Φριτέζα αέρος: Είναι ασφαλής η χρήση αλουμινόχαρτου μέσα στη φριτέζα;

Στο φούρνο μικροκυμάτων απαγορεύεται, αλλά τι γίνεται με τη φριτέζα;

   Οι φριτέζες αέρα είναι η “τελευταία λέξη” των οικιακών συσκευών και είναι ευρέως διαδεδομένες ως μια εύκολη και γρήγορη λύση μαγειρέματος μιας πληθώρας συνταγών. Το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι το “τηγάνισμα” χωρίς λάδι που επιτυγχάνει ένα τραγανό αποτέλεσμα το εξωτερικό και ένα τρυφερό στο εσωτερικό. 

   Έχουμε αναφέρει στο παρελθόν 7 κοινά λάθη που μειώνουν την αποτελεσματικότητα της συσκευής τι γίνεται όμως με τη χρήση αλουμινόχαρτου; Είναι και αυτή ένα από αυτά; 

  Όσον αφορά τους φούρνους μικροκυμάτων, υπάρχει η σύσταση πως δεν επιτρέπεται η χρήση αλουμινόχαρτου στο εσωτερικό, ωστόσο οι φριτέζες αέρα λειτουργούν σαν την ηλεκτρική κουζίνα σε μικρότερη κλίμακα, δηλαδή με τη χρήση ανεμιστήρα θερμότητας. Αντιθέτως με το φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί “με ένα μαγνήτρον που δημιουργεί μικροκύματα που αναπηδούν από τα μεταλλικά τοιχώματα του εσωτερικού του φούρνου μικροκυμάτων”. Επειδή ωστόσο, όπως αναφέρει το eatigwell, τα μικροκύματα σε ένα φούρνο (μικροκυμάτων) πρέπει να αναπηδούν από τα μεταλλικά τοιχώματα μέσα στη συσκευή για να ζεστάνουν το φαγητό, πρόσθετα μέταλλα στο εσωτερικό θα παρεμποδίσουν αυτή τη διαδικασία και θα προκαλέσουν σπινθήρες. Συνεπώς, αφού ο φούρνος μικροκυμάτων με τη φριτέζα αέρος διαφέρουν στη λειτουργία, είναι απόλυτα ασφαλής η χρήση του αλουμινόχαρτου στις φριτέζες.

   Ο Jared Bobo, ο Air Fryer Papi του οποίου οι δημοφιλείς λογαριασμοί στο Instagram και στο TikTok είναι αποκλειστικά αφιερωμένοι σε συνταγές φριτέζας αέρα, υποστηρίζει ότι το αλουμινόχαρτο «δουλεύει τέλεια» στη φριτέζα αέρα όπως ακριβώς και στο φούρνο. “Θα χρησιμοποιήσω αλουμινόχαρτο ενώ φτιάχνω τα τυροπιτάκια μου”, λέει ο Bobo. “Λειτουργεί εξαιρετικά για να αποτρέψει το πολύ γρήγορο μαγείρεμα της κορυφής του cheesecake”. Το αλουμινόχαρτο μπορεί επίσης να προστατεύσει το καλάθι φαγητού στο εσωτερικό της φριτέζας, από πιθανά υπολείμματα τροφών, ωστόσο σιγουρευτείτε πως δεν καλύπτει το πάνω μέρος που διοχετεύει το δοχείο με αέρα. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαδόκολλα. Υπάρχει ακόμα μια ποικιλία λαμαρινών και δοχείων που προορίζονται για φριτέζες αέρος.