Λιθουανοί επιστήμονες μαζί με καταναλωτές, έλυσαν όλα τα προβλήματα που έχουν τα πακέτα διανομής φαγητού
Το delivery έχει γίνει πλέον κομμάτι της καθημερινότητας σε όλο τον δυτικό κόσμο ωστόσο μεγάλη πρόκληση εξακολουθούν να αποτελούν τα μειονεκτήματα της συσκευασίας: Πιθανότητα διαρροής, κρύο γεύμα μικρότερη ή μεγαλύτερη συσκευασία σε σχέση με το μέγεθος της μερίδας, αδυναμία ανακύκλωσης, δυσκολία στο ζέσταμα. Ταυτόχρονα σύμφωνα με μελέτη τα απορρίμματα από τα πακέτα delivery κυριαρχούν στα σκουπίδια των ωκεανών!
Ερευνητές του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου του Κάουνας στη Λιθουανία σε συνεργασία με επιχειρήσεις αλλά και με πολίτες δημιούργησαν ένα κουτί τροφίμων σε πακέτο, το οποίο λύνει όλα αυτά τα προβλήματα και είναι εντελώς χωρίς πλαστικό.
Σε μία συνάντηση που διοργάνωσε το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Καινοτομίας και Τεχνολογίας Food Community (EIT FOOD), απλοί πολίτες προσπάθησαν να ανακαλύψουν τα μειονεκτήματα των συσκευασιών τροφίμων που χρησιμοποιούνται σήμερα. Στην εργαστηριακή αυτή συνεδρία συνεργάστηκαν μαζί με ειδικούς σε θέματα συσκευασίας από το «Spaudos departamentas» και τους εκπροσώπους ενός εστιατορίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της συνεδρίας, γεννήθηκε η ιδέα – να συνδημιουργηθούν λύσεις που θα εξαλείφουν τα μειονεκτήματα της συνηθισμένης συσκευασίας σε πακέτο.
Οι πολίτες συνέβαλαν στη δημιουργική διαδικασία
Η έναρξη του έργου ήταν ένα δείπνο τριών πιάτων στο οποίο συμμετείχε μια ομάδα 16 ατόμων, των οποίων οι ηλικίες κυμαίνονταν από 22 έως 60 ετών. Κατά τη διάρκεια του δείπνου, οι άνθρωποι αξιολόγησαν τη συσκευασία του φαγητού τους και μοιράστηκαν τις ιδέες τους.
Η πλαστική συσκευασία που χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του δείπνου αντανακλούσε τέλεια τις τυπικές ελλείψεις των κουτιών φαγητού σε πακέτο. Πρώτα απ ‘όλα, ήταν δύσκολο να προσαρμοστεί η συσκευασία σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος. Δεύτερον, τα μέρη του γεύματος δεν ήταν αρκετά καλά διαχωρισμένα μεταξύ τους. Τέλος, δεν ήταν σαφές πώς να απορρίψουν τη χρησιμοποιημένη συσκευασία – να την πλύνουν, να την ανακυκλώσουν ή να την πετάξουν μαζί με τα οικιακά απορρίμματα;
Κατά τη διάρκεια του δείπνου, οι συμμετέχοντες μοιράστηκαν την εμπειρία τους ότι ακόμα και μετά το πιο απλό επαγγελματικό γεύμα, ένας εντυπωσιακός σωρός συσκευασιών παραμένει στο γραφείο που αργότερα συνήθως καταλήγει σε χωματερές για εκατοντάδες χρόνια. Ως εκ τούτου, το πιο ουσιαστικό μέρος του έργου ήταν η αναζήτηση βιώσιμων υλικών συσκευασίας.
Το κύριο παράπονο των συμμετεχόντων, ήταν η λάθος θερμοκρασία του γεύματος. Λαμβάνοντας υπόψη πολλές εταιρείες παράδοσης φαγητού που δραστηριοποιούνται στην πόλη και χρησιμοποιούν διαφορετικό εξοπλισμό μεταφοράς, αποφασίστηκε ότι είναι σχεδόν αδύνατο να περιμένετε να λάβετε ζεστό φαγητό μαγειρεμένο στον ατμό.
Ως εκ τούτου, οι συμμετέχοντες στο έργο υπέδειξαν την ανάγκη να δημιουργηθεί μια συσκευασία στην οποία τα τρόφιμα, παρασκευασμένα με αργό τρόπο που εξοικονομούν θρεπτικά συστατικά, θα μπορούσαν να θερμαίνονται εύκολα στο σπίτι, χωρίς να χρειάζεται να τα μεταφέρουν από τη συσκευασία. Για αυτό, το χαρτόνι είναι το πιο κατάλληλο υλικό.
Τα τρόφιμα σε χαρτόκουτα μπορούν να ζεσταθούν στο φούρνο
Το χαρτόνι μπορεί να ανακυκλωθεί έως και 6 φορές και αφού εφαρμοστεί μια συγκεκριμένη μέθοδος επεξεργασίας, είναι δυνατή η σύνθεση μιας συσκευασίας από χαρτόνι που να αντέχει στην υψηλή θερμοκρασία του φούρνου.
Αυτός ο τύπος χαρτονιού καλύπτεται με ένα ειδικό μη εύφλεκτο υλικό, το οποίο καταλαμβάνει λιγότερο από το 10 τοις εκατό του βάρους. Επιπλέον, οι σχεδιασμένες συσκευασίες διαθέτουν ειδικά προσαρμοσμένα ένθετα – γλωττίδες που σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε εύκολα το μέγεθος του κουτιού και να διαχωρίσετε τα απαραίτητα συστατικά του φαγητού.
Τα κουτιά που σχεδιάστηκαν κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου διατίθενται σε τρία μεγέθη, επιτρέποντας πιο οικονομική και βιώσιμη χρήση των πόρων και καθιστώντας τη συσκευασία προσαρμόσιμη για διαφορετικά γεύματα. Για να διατηρηθεί η αισθητική εμφάνιση του φαγητού κατά τη μεταφορά, έχει δημιουργηθεί ένα ειδικό “μανίκι”που συγκρατεί τα κουτιά στη θέση τους, εμποδίζοντάς τα να κυλήσουν και να μετακινηθούν. Το μανίκι ζυγίζει λιγότερο από μια κανονική χάρτινη σακούλα.
Κατόπιν αιτήματος του καταναλωτή, στις συσκευασίες εκτυπώνονται σαφείς οδηγίες που περιέχουν πληροφορίες για το πώς πρέπει να ανακυκλωθούν, πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία μπορούν να θερμανθούν. Υπάρχει επίσης ένα ειδικό πλαίσιο στήριξης που εμποδίζει το καπάκι να λυγίσει και να καταστρέψει την υπέροχη θέα ενός καλού γεύματος.
Αυτή η καινοτομία ωφελεί όχι μόνο τον καταναλωτή αλλά και το εστιατόριο. Το χαρτόνι είναι απόλυτα κατάλληλο για διάφορους τύπους εκτύπωσης – το λογότυπο του εστιατορίου ή άλλες σημαντικές πληροφορίες μπορούν να εμφανίζονται στα κουτιά. Επιπλέον, οι συσκευασίες έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε όταν είναι άδειες να εφαρμόζουν εύκολα μεταξύ τους και να εξοικονομούν χώρο αποθήκευσης. Μετά τη χρήση της συσκευασίας, μπορεί να σταλεί για ανακύκλωση ή κομποστοποίηση.
Σύμφωνα με τους ερευνητές σύντομα αυτά τα κουτιά, θα είναι μία από τις επιλογές πακέτου κατά την παραγγελία φαγητού στο σπίτι.
