Ένας καλοκαιρινός vegan πειρασμός χωρίς ζάχαρη, με μόνο δύο υλικά και χωρίς παγωτομηχανή
Καθώς οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και το καλοκαίρι πλησιάζει, τι πιο ιδανικό από ένα δροσιστικό, γρήγορο και θρεπτικό γλυκό για να ικανοποιήσουμε τη λιγούρα για κάτι γλυκό, χωρίς ενοχές. Η γνωστή vegan σεφ και συγγραφέας Dreena Burton παρουσιάζει τη δική της εκδοχή για ένα σπιτικό παγωτό-ζελέ (gelato) με καρπούζι και μπανάνα — δύο μόνο υλικά, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο.
Η συνταγή περιλαμβάνει κατεψυγμένα κομμάτια καρπουζιού και μία ώριμη μπανάνα — κατά προτίμηση κι αυτή κατεψυγμένη για ακόμα πιο πλούσια υφή. Η μπανάνα προσφέρει την κρεμώδη υφή χωρίς να κυριαρχεί γευστικά, ενώ το καρπούζι χαρίζει φυσική δροσιά και φρουτώδη γλυκύτητα. Όλα αυτά γίνονται στο μούλτι ή σε δυνατό μπλέντερ, χωρίς την ανάγκη παγωτομηχανής. Αν θέλετε παραπάνω κρεμώδη υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό βούτυρο κάσιους ή κρέμα καρύδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το τρόφιμο που πρέπει να προσθέσετε στο νερό για να σώσετε τα φυτά σας από τον καύσωνα
Η προετοιμασία είναι απλούστατη: κόβετε το καρπούζι σε κύβους και το καταψύχετε. Κάνετε το ίδιο με τη μπανάνα, σε κομμένες φέτες. Έπειτα τα βάζετε μαζί στο μούλτι, τα πολτοποιείτε, και το παγωτό είναι έτοιμο. Αν το θέλετε πιο σφιχτό, αφήστε το για μία ώρα στην κατάψυξη πριν το σερβίρετε. Η Burton προτείνει προαιρετικά λίγο φυσικό γλυκαντικό, όπως σιρόπι καρύδας ή ταπιόκας, αν θέλετε ένα πιο έντονα γλυκό αποτέλεσμα. Ωστόσο, για τους περισσότερους η φυσική γλυκύτητα των φρούτων αρκεί.
Αυτό το gelato είναι ιδανικό για μικρούς και μεγάλους, για vegan ή όσους αποφεύγουν τα επεξεργασμένα γλυκά, και κυρίως για όσους αναζητούν μια υγιεινή και γρήγορη απόλαυση μέσα στο καλοκαίρι.
Σύντομη συνταγή
- Υλικά: 5 φλιτζάνια κατεψυγμένο καρπούζι (σε κύβους), 1 φλιτζάνι κατεψυγμένη ώριμη μπανάνα (σε φέτες)
- Προαιρετικά: ½ – 1 κ.σ. σιρόπι καρύδας ή ταπιόκας, 1-2 κ.σ. ωμό βούτυρο κάσιους
- Εκτέλεση: Πολτοποιείτε τα φρούτα στο μούλτι μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Δοκιμάζετε και προσθέτετε γλυκαντικό αν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως ή αφήνετε για λίγο στην κατάψυξη για πιο σταθερό αποτέλεσμα.
