Το δελτίο ζάχαρης της εποχής του πολέμου ενίσχυσε την υγεία των κατοίκων του Ηνωμένου Βασιλείου.
Οι άνθρωποι που γεννήθηκαν κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1940 και της δεκαετίας του ’50 με τις υποχρεωτικές μεριδοποιήσεις ζάχαρης στο Ηνωμένο Βασίλειο, έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και υψηλή αρτηριακή πίεση από αυτούς που γεννήθηκαν μετά.
Αυτά είναι τα ευρήματα μιας πρόσφατης μελέτης που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Science, στην οποία οι ερευνητές διερεύνησαν πώς η έκθεση στη ζάχαρη στην πρώιμη ζωή, ειδικά τις πρώτες 1000 ημέρες, επηρεάζει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και διαβήτη.
Τα ευρήματά τους υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση ζάχαρης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης αυτών των καταστάσεων και μπορεί επίσης να καθυστερήσει την εμφάνισή τους.
Η υποχρεωτική μεριδοποίηση της ζάχαρης κατά τη διάρκεια και μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο φαίνεται ότι βελτίωσε την υγεία των ανθρώπων που είχαν συλληφθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο εκείνη την εποχή, μειώνοντας τον κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 και υψηλή αρτηριακή πίεση δεκαετίες αργότερα. Αυτό υποδηλώνει ότι η κατανάλωση λιγότερης ζάχαρης στην πρώιμη ζωή θα μπορούσε να ενισχύσει την υγεία στην ενήλικη ζωή.
Η έκθεση σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη μήτρα είχε συνδεθεί στο παρελθόν με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, ο οποίος είναι γνωστό ότι αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και υψηλής αρτηριακής πίεσης ή υπέρτασης. Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν πρόκειται για αιτιώδη συνάφεια και οι έρευνες σε τέτοια ερωτήματα παρεμποδίζονται από το γεγονός ότι είναι δύσκολο, ή ακόμα και ανήθικο, για τους ερευνητές να αναγκάσουν τους ανθρώπους να ακολουθήσουν συγκεκριμένες δίαιτες.
Ωστόσο, το ίδιο δεν ισχύει για τις κυβερνήσεις εν καιρώ πολέμου, γι’ αυτό η Tadeja Gracner στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια και οι συνάδελφοί της αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν μια κατάσταση στον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο που λειτουργούσε σαν ένα φυσικό πείραμα διατροφής.
Τον Ιανουάριο του 1940, λίγους μήνες μετά την έναρξη του πολέμου, η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου άρχισε να μεριμνά για τα τρόφιμα. Αυτό περιελάμβανε τον περιορισμό των ενηλίκων σε περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Πάνω από μια δεκαετία αργότερα, τον Σεπτέμβριο του 1953, τελείωσε το σιτηρέσιο και οι άνθρωποι αύξησαν γρήγορα την κατανάλωση ζάχαρης σε περίπου διπλάσια ποσότητα.
Η ομάδα της Gracner ανέλυσε τα αρχεία υγείας περισσότερων από 38.000 ατόμων που ρωτήθηκαν ως μέρος του έργου UK Biobank μεταξύ 2006 και 2019. Όλοι ήταν ηλικίας μεταξύ 51 και 66 ετών τη στιγμή των ερευνών και συνελήφθησαν μέσα σε λίγα χρόνια πριν από τη λήξη του σιτηρεσίου, που σημαίνει εκτέθηκαν σε περιορισμένη πρόσληψη ζάχαρης στη μήτρα και στην πρώιμη ζωή.
Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης τα ίδια δεδομένα από 22.000 άτομα που συνελήφθησαν ένα χρόνο περίπου μετά το τέλος του σιτηρεσίου. Οι δύο ομάδες είχαν παρόμοια σύνθεση ως προς το φύλο και τη φυλή και είχαν παρόμοιο οικογενειακό ιστορικό διαβήτη τύπου 2, ώστε να είναι δυνατή η σύγκριση μεταξύ τους.
Και στις δύο ομάδες, υπήρχαν περισσότερα από 3900 άτομα που είχαν διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2 και 19.600 είχαν διαγνωστεί με υπέρταση, αλλά ο επιπολασμός και των δύο καταστάσεων ήταν πολύ χαμηλότερος για όσους είχαν συλληφθεί κατά τη διάρκεια του σιτηρεσίου.
Τα μέλη αυτής της ομάδας είχαν 35% χαμηλότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του ’60 και όσοι εμφάνισαν την πάθηση το έκαναν κατά μέσο όρο τέσσερα χρόνια αργότερα από εκείνους που συνελήφθησαν μετά το τέλος του σιτηρεσίου. Όσον αφορά την υπέρταση, τα άτομα της ομάδας που εκτέθηκαν σε σιτηρέσιο είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να έχουν την πάθηση στα μέσα της δεκαετίας του ’60 και πάλι είδαν μια μέση καθυστέρηση στην ανάπτυξή της, αυτή τη φορά δύο ετών.
Ενώ το δελτίο σημείωσε πολλές αλλαγές στη διατροφή των ανθρώπων στο Ηνωμένο Βασίλειο, φαίνεται ότι η μείωση της ζάχαρης έκανε μεγάλη διαφορά. Παρά τις αλλαγές στα διαθέσιμα τρόφιμα, οι μέσες δίαιτες κατά τη διάρκεια του σιτηρεσίου περιείχαν παρόμοια επίπεδα άλλων τύπων τροφίμων, όπως λίπη, κρέας, γαλακτοκομικά, δημητριακά και φρούτα, όπως και στη συνέχεια.
Μια εξήγηση μπορεί να είναι ότι η αυξημένη πρώιμη έκθεση στη ζάχαρη δημιουργεί μια προτίμηση για κατανάλωση γλυκών πραγμάτων σε όλη τη ζωή, όπως υποστηρίζει η Gracner. Θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε επιγενετικές αλλαγές που μειώνουν το πόσο καλά οι άνθρωποι ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και υπέρτασης.
Ακολουθήστε το Cibum 
