Της Μαργαρίτας Λεβαντή
Ένα μικρό κέρασμα από μία μεγάλη καρδιά!…
Τήνος, ένα νησί ξεχωριστό. Αγάπη, ένα χωριό μοναδικό! Κάθε καλοκαίρι έρχομαι εδώ, έστω και για λίγο. Εκεί στην άκρη του χωριού θα βρείτε το πιο φιλόξενο σπίτι … Χαρακτηριστική εικόνα στις 18 Αυγούστου, εορτή του Αγίου Αγαπητού, προστάτη του χωριού, η θεία Μαίρη, κατά κόσμον Μαίρη Αρμακόλλα, έχει μαγειρέψει παραδοσιακά φαγητά. Μαγειρεύει από την προηγούμενη μέρα…non stop! Δεν υπάρχει περίπτωση να περάσεις απέξω και να μην πάρεις ένα πιάτο να γευτείς τα μοναδικά εδέσματα, είτε είσαι γνωστός, είτε όχι. Ακόμα και τουρίστες που τυχαίνει να κάνουν μια βόλτα στο χωριό θα προσκαλεστούν να φάνε ή να πιούνε έστω μία ρακί. Ακόμη κι αν δεν μπορεί να συνεννοηθεί στη γλώσσα τους, θα βρει τον τρόπο… Αν βρεθείτε Αύγουστο στο χωριό μας την Αγάπη, να είστε σίγουροι ότι θα φύγετε με τις καλύτερες εντυπώσεις!
Παραδοσιακή τηνιακή συνταγή που ξεχωρίζει στο τραπέζι, είναι οι τραγανοί πατατοκεφτέδες Τήνου
ΤΡΑΓΑΝΟΙ ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΗΝΟΥ
Υλικά
1 κιλό πατάτες
2 -3 αυγά
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κούπα τριμμένη Γραβιέρα Τήνου η τυράκι Τήνου (σκληρό τυρί)
Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!!!
Ακολουθήστε το Cibum 
