Υπάρχει συνάφεια μεταξύ άγχους και ανάγκης για σνακ σύμφωνα με τους επιστήμονες.
Πιθανόν όλοι έχουμε βιώσει περιόδους άγχους κατά τις οποίες αναζητήσαμε καταφύγιο σε ένα σνακ. Δεν είναι καθόλου σπάνιο φαινόμενο και μάλιστα έχει επιστημονική εξήγηση. Σύμφωνα με έρευνα της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, το συνεχές άγχος απελευθερώνει την ορμόνη κορτιζόλη, η οποία αυξάνει την όρεξη και τα επίπεδα κινήτρων, που παρεμπιπτόντως περιλαμβάνουν και το κίνητρο για φαγητό! Όταν ο στρεσογόνος παράγοντας εξαφανιστεί, τα επίπεδα κορτιζόλης επανέρχονται στο φυσιολογικό. Εάν το άγχος γίνει αθροιστικό, τα επίπεδα κορτιζόλης ενός ατόμου θα παραμείνουν υψηλά, ομοίως και η επιθυμία για σνακ.
Δεν είναι λίγοι λοιπόν εκείνοι που αντιμετωπίζουν (ή τουλάχιστον προσπαθούν) το άγχος μέσω του φαγητού. Σύμφωνα μάλιστα έρευνα της Mintel, προ διετίας, η πλειοψηφία των Ινδών καταναλωτών συμφωνεί ότι τσιμπολογούν για να ανακουφίσουν την πλήξη (77%) και το άγχος (76%)*. Μάλιστα, λόγω της έναρξης της πανδημίας, εννέα στους 10 Ινδούς (90%)** συμφώνησαν ότι υπέφεραν από κάποια μορφή στρες, ενώ το 38% των καταναλωτών έχει δείξει ενδιαφέρον για τρόφιμα με πρόσθετα οφέλη για την αντιμετώπιση του στρες.
Ενώ ο εγκέφαλός μας καταλαμβάνει ένα μικρό ποσοστό του σωματικού μας βάρους, καταναλώνει το 50% των ημερήσιων υδατανθράκων μας. Όταν είμαστε αγχωμένοι, ο εγκέφαλός μας αναζητά ακόμη περισσότερα καύσιμα, δηλαδή υδατάνθρακες, γεγονός που μας οδηγεί σε απεγνωσμένη αναζήτησή σνακ. Δεν χρειάζεται όμως να ξεφεύγουμε γιατί υπάρχουν και πιο υγιεινές λύσεις να καλύψουμε την ανάγκη μας αλλά και να ενθαρρύνουμε τη μείωση του άγχους, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Vermont.
- Φιστίκια Αιγίνης. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτα με μαγνήσιο, ένα μέταλλο που συνδέεται με τη μείωση των επιπέδων άγχους.
- Φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή ή πιπεριές. Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να περιορίσει τις ορμόνες του στρες και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε μια άλλη μελέτη, η αρτηριακή πίεση και οι ορμόνες του στρες επέστρεψαν στο φυσιολογικό πιο γρήγορα σε ασθενείς που κατανάλωναν βιταμίνη C πριν από την αγχωτική εργασία τους.
- Καρύδια. Υψηλά σε ωμέγα 3 λιπαρά, μπορούν να μειώσουν τις ορμόνες του στρες και να βελτιώσουν την κατάθλιψη ενώ σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι. Προσθέστε μικρές ποσότητες σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα, πλιγούρι βρώμης και επικαλύψεις λαχανικών.
- Ωμά καρότα και σέλινο. Πολλοί από εμάς κρατάμε εν αγνοία μας ένταση στους μύες του προσώπου μας. Η φυσική πράξη της μάσησης τραγανών τροφών μπορεί να απελευθερώσει την ένταση στο σαγόνι σας και να χαλαρώσει το πρόσωπό.
- Τσάι από βότανα μέντας. Η μέντα δρα ως μυοχαλαρωτικό και αναλγητικό. Αφιερώστε ένα λεπτό για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι τσάι μέντας. Η εισπνοή του αρώματος μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, την ενέργεια και να μειώσει την όρεξή για σνακ και να ηρεμήσει το στομάχι σας.
- Γιαούρτι ή κεφίρ. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε προβιοτικά που καταστέλλουν την όρεξή, αυξάνουν τις ορμόνες «καλής αίσθησης» του σώματός σας και θρέφουν το μικροβίωμα του εντέρου. Ωστόσο, το γιαούρτι μπορεί συχνά να περιέχει πρόσθετα σάκχαρα, οπότε αναζητήστε μια μάρκα που περιέχει λιγότερα από πέντε γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.
- Μαύρη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που μειώνουν την κορτιζόλη και βελτιώνουν τη διάθεση. Δοκιμάστε να τρώτε 1,4 ουγγιές μαύρης σοκολάτας (περίπου ¼ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας) καθημερινά για δύο εβδομάδες για να μειώσετε το άγχος σας.
Υπάρχουν βέβαια και τρόποι να απαλλαγείτε από τα υψηλά επίπεδα άγχους στην καθημερινότητα, καθώς λειτουργούν ως αγχολυτικά. Για παράδειγμα η κίνηση. Σχεδόν κάθε μορφή άσκησης ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τη διάθεση, ενισχύει την αυτοπεποίθησή και βοηθά στη χαλάρωση. Η κοινωνικοποίηση επίσης. Περνώντας χρόνο με φίλους ή την οικογένεια βοηθά ακόμη περισσότερο στη χαλάωση από το στρες. Ο διαλογισμός παραμένει ένα αποδεδειγμένο ανακουφιστικό από το στρες. Μόνο 10 λεπτά την ημέρα μπορούν να λειτουργήσουν θαυματουργά. Ακόμη, η δημιουργία. Είτε πρόκειται για δημιουργία μέσω της τέχνης (ζωγραφική, μουσική, κ.α) είτε μέσω της μαγειρικής, η δημιουργική έκφραση μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των αρνητικών συναισθημάτων και στη χαλάρωση.
https://fruitforthought.com/blogs/snack-smart/all-about-stress-snacking
Ακολουθήστε το Cibum 
