαλείται από τις νευροτοξίνες της αλλαντίασης (BoNT). Οι μόνιμες μορφές (σπόρια) του παθογόνου δεν σκοτώνονται εάν τα τρόφιμα δεν θερμαίνονται επαρκώς ( π.χ. ανεπαρκή μέτρα αποστείρωσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης). Τα σπόρια μπορούν να βλαστήσουν σε τρόφιμα υπό αναερόβιες συνθήκες.

Οι Γερμανικές αρχές συνέστησαν σε όσους έχουν καταναλώσει τα μανιτάρια και έχουν αναπτύξει συμπτώματα εντός 36 ωρών από την κατανάλωση να αναζητήσουν αμέσως ιατρική βοήθεια και να ενημερώσουν τον γιατρό για πιθανότητα αλλαντίασης που μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Η έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία μπορεί να σώσει ζωές. Η αναζήτηση προληπτικής ιατρικής θεραπείας χωρίς συμπτώματα δεν έχει νόημα.